Rainbow Diet, hoặc Kết hợp kinh doanh với niềm vui

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Mùa hè là thời điểm tuyệt vời để chuyển sang chế độ dinh dưỡng hợp lý, và như một lựa chọn thử nghiệm, chúng tôi muốn mời bạn thử "chế độ ăn cầu vồng";)

Mùa hè là thời gian tốt nhất cho các thí nghiệm ẩm thực và thể thao. Do có lượng quả mọng, trái cây và rau quả đáng kinh ngạc, chúng ta có cơ hội giảm cân và chuyển sang chế độ dinh dưỡng thích hợp. Hôm nay chúng tôi cung cấp cho bạn một biến thể thú vị khác của chế độ ăn uống mùa hè - chế độ ăn kiêng "Cầu vồng". Nguyên tắc chính của nó là ăn càng nhiều trái cây, quả mọng và rau có màu càng tốt.

Khi nào khác để chuyển sang thực phẩm như vậy, nếu không phải là trong mùa hè?

Thực phẩm thực vật có được màu sắc và các đặc điểm độc đáo khác như mùi, vị và kết cấu từ các chất hóa thực vật. Mỗi chất này có một bộ chất dinh dưỡng riêng và không thể thay thế hoàn toàn chất kia. Ví dụ, quả mâm xôi sẽ không thay thế quả việt quất, và cà rốt sẽ không thay thế đậu Hà Lan, điều này khá hợp lý.

Quy tắc chính của chế độ ăn kiêng cầu vồng:

Chế độ ăn uống hàng ngày của bạn nên bao gồm trái cây hoặc rau với bảy màu cơ bản: đỏ, vàng, cam, trắng, xanh lá cây, xanh lam và tím.

Trong trường hợp này, bạn nên quan sát tỷ lệ sử dụng của mỗi màu bằng nhau, vì nếu không bạn có nguy cơ bị thừa một số vitamin và khoáng chất, điều này cũng không tốt cho lắm.

màu đỏ

Các loại rau, trái cây và quả mọng màu đỏ thường có màu do lycopene (chức năng chính trong cơ thể con người là chống oxy hóa) và anthocyanin (sắc tố thực vật).

Những flavonoid này thường có liên quan đến các đặc tính chống ung thư và chống oxy hóa mạnh mẽ, nhưng thực phẩm màu đỏ cũng rất giàu vitamin A và C, mangan và chất xơ. Ngoài ra, rau và trái cây có màu đỏ làm giảm mức cholesterol trong máu, giảm huyết áp và giúp cơ thể đối phó với các tác động tiêu cực của các gốc tự do.

Ví dụ, củ cải đường có hàm lượng axit folic và vitamin B9 cao, quả lựu có nhiều vitamin B, và đại hoàng chứa vitamin K và canxi.

Cam và vàng

Màu cam và màu vàng là beta-carotene (một dạng của vitamin A). Vì cam là anh em họ của màu đỏ nên trái cây và rau màu cam có chứa các vitamin và khoáng chất tương tự nhau. Nhóm này nổi tiếng với hàm lượng vitamin A và C cao (màu vàng, lượng vitamin C thường cao hơn vitamin A). Những thực phẩm này rất có lợi cho hệ thống miễn dịch của chúng ta, hỗ trợ sức khỏe của tim và có lợi cho sức khỏe của mắt và da của chúng ta.

Ví dụ, mơ chứa một lượng lớn caroten (provitamin A), vitamin P, PP, C và B1, cũng như kali, magiê và phốt pho. Ngô rất giàu magiê và tinh bột, trong khi chuối rất giàu kali, mangan, vitamin B6, phốt pho, sắt, canxi và magiê.

trắng

Có phải màu trắng không màu hay không? Chúng ta có được rau và trái cây màu trắng nhờ sắc tố thực vật anthoxanthin. Chúng không giàu vitamin và khoáng chất so với các loại trái cây và rau quả có màu, nhưng về hệ thống miễn dịch thì không ai sánh kịp, vì sức mạnh chính của chúng là đặc tính kháng khuẩn, kháng nấm và kháng vi-rút! Nó cũng đáng giá ở đây bổ sung vitamin C và K, axit folic và một lượng lớn chất xơ.

Tỏi và hành tây là những trợ thủ cần thiết trong việc chống lại cảm lạnh, đậu nành rất giàu sắt, magiê, phốt pho, kali và natri, chưa kể đến lượng protein thực vật có trong đậu nành.

Màu xanh lá

Rau xanh và trái cây có được màu sắc nhờ chất diệp lục, đây là một phương tiện rất mạnh để chống lại tổn thương tế bào. Nhóm màu xanh lá cây rất giàu chất xơ (đặc biệt là các loại rau ăn lá), vitamin K và C, vitamin B, và các khoáng chất khác nhau bao gồm canxi và kali.

Rau xanh và trái cây cải thiện tiêu hóa và hoạt động của hệ thống miễn dịch, cải thiện thị lực và tình trạng của răng và xương, giảm mức cholesterol trong máu và bình thường hóa huyết áp trong trường hợp mức độ cao. Và ăn rau xanh mỗi ngày có thể giúp chống lại bệnh tiểu đường và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Ví dụ, bơ có nhiều vitamin B2, B3, B5, B6, B9, E và kali. Đậu nành Edamame rất giàu vitamin B, kali, phốt pho, sắt, magiê, mangan và kẽm. Măng tây, cải Brussels và đậu Hà Lan chứa nhiều vitamin B1, sắt và nhiều nguyên tố khác.

Xanh và tím

Những bông hoa màu xanh và tím cũng cần sự trợ giúp của anthocyanins (như với rau và trái cây màu đỏ), là những chất chống oxy hóa mạnh. Nhưng chúng cũng chứa các chất phytochemical và flavonoid khác như lutein, zeaxanthin, resveratrol và axit ellagic, giúp tăng cường đặc tính chống ung thư. Ngoài “hóa chất có lợi” này, rau và trái cây màu xanh và tím còn chứa vitamin C và K, mangan và chất xơ. Ngoài các đặc tính chống oxy hóa, màu xanh lam giúp cải thiện trí nhớ và tiêu hóa, tăng cường tim mạch và là một loại thuốc thanh xuân.

Quả sung rất giàu canxi, sắt, magiê, phốt pho và kali, trong khi quả mọng màu xanh và tím (quả việt quất, quả việt quất, quả mâm xôi) chứa một lượng lớn vitamin K và E, mangan và axit folic.

kết luận

Và kết luận rất đơn giản: mùa hè là thời điểm tuyệt vời để bắt đầu cuộc sống mới, và bạn có thể bắt đầu nó với chế độ dinh dưỡng phù hợp. Quả mọng, trái cây, rau và rau xanh - tất cả những loại này, bao gồm cả chế độ ăn cầu vồng, không chỉ có lợi cho sức khỏe của chúng ta mà còn giúp cải thiện tâm trạng của chúng ta. Điều chính là để giữ sự cân bằng!;)