Tách bánh quy cho những người yêu ngọt ngào

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Đôi khi xu hướng ẩm thực tiếp theo khiến bạn muốn tự tát vào trán mình bằng một câu cảm thán: “Tại sao mình lại không nghĩ ra món này?”. Phản ứng tương tự trong chia sẻ của sư tử đối với những người nhìn thấy nó là do những chiếc cốc làm bằng bánh quy quyến rũ, đơn giản và khéo léo này. Nếu tình yêu của bạn dành cho bánh quy là không có giới hạn, thì đây là một lý do tuyệt vời để áp dụng công thức này vào cuộc sống.

Khi người thợ làm bánh kẹo Dominique Ansel trình bày phát minh đơn giản của mình trong quán cà phê ở New York của chính mình, khán giả đã rất ngạc nhiên. Những ly sữa và cà phê espresso nhỏ được làm hoàn toàn từ bánh quy sô cô la chip đã trở thành một món ăn nổi tiếng trên toàn thế giới. Chúng tôi sẽ vượt xa Dominic và chuẩn bị những chiếc cốc đủ kích cỡ mà bạn không chỉ có thể đổ sữa vào mà còn có thể lấp đầy chúng bằng các món tráng miệng yêu thích của mình.

Trên thực tế, không có thủ thuật nào trong công thức làm bánh quy này. Trước hết, đánh bơ mềm (nhiệt độ phòng) với đường cho đến khi có màu trắng. Thêm một quả trứng và một chút muối vào bơ đã đánh, trộn đều tất cả mọi thứ một lần nữa.

Sau khi rây bột, thêm vào hỗn hợp bơ-trứng một phần ba tổng số lượng mỗi lần.

Cuối cùng, cho vụn sô cô la vào, trộn đều và để bột nghỉ trong tủ lạnh trong nửa giờ.

Bây giờ về các biểu mẫu. Như một cơ sở, một cốc tráng men là lý tưởng, mà hầu hết chúng ta chắc chắn sẽ tìm thấy trong nhà bếp. Bôi trơn các mặt của cốc bằng nhiều bơ, sau đó tiến hành phân phối bột. Độ dày của lớp bánh quy nên khoảng 0,5 cm - lý tưởng để cốc được nướng đều và không bị vỡ vụn khi lấp đầy.

Chúng tôi đặt các cốc bột trong lò nướng trong nửa giờ ở 180 độ trực. Nếu bạn đánh bông bơ thừa hoặc phân bố bột không đều dọc theo đáy và nó bắt đầu nổi lên - đừng hoảng sợ, bột sau khi lấy ra khỏi lò sẽ vẫn đủ dẻo để làm mất hình dạng.

Chúng tôi làm nguội hoàn toàn những chiếc cốc và phủ một lớp sô cô la nóng chảy từ bên trong, chính anh ấy là người sẽ bảo vệ những chiếc bánh quy không bị khử oxy khi đổ đầy chất lỏng.

Sau khi sô cô la đông lại, bạn có thể bắt đầu nếm thử. Và đừng quên uống sữa để tốt cho sức khỏe của Dominique Ansel nhé!

Công thức nấu ăn

Thành phần:

bột mì - 2 muỗng canh. (280 g);
trứng - 1 cái;
bơ - ½ muỗng canh. (113 g);
đường - ⅔ muỗng canh. (130 g);
sô cô la chip - ½ muỗng canh. (80 g) + để bôi trơn;
một chút muối.

Sự chuẩn bị

Đánh bơ và đường trong vài phút, thêm trứng và một chút muối. Chúng tôi trộn các thành phần cho đến khi mịn và bắt đầu cho bột đã rây theo từng phần.
Thêm vụn sô cô la vào bột đã hoàn thành và để trong tủ lạnh 20-30 phút.
Bôi dầu lên thành cốc đã chọn và phủ một lớp bột dày 0,5 cm đồng nhất.
Chúng tôi nướng các cốc bánh quy trong nửa giờ ở 180 độ, nguội hoàn toàn, phủ sô cô la nóng chảy bên trong và để lớp phủ đông lại.