Cách làm món khai vị gan gà giòn

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-13 03:24

Gan gà khó có thể góp mặt trong danh sách những món ăn vặt ở quán được nhiều người yêu thích nhưng lại vô ích. Khi được chiên trong lớp bánh mì giòn, phần nội tạng rẻ tiền này vẫn mềm, ngon ngọt và tan chảy trong miệng của bạn. Việc chiên trong dầu nóng sẽ giúp gan chín hoàn hảo, giữ được bên trong hơi hồng và loại bỏ vị đắng.

Thành phần

Cho gan

• 300 g gan gà;
• 60 g bột mì;
• 1 quả trứng;
• 1 thìa sữa chua
• Nước sốt Tabasco - để nếm;
• ⅔ ly vụn bánh mì;
• muối, tiêu đen xay - để nếm.

cho nước sốt

• 2 thìa sữa chua
• 2 thìa mù tạt ngọt
• 2 thìa mù tạt Dijon
• 1 thìa cà phê mật ong;
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị

Không giống như gan bò hay gan lợn, gan gà không cần sơ chế quá lâu. Rửa kỹ là đủ, loại bỏ các màng còn sót lại trên bề mặt và chia thành hai phần. Lau khô các phần đã chuẩn bị bằng khăn giấy.

Bây giờ chuẩn bị tẩm bột. Trong một bát, trộn bột mì với một chút muối và hạt tiêu. Trong một bát khác, đánh trứng với một thìa sữa chua và nước sốt nóng, nêm muối. Đổ vụn bánh mì ra đĩa riêng. Bạn có thể tẩm phần gan dưới dạng vụn bánh mì thông thường, vụn bánh mì panko hoặc bánh ngô nghiền kỹ.

Đầu tiên, nhúng các miếng gan vào bột mì, sau đó nhúng vào trứng đã đánh tan rồi cho vào vụn bánh mì.

Gan tẩm bột được gửi vào dầu thực vật đun nóng 3-4 miếng mỗi lần. Trong trường hợp này, hãy đảm bảo đậy kín bình chứa dầu bằng màn chắn đặc biệt hoặc nắp đậy thông thường, vì nước gan khi ngấm vào dầu nóng, bắt đầu sôi và nổ.

Chiên gan trong 3-4 phút. Sau đó đặt các miếng đã hoàn thành lên khăn giấy và chuẩn bị nước sốt. Bạn có thể phục vụ gan với nước sốt thịt nướng, bất kỳ nước sốt nóng hoặc tương cà thông thường, hoặc bạn có thể bổ sung nhẹ hai loại mù tạt, sữa chua, mật ong và nước cốt chanh. Nêm nếm lại nước sốt đã chuẩn bị cho vừa ăn.

Dùng nóng, rắc rau thơm và nước sốt mù tạt. Đừng quên một ly bia!