6 công thức làm mứt mâm xôi thơm

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Vào Ngày Mứt mâm xôi, hãy chiêu đãi bản thân và những người thân yêu của bạn những món mứt đẹp mắt, một bữa ăn ngon kéo dài 5 phút và những sự kết hợp khác lạ với quả việt quất và dưa.

Trước khi làm mứt, bạn hãy gọt vỏ quả mâm xôi rồi nhẹ nhàng rửa sạch quả mâm xôi bằng nước lạnh.

1. Mứt mâm xôi 5 phút

Cách làm mứt me ngon đơn giản nhất. Quả mọng không mềm lắm, và xi-rô trong suốt.

Thành phần

• 1 kg quả mâm xôi;
• 1 kg đường.

Sự chuẩn bị

Đậy quả mâm xôi với đường trong nồi và để trong 3-5 giờ để quả mâm xôi bắt đầu ra nước. Đun sôi trên lửa vừa và để nhỏ lửa trong 5 phút. Loại bỏ bọt từ mứt trong khi nấu.

10 bánh mâm xôi tuyệt vời →

2. Mứt mâm xôi không hạt

Mứt đặc, mịn, ngọt nhưng không hề có đường. Nhờ có axit citric, mứt sẽ không bị đường và sẽ khiến bạn thích thú trong thời gian dài với hương vị tuyệt vời và độ đặc của nó.

Thành phần

• 1, 2 kg quả mâm xôi;
• 100 ml nước;
• 800 g đường;
• 2 g (trên mũi dao) axit xitric.

Sự chuẩn bị

Xay quả mâm xôi bằng máy xay hoặc máy đẩy. Chuyển quả dâu vào nồi, để lửa vừa phải và thêm nước. Định kỳ hớt sạch bọt, đun sôi khối quả mọng và nấu trong 3 phút.

Xay quả mâm xôi qua rây vào một cái chảo khác. Thêm đường và trộn kỹ. Đun sôi lại hỗn hợp và nấu trong 15-30 phút.

Kiểm tra độ sẵn sàng theo cách này: nhỏ một ít mứt lên đĩa lạnh sạch và dùng thìa cho qua. Nếu các cạnh không dính vào nhau, thức ăn đã sẵn sàng.

Hòa tan axit xitric vào một ít nước trong cốc. Đổ hỗn hợp này vào quả mọng, đun sôi và lấy ra khỏi bếp. Mứt sẽ đặc lại sau khi nguội hoàn toàn.

2 công thức thạch nho đỏ nhanh chóng →

3. Mứt mâm xôi không cần nấu

Công thức cực kỳ đơn giản này sẽ cho phép bạn thưởng thức quả mâm xôi gần như tươi và rất thơm vào mùa đông.

Thành phần

• 1 kg quả mâm xôi;
• 1 kg đường.

Sự chuẩn bị

Phủ đường cho quả mâm xôi và cắt nhỏ. Để như vậy trong 4-5 giờ cho đến khi đường tan hoàn toàn. Định kỳ khuấy khối quả mọng.

Chia mứt thô vào các hộp nhựa hoặc túi ni lông và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.

Bạn cũng có thể cho mứt vào lọ tiệt trùng và bảo quản trong tủ lạnh, nhưng đối với loại mứt này bạn không cần dùng 1 kg mà phải dùng 1/2 kg đường.

Một công thức đơn giản cho mứt lê →

4. Mứt mâm xôi dày

Bạn không cần đun lâu sẽ làm mứt bị đặc. Bạn chỉ cần thêm gelatin vào đó.

Thành phần

• 1 kg quả mâm xôi;
• 800 g đường;
• 25 g (2 muỗng canh) gelatin;
• 70 ml nước.

Sự chuẩn bị

Cho dâu vào nồi, thêm đường và lắc đều. Để trong vài giờ cho quả mâm xôi tiết ra nước.

Để lửa vừa phải, đun sôi, bắc ra và để nguội. Nấu lại, để nguội. Đun sôi lại khối quả mọng.

Hòa tan gelatin trong nước ấm. Khi mứt sôi lần 3, đổ hỗn hợp gelatin vào nồi, khuấy liên tục. Sau khi nguội, món tráng miệng sẽ đặc lại.

Mứt đào: Một công thức nấu ăn nhanh →

5. Mứt từ quả mâm xôi, dưa và cam quýt

Hương thơm ngọt ngào và vị chua cay tuyệt vời.

Thành phần

• 2 quả chanh;
• 1 cục vôi;
• 200 g đường nâu;
• 200 ml nước;
• 1,8 kg đường trắng;
• 1,5 kg cùi dưa;
• 800 g quả mâm xôi.

Sự chuẩn bị

Trong một cái bát, nạo vỏ chanh và chanh rồi ép lấy nước từ quả. Thêm đường nâu, khuấy đều và để yên trong một giờ.

Đổ các thứ trong bát vào nồi, thêm nước và đường trắng. Để lửa vừa, khuấy đều và đun sôi.

Múc cùi dưa thành những khối vuông nhỏ. Đun sôi lại hỗn hợp và nấu trong 5 phút. Thêm quả mâm xôi và định kỳ hớt bọt, nấu thêm 5 phút.

Để thực phẩm nguội trong vài giờ. Sau đó đun sôi lại ở lửa vừa và nấu trong 20 phút.

Nấu gì với dưa: 10 ý tưởng ngon →

6. Mứt mâm xôi và việt quất

Một loại mứt rất đặc, không chỉ có thể dùng với trà mà còn được dùng làm nhân cho bánh nướng.

Thành phần

• 400 g quả mâm xôi;
• 200 g quả việt quất;
• 600 g đường.

Sự chuẩn bị

Đặt quả mâm xôi và quả việt quất vào nồi và phủ đường. Để nó trong một vài giờ để cho các quả mọng nước.

Để lửa vừa, đun sôi và khuấy liên tục, nấu trong 15 phút. Để nguội, đun sôi trở lại và nấu trong 15 phút. Để nguội và nấu lại một lần nữa.