Cách làm rượu anh đào tự làm

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Một thức uống được làm từ quả mọng mùa hè ngon ngọt sẽ trở nên phong phú và rất thơm.

Những gì là cần thiết

• 20-25 kg anh đào (khoảng ba xô);
• 2-3 lít nước;
• 2½ - 3 kg đường.

Rượu tự nấu có thể được làm từ bất kỳ loại anh đào chín nào. Nếu bạn muốn pha một lượng nhỏ đồ uống, hãy giảm số lượng của tất cả các thành phần theo tỷ lệ.

Cách làm rượu anh đào

Đầu tiên, hãy phân loại các quả để không có quả nào bị hỏng. Tốt hơn hết là loại bỏ phần cuống.

Rửa nhẹ quả anh đào với nước để loại bỏ bụi bẩn bám trên bề mặt. Loại bỏ xương bằng tay hoặc sử dụng một công cụ đặc biệt. Nếu không được kiểm soát, thức uống sẽ có vị như hạnh nhân đắng.

Sau đó cho quả dâu vào bát hoặc xô tráng men, đậy nắp và để từ một ngày rưỡi đến hai ngày. Khi anh đào đã lên men, nghiền chúng và lọc qua rây mịn hoặc vải thưa xếp thành nhiều lớp. Máy ép tay hoặc máy ép trái cây sẽ giúp đơn giản hóa quy trình này.

Đổ nước trái cây vào chai: bình 20 lít sẽ cần 14-15 lít nước trái cây. Thêm 1 ½ kg đường và nước để được tổng cộng không quá 18 lít. Cần có không gian để tạo bọt và lên men.

Lắp đặt một con dấu nước. Nó sẽ chặn sự tiếp cận của oxy vào chai và đảm bảo dòng khí carbon dioxide được thải ra ngoài trong quá trình lên men. Ngoài ra, thiết kế này sẽ bảo vệ rượu khỏi bụi và côn trùng.

Nếu bạn không có một thiết bị như vậy, hãy tự lắp ráp nó. Để làm điều này, hãy tạo một lỗ nhỏ trên nắp chai hoặc lọ. Chèn một ống dài, mỏng, chẳng hạn từ ống nhỏ giọt, vào trong đó sao cho không chạm vào nước trái cây. Bịt kín lỗ. Nhúng đầu kia vào một thùng nước.

Nếu hộp đựng rượu nhỏ, đến ba lít, bạn có thể sử dụng một chiếc găng tay thông thường có một rãnh nhỏ trên một trong các ngón tay. Sẽ rất khó để sửa chữa nó trên các món ăn lớn hơn.

Đặt rượu ở nơi tối và ấm.

Sau hai tuần lên men tích cực, thêm đường. Số lượng phụ thuộc vào loại anh đào bạn đang sử dụng. Nếu ngọt thì 1 kg là đủ, đối với chua - 1/2 kg. Đặt cửa sập trở lại vị trí cũ và để rượu cho đến khi quá trình lên men hoàn tất, khoảng một tháng rưỡi đến hai tháng.

Khi cặn trong chai hoàn toàn ở đáy, lấy một vòi mỏng trong suốt có đường kính khoảng 5 mm. Nhúng một đầu của nó vào rượu. Dùng môi ấn vào miệng còn lại và hút một lượng không khí vào để rượu rơi vào ống. Hướng dòng chảy vào một bình mới ở dưới mức của thùng chứa lớn.

Đậy nắp chai rượu và bảo quản ở nơi tối và mát.