Cách làm bánh quế cuộn giòn với sữa đặc, kem hoặc sô cô la

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Nếu không có bàn ủi bánh quế, hãy nấu trong lò nướng hoặc trong chảo.

Bột làm bánh quế cuộn làm bằng bột gì?

Bột cổ điển

• 5 quả trứng;
• 180 g đường;
• 200 g bơ;
• 180 g bột mì;
• 1 thìa dầu hướng dương;
• 1 túi vanilin;
• 1 thìa cà phê bột nở.

Bột sô cô la

• 5 quả trứng;
• 160 g đường;
• 200 g bơ;
• 130 g bột mì;
• 30 g bột cacao;
• 1 thìa dầu hướng dương;
• 1 túi vanilin;
• 1 thìa cà phê bột nở.

Bột mật ong

• 5 quả trứng;
• 130 g đường;
• 200 g bơ;
• 180 g bột mì;
• 2 thìa mật ong;
• 1 thìa dầu hướng dương;
• 1 thìa cà phê bột nở.

Bột hạt

• 5 quả trứng;
• 160 g đường;
• 180 g bơ;
• 180 g bột mì;
• 150 g các loại hạt cắt nhỏ;
• 1 thìa dầu hướng dương;
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1 túi vanilin.

Cách làm bột bánh quế

Trước khi làm bánh quế, hãy lấy bất kỳ thực phẩm nào bạn cần ra khỏi tủ lạnh và đợi cho đến khi chúng đạt đến nhiệt độ phòng. Điều này sẽ trộn tốt hơn và bột sẽ mịn.

Trong một tô sâu, đánh trứng và đường bằng máy trộn. Thêm bơ và đánh bông hỗn hợp một lần nữa. Sau đó cho bột mì vào, trộn đều.

Nếu danh sách thành phần có ca cao, mật ong hoặc các loại hạt, hãy thêm chúng. Đổ 1 thìa dầu hướng dương vào, khuấy vanillin (nếu có trong công thức) và bột nở.

Độ đặc của bột phải tương tự như kefir.

Cách nướng bánh quế giòn trong bàn ủi bánh quế

Bôi trơn máy làm bánh quế bằng một ít dầu hướng dương và làm nóng thiết bị trước. Thực tế là nó đã sẵn sàng để làm việc sẽ được chỉ báo bằng đèn báo. Nó sẽ sáng lên màu xanh lục.

Nếu bạn có một chiếc bàn ủi bánh quế của Liên Xô, thì bạn sẽ phải tự mình kiểm tra mức độ nóng lên. Chỉ cần nhỏ dầu hướng dương lên nắp. Nếu có tiếng rít, bánh quế đã được hâm nóng tốt.

Đổ 1-2 thìa bột vào bàn ủi bánh quế. Khi bạn đậy nắp lại, bột sẽ được phân bổ đều trên bề mặt đĩa, và bánh wafer sẽ thực sự giòn và mỏng.

Đậy chặt nắp và nướng bánh quế cho đến khi mềm. Khi bột được nướng, đèn xanh sẽ tắt. Nếu không có chỉ báo, hãy điều hướng theo thời gian. Trung bình, bánh quế được nướng trong 2-3 phút.

Cách nướng bánh quế mà không cần bàn ủi bánh quế

Nếu bạn không có máy làm bánh quế, hãy nấu bánh quế mỏng trong chảo hoặc lò nướng. Hương vị sẽ không bị ảnh hưởng bởi điều này. Nhưng bánh quế có thể dày và khó giòn.

Trong một cái chảo

Bôi mỡ chảo pancake với một ít dầu hướng dương và đun nóng. Đổ một thìa bột và dàn đều trên toàn bộ bề mặt.

Chiên bánh quế trong 15-20 giây cho mỗi mặt.

Trong lò

Ở đây bánh quế mất nhiều thời gian hơn một chút để nấu. Lót một tờ giấy nướng bằng giấy da và vẽ các vòng tròn trên đó cho thuận tiện. Đổ một thìa bột thành từng hình tròn, dùng thìa cán phẳng. Nướng bánh quế trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 5 phút.

Cách cuộn bánh wafer

Cuộn các cuộn lại ngay sau khi bánh quế được nướng. Chúng dễ dàng có bất kỳ hình dạng nào khi còn nóng. Bánh quế nguội sẽ vỡ vụn và vỡ vụn.

Bạn có thể dùng tay vặn các ống.

Hoặc sử dụng bất kỳ que nào có đường kính bằng ngón tay.

Cách nhồi cuộn wafer

Kem

Kem protein

Thành phần

• 3 lòng trắng trứng gà;
• 1 cốc đường bột
• một giọt nước chanh;
• một chút dừa bào tùy ý.

Sự chuẩn bị

Dùng phới lồng đánh lòng trắng nổi bọt mạnh, cho đường bột, nước cốt chanh và dừa vào. Trộn đều các thành phần. Làm lạnh kem trước khi cho vào ống hút.

Kem sữa đặc đun sôi

Thành phần

• 1 lon sữa đặc đun sôi;
• 1 gói bơ;
• 1 thìa rượu mạnh và các loại hạt tùy chọn.

Sự chuẩn bị

Cho bơ vào sữa đặc và trộn đều bằng máy trộn cho đến khi được hỗn hợp đồng nhất không bị vón cục. Thêm các loại hạt và rượu cognac nếu muốn.

Cách nấu sữa đặc và nấu các món tráng miệng ngon với nó →

phủ sô cô la

Thành phần

• 175 ml kem, 35% chất béo;
• 250 g sô cô la.

Sự chuẩn bị

Đun sôi kem ở lửa nhỏ, thêm sô cô la cắt nhỏ vào và đợi cho đến khi tan hoàn toàn. Đặt ganache đã hoàn thành vào tủ lạnh trong một giờ. Sau một giờ, lấy kem ra khỏi tủ lạnh và đánh bằng máy trộn trong 3-5 phút.

Kem sữa đông

Thành phần

• ½ gói bơ;
• 50 g đường;
• 1 thìa sữa đặc;
• 5 ml rượu mạnh;
• 100 g pho mát.

Sự chuẩn bị

Đánh bơ mềm bằng máy trộn cho đến khi có màu trắng. Thêm đường và đánh bông một lần nữa. Không dừng lại ở công việc trộn, thêm một thìa sữa đặc và rượu mạnh. Cho sữa đông qua một cái rây để loại bỏ bớt phần vón cục. Dần dần đưa nó vào khối dầu. Đánh kem bằng máy trộn cho đến khi mịn.

10 công thức nấu ăn với phô mai tươi cho mọi sở thích →

Trái cây và quả mọng

Thành phần

• 120 g quả mâm xôi;
• ½ cốc đường;
• 450 g chuối;
• 140 g kiwi.

Sự chuẩn bị

Rửa và lau khô quả mâm xôi. Đậy nó với đường và để trong 20-25 phút. Đánh chuối và kiwi đã rửa sạch và lột vỏ bằng máy trộn. Thêm quả mâm xôi vào khối lượng thu được, đổ nước ép thu được vào. Đánh bông khối lượng. Đổ đầy chất đầy vào các ống. Trên cùng có thể được trang trí với toàn bộ quả mọng và miếng trái cây.

Làm thế nào khác để phục vụ cuộn bánh quế

Bạn không cần phải nhồi các ống mà chỉ cần rắc đường bột lên trên, rưới sô cô la, mật ong hoặc phủ lên trên, thêm các loại hạt, trái cây và quả mọng.

Kem caramel topping

Thành phần

• 2 thìa bột mì;
• 30 g bơ;
• 250 g đường;
• 100 ml sữa.

Sự chuẩn bị

Trong chảo có đáy dày, chiên bột đến khi vàng nâu, thêm bơ và đường. Đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết và chuyển sang màu vàng nâu. Đổ sữa thành dòng loãng, trộn kỹ. Ngoài ra, đun trên lửa nhỏ, để khối lượng thành một khối đồng nhất và không bị vón cục.