8 công thức và bí quyết làm mứt dâu tây giúp món tráng miệng trở nên hoàn hảo

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Mứt trong suốt cổ điển với toàn bộ quả mọng, cũng như sự kết hợp bất thường với cam, chuối, anh đào và mơ.

6 bí quyết làm mứt dâu tây hoàn hảo

1. Chọn kỹ những quả dâu tây, loại bỏ những quả bị hư. Nếu bạn muốn làm mứt với cả quả, hãy chọn những quả đẹp, đặc và không quá chín. Không quá đẹp, quả nghiền thích hợp để làm mứt với độ sệt đồng nhất.
2. Dâu tây cần được rửa rất cẩn thận, vì chúng có thể bị nhăn và trở nên quá mềm. Một số khuyên không nên rửa mà chỉ cần lau từng quả bằng khăn ẩm. Nếu dâu tây quá bẩn, hãy cho dâu tây vào một thau nước và thỉnh thoảng dùng tay khuấy nhẹ. Sau 15–20 phút, cát và bùn sẽ lắng xuống đáy. Sau khi rửa sạch, chuyển dâu tây vào khăn giấy để lau khô.
3. Chỉ nên cắt bỏ cuống ở những quả khô và sạch. Nếu không, dâu tây sẽ mất một phần nước và mứt sẽ không ngon và ngọt.
4. Bạn có thể thêm các loại gia vị như quế, vani hoặc bạch đậu khấu vào mứt để tăng thêm hương vị cho món mứt, cũng như các loại rau thơm như bạc hà hoặc húng quế. Bạn có thể thêm chúng vào cuối hoặc khi bắt đầu nấu ăn. Trong trường hợp thứ hai, mùi thơm của các loại gia vị và thảo mộc sẽ rõ rệt hơn.
5. Nấu mứt trong nồi thép không gỉ hoặc đồng. Một hộp đựng tráng men cũng thích hợp, nhưng với điều kiện là không có vụn trên đó. Bạn có thể sử dụng đĩa nhôm, nhưng chỉ khi mứt được nấu trong một bước và chuyển ngay sang hộp đựng khác. Nếu nó được nấu chín theo nhiều cách và nguội dần trong cùng một hộp đựng mà nó đã được nấu chín, nhôm sẽ không hoạt động. Nó có thể bị oxy hóa và làm hỏng hương vị của mứt.
6. Hớt bọt trong khi nấu. Nếu bạn để đó, mứt thành phẩm sẽ được bảo quản ít hơn. Ngoài ra, không có bọt, nó sẽ trở nên trong suốt, ngon và thơm hơn.

8 công thức làm mứt dâu tây

1. Mứt dâu tây 5 phút với cả quả

Mứt được gọi như vậy bởi vì sau khi đun, nó thực sự sôi chỉ trong năm phút, nhưng theo nhiều cách khác nhau. Xi-rô hóa ra ở dạng lỏng, và quả mọng vẫn còn nguyên vẹn và đẹp mắt.

Thành phần

• 1 kg dâu tây;
• 1 kg đường.

Sự chuẩn bị

Cho một nửa số dâu tây vào nồi và thêm một nửa số đường. Lên trên với phần còn lại của dâu tây và rắc đường còn lại. Để khoảng 4-5 giờ ở nhiệt độ phòng cho quả mọng ra nước.

Đặt chảo trên lửa nhỏ và đun sôi. Khi dâu tây được đun sôi, chúng sẽ tiết ra nhiều nước hơn. Nấu mứt thêm 5 phút, sau đó lấy ra khỏi bếp và để nguội hoàn toàn. Sau đó đun sôi trở lại, đun sôi trong 5 phút và để nguội. Sau đó, lặp lại việc nấu thêm một lần nữa.

Theo công thức gia truyền, mứt năm phút phải chín tới ba lần. Nhưng bạn có thể làm điều này thêm vài lần nữa nếu muốn siro đặc hơn.

Nấu gì với dâu tây →

2. Mứt dâu tây đặc

Mứt này được chuẩn bị trong một lần. Trong quá trình này, quả mọng mềm và trở nên sẫm màu hơn, và bản thân món tráng miệng cũng trở nên đồng đều hơn.

Thành phần

• 1 kg dâu tây;
• 1 kg đường.

Sự chuẩn bị

Phủ đường lên dâu tây và để lửa nhỏ. Sau khoảng 15 phút, quả dâu sẽ chảy nhựa. Nấu mứt trong khoảng 2 giờ, thỉnh thoảng đảo đều. Khi còn nóng mứt sẽ chảy nước nhưng sau khi nguội sẽ đặc lại.

Làm gì với dâu tây đã được vài ngày tuổi →

3. Mứt dâu tây chuối

Món tráng miệng này có mùi thơm vô cùng, và vị chuối ngọt ngào tạo nên vị chua nhẹ của dâu tây.

Thành phần

• 500 g dâu tây;
• 3 quả chuối;
• 100 ml nước;
• 300 g đường.

Sự chuẩn bị

Cắt dâu tây thành các phần tư và chuối thành từng lát. Đổ nước vào nồi, thêm đường và thỉnh thoảng khuấy đều, đun sôi trên lửa nhỏ. Sau đó nấu khoảng 5 phút, cho đến khi đường tan hết.

Lấy xi-rô ngọt ra khỏi nhiệt và đặt chuối và dâu tây vào đó. Khuấy nhẹ và để nguội. Sau đó, đun sôi mứt ở lửa vừa phải, đun thêm 5 phút cho mứt nguội lại.

Lặp lại nấu thêm 3-5 lần nữa, tùy thuộc vào độ dày mong muốn của mứt. Càng nấu, siro càng đặc.

3 lựa chọn cho kem chuối dâu →

4. Mứt từ dâu tây và cam

Mứt ngọt nhưng không đường, có vị hăng.

Thành phần

• 800 g dâu tây;
• 400 g đường;
• 2 quả cam.

Sự chuẩn bị

Các quả có thể để nguyên hoặc cắt thành các phần tư. Cho chúng vào nồi, phủ đường và đun sôi ở lửa vừa.

Trong thời gian chờ đợi, bạn hãy gọt vỏ cam và loại bỏ phần màng trắng. Nếu sau này không được loại bỏ, mứt sẽ có vị đắng. Loại bỏ hạt và màng trong của cam và cắt thành miếng lớn.

Sau khi sôi, giảm lửa và cho cam vào dâu tây. Nấu trong 10 phút, lấy ra khỏi lửa và để nguội một chút. Sau đó đun sôi mứt ở lửa vừa phải, để nguội một chút rồi đun sôi trở lại.

Cách nấu chimichangi - bánh cuộn ngọt với dâu tây và phô mai tươi →

5. Mứt dâu tây và anh đào

Mứt hóa ra rất ngon, và cách nấu trong năm phút sẽ giữ được các quả mọng nguyên vẹn.

Thành phần

• 800 g anh đào ngọt;
• 1 kg dâu tây;
• 500 g đường.

Sự chuẩn bị

Loại bỏ hạt khỏi quả anh đào. Chuyển dâu tây và anh đào vào một cái chảo và phủ đường. Đun sôi ở lửa vừa phải, đun trong 5 phút và hơi nguội. Sau đó, lặp lại nấu theo cách tương tự hai lần nữa.

Cách làm bánh quy nhân anh đào và sô cô la →

6. Mứt dâu và mơ

Mơ và dâu bổ sung tốt cho nhau. Để ô mai không bị mất hình dạng, hãy chọn những quả có cùi dày.

Thành phần

• 500 g dâu tây;
• 500 g quả mơ;
• 300 ml nước;
• 1 kg đường.

Sự chuẩn bị

Gọt vỏ mơ và cắt thành từng khoanh. Thêm toàn bộ dâu tây vào những thứ này. Đổ nước vào nồi, thêm đường và thỉnh thoảng khuấy đều, đun sôi trên lửa nhỏ. Sau đó nấu thêm vài phút cho đến khi đường tan hết.

Đổ xi-rô thu được lên mơ và dâu tây và để trong vài giờ. Sau đó đun sôi mứt ở lửa vừa và nấu trong 15 phút.

Công thức làm mứt từ mơ và cam rất đơn giản →

7. Mứt dâu trong nồi nấu chậm

Phương pháp này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức, vì bạn không phải điều chỉnh nhiệt độ như khi nấu trên bếp. Bạn chỉ cần cho tất cả nguyên liệu vào nồi nấu chậm. Hương vị của mứt sẽ không khác với mứt cổ điển.

Thành phần

• 1 kg dâu tây;
• 1 kg đường.

Sự chuẩn bị

Dâu tây có thể để nguyên trái hoặc cắt làm tư. Đặt nó vào một cái bát nhiều bột và phủ đường. Bạn có thể nghiền nát quả dâu một chút nếu muốn mứt được đều hơn. Đặt ở chế độ "Sauté" và nấu với nắp mở trong 1 giờ.

10 món ăn yêu thích của bạn thuận tiện hơn khi nấu trong tủ nấu nhiều bánh →

8. Mứt dâu không cần nấu

Loại mứt này được gọi là nguyên liệu. Bạn có thể ăn ngay hoặc đông lạnh trong túi nhựa và thưởng thức dâu tây gần như tươi vào mùa đông.

Thành phần

• 1 kg dâu tây;
• 700-800 g đường.

Sự chuẩn bị

Đổ đường vào quả mọng và nghiền nát chúng. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố để làm điều này. Tốt hơn là không nên nghiền nát quả mọng trong khoai tây nghiền mà hãy để những miếng nhỏ. Điều này sẽ làm cho món mứt trông thú vị hơn. Để trong vài giờ cho đường tan hoàn toàn.