4 công thức làm mứt bạc hà thơm

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Món ăn lạ miệng có thể được thưởng thức trong mùa đông hoặc ăn ngay.

Xả qua nước mát và lau khô bạc hà trước khi làm mứt. Không tách lá khỏi thân.

Nếu bạn muốn món ăn có màu ngọc lục bảo đậm đà, hãy sử dụng màu thực phẩm.

Bạn cũng có thể tạo màu cho mứt với rau bina hoặc rau mùi tây. Để thực hiện, bạn hãy xay khoảng 150-200 g rau thơm bằng máy xay sinh tố. Vắt hết nước cốt qua vải thưa và đun trên lửa nhỏ, nhưng không đun sôi. Tắt ngay khi hơi nước bắt đầu xuất hiện. Đặt một vài viên đá vào bát, và đặt nhiều lớp vải thưa hoặc khăn tắm lên trên. Lọc lấy nước trái cây đã làm ấm. Vắt phần dày còn lại và cho vào mứt.

Đổ mứt đã hoàn thành vào các lọ đã tiệt trùng và để trong ngăn mát tủ lạnh. Với chất làm đặc trong thành phần, nó sẽ được lưu trữ cho đến cuối mùa đông, và không có nó - 2-3 tháng.

Sử dụng như một chất phụ gia cho cocktail và trà, khi chế biến món tráng miệng và các món ăn khác.

1. Mứt bạc hà đơn giản

Thành phần

• 350 g bạc hà;
• 300 g đường;
• 100 ml nước.

Sự chuẩn bị

Cho bạc hà vào nồi, cho đường vào đậy nắp, chắt lấy nước. Để nó ở nhiệt độ phòng trong vài giờ cho đến khi cát tan hoàn toàn. Sau đó đun sôi nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.

Lấy chảo ra khỏi nhiệt, phủ khăn ăn hoặc vải thưa và để trong 10-12 giờ hoặc qua đêm. Đun sôi một lần nữa và để nó ủ trong cùng một thời gian. Rây qua rây để lá không bị lẫn vào mứt. Đổ vào lọ, đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh.

2. Mứt chanh bạc hà

Thành phần

• 300 g bạc hà;
• 2 quả chanh;
• 600 ml nước;
• 600 g đường.

Sự chuẩn bị

Cắt nhỏ bạc hà, cắt chanh thành từng lát mỏng.

Cho một nửa số bạc hà, cam quýt và bạc hà còn lại vào nồi. Đổ đầy nước. Đặt lên bếp, đun sôi và để lửa nhỏ khoảng 15-20 phút. Để nguội, đậy nắp và để trong tủ lạnh qua đêm hoặc 12-14 giờ.

Sau đó, đi qua một cái rây và ép hết chất lỏng thu được. Đun sôi, thêm đường và nấu trong 15 phút. Khuấy liên tục. Đổ mứt vào lọ và đậy nắp lại.

3. Mứt bạc hà với chất làm đặc

Thành phần

• 800 g bạc hà tươi;
• 800 g đường;
• 400 ml nước;
• Thạch agar 40 g (có thể dùng pectin);
• 2-3 thìa nước cốt chanh;
• 3 giọt màu thực phẩm xanh - tùy chọn.

Sự chuẩn bị

Băm nhỏ bạc hà, rắc đường, tráng nước và dùng tay nhào. Đậy nắp và để trong 3-4 giờ ở nhiệt độ phòng.

Sau đó lọc qua rây mịn rồi trộn với agar-agar, nước cốt chanh và phẩm màu nếu dùng. Đun sôi trên lửa vừa và để nhỏ lửa trong 4-5 phút.

Đổ mứt vào lọ, đậy kín nắp và đặt vào chảo trên khăn ăn hoặc khăn. Đổ nước ngập đến vai, đun sôi và khử trùng trên lửa nhỏ trong 10-15 phút. Sau đó, đậy kín các lọ có nắp, dùng khăn quấn lại và không chạm vào cho đến khi nguội hẳn.

4. Mứt từ bạc hà với táo

Thành phần

• 1 kg táo;
• 200-300 g bạc hà;
• 1 lít nước;
• 120 ml nước cốt chanh;
• 600 g đường.

Sự chuẩn bị

Cắt táo thành từng lát, cắt nhỏ vài lá bạc hà.

Cho trái cây nêm vào nồi cùng với cả nhánh bạc hà, phủ nước và nước cốt chanh. Đun sôi ở lửa vừa và nhỏ lửa trong 10-15 phút, cho đến khi táo mềm. Lọc qua rây mịn, đậy bằng khăn ăn và để qua đêm ở nhiệt độ phòng.

Đo lượng chất lỏng bạn tạo ra và thêm 200 g đường cho mỗi 240 ml. Đun sôi và để lửa vừa trong khoảng 15 phút. Khuấy liên tục. Sau đó thêm lá bạc hà cắt nhỏ vào. Để mứt khoảng 10-15 phút, sau đó đổ vào lọ.