QUÀ TẶNG: Bánh mì kẹp thịt không có bánh mì

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Bạn thích bánh mì kẹp thịt nhưng hiện tại phải hạn chế dùng bánh mì? Sau đó, bạn chắc chắn sẽ thích bài đăng này, vì ở đây chúng tôi sẽ nói và chỉ cho bạn cách bạn có thể thay thế bánh burger. Hóa ra rất ngon! Chúng tôi đã thử nghiệm cả ba tùy chọn.;)

Ý tưởng nấu các lựa chọn khác nhau nảy ra sau khi chúng tôi thử một chiếc bánh mì kẹp thịt không có bánh mì tại một trong các quán bar. Vai trò của cuộn đã được đóng bởi lá rau diếp. Nhưng chúng có thể được thay thế bằng thứ khác, thỏa mãn hơn và ngon hơn, nhưng ít calo hơn. Sự lựa chọn của chúng tôi rơi vào bí xanh (xanh và vàng), bắp cải thông thường (rất ngon) và cà tím!

Cốt lết

Vì bánh mì kẹp thịt phải chứa ít calo, nên chọn loại thịt phù hợp. Chúng tôi đã có sẵn thịt gà tây (thăn), nhưng bạn có thể dùng thịt bê, thịt gà hoặc thịt bò.

Thịt băm bao gồm thịt xay, muối và hạt tiêu đen mới xay (không có gì thừa), nhưng nếu muốn, có thể thêm các loại thảo mộc khô (húng quế hoặc cỏ xạ hương) vào đó. Bạn không cần thêm trứng hoặc bột mì.

Thay vì một cuộn

Chúng tôi quyết định thử nghiệm ba tùy chọn. Như đã đề cập ở trên, sự lựa chọn rơi vào hai loại bí ngòi, cà tím và bắp cải trắng.

Cà tím. Chọn loại cà tím dày hơn, cắt thành từng khoanh, đập dập và muối một chút. Để yên trong 15–20 phút để tiết ra vị đắng. Làm nóng chảo nướng, thoa dầu thực vật lên chảo và cho các khoanh cà tím vào. Nếu không có chảo nướng, bạn có thể nướng trong lò.

Bắp cải. Tốt hơn là chọn bắp cải non và lá mỏng hơn, nhưng nếu không có lựa chọn như vậy, thì loại bình thường nhất sẽ làm. Dùng búa đập dập những lá bắp cải dai, cắt thành sợi mỏng, ướp muối, tiêu và để yên trong vòng 15-20 phút. Sau đó đổ bỏ phần nước bắp cải đã tiết ra và thêm một quả trứng (một quả trứng cho khoảng 150 g bắp cải). Khuấy đều và thêm một ít bột ngũ cốc nguyên hạt hoặc vụn bánh mì để có hỗn hợp đặc hơn. Lượng bắp cải quy định sẽ lấy khoảng 2-3 thìa bột mì.

Làm nóng chảo, thêm dầu thực vật để chiên và xếp bắp cải thành những chiếc bánh kếp nhỏ, đường kính tùy theo kích thước của miếng thịt bạn làm.

Quả bí. Hóa ra, bí xanh vàng và xanh khác nhau về hương vị (cá nhân tôi thích vị xanh hơn), vì vậy chúng tôi quyết định thử kết hợp chúng: phần trên cùng của ổ bánh được trao cho bí xanh, và vai trò của phần dưới cùng - sang màu vàng. Cách nấu cũng giống như trong phiên bản với bắp cải, với điểm khác biệt duy nhất là chúng không cần được đập bỏ mà được xay trên một máy xay thô.

Xoa, đặt trên đĩa và để yên trong 20 phút để bạn có thể loại bỏ nước thừa. Sau đó, thêm trứng, muối, hạt tiêu đen mới xay và bột mì hoặc vụn bánh mì (chỉ cần một quả trứng cho một quả bí ngòi cỡ vừa). Trộn tất cả đều và rải bánh kếp nhỏ với một muỗng canh.

Như mình đã nói, lượng bột hay vụn bánh mì sẽ tùy thuộc vào lượng và độ ngon của rau. Nước cốt sẽ vẫn tiết ra trong quá trình nấu, vì vậy bạn có thể cẩn thận làm ráo phần nước thừa bằng cách dùng nắp hoặc đĩa ép rau củ đã bào.

Ngoài ra, bạn có thể làm tương tự với bí xanh như với cà tím: cắt thành từng lát mỏng và cho vào lò nướng. Ngoài ra, thay vì bí xanh, bạn có thể sử dụng bí xanh hoặc bí thường nhất.

Nước xốt

Tùy chọn cho cà tím. Bánh mì kẹp thịt cà tím của chúng tôi đi kèm với một lát cà chua ngọt và ngon ngọt, vì vậy chúng tôi quyết định chọn một phiên bản nước sốt rất chuẩn và ngon cho nó: chúng tôi chỉ lấy sữa chua Hy Lạp (hoặc bất kỳ loại sữa chua không mùi nào), cho một ít tỏi và tiêu đen mới xay. trong đó!

Tùy chọn cho bắp cải và bí xanh. Đối với những chiếc bánh mì kẹp thịt này, chúng tôi đã chọn dưa chuột tươi, rau diếp băng và nước sốt sữa chua bạc hà. Để làm nước sốt, bạn sẽ cần sữa chua Hy Lạp hoặc bất kỳ loại sữa chua không mùi nào (3-4 muỗng canh), bạc hà tươi (3-4 lá) và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.

Burger cà tím: hai lát cà tím nướng, thịt cốt lết, một lát cà chua và sữa chua, tỏi và nước sốt tiêu đen mới xay.

Burger bắp cải: hai chiếc bánh kếp bắp cải, thịt cốt lết, dưa chuột tươi (vài lát), salad băng và nước sốt sữa chua, lá bạc hà tươi và nước cốt chanh.

Burger với bí ngòi: hai bánh kếp bí ngòi, dưa chuột tươi (vài lát), salad băng và nước sốt sữa chua, lá bạc hà tươi và nước cốt chanh.

Nếu bạn có nhiều bánh kếp rau hơn thịt, đừng lo lắng, chúng sẽ rất hợp với sữa chua tỏi hoặc sữa chua bạc hà, ngay cả khi chúng để được một hoặc hai ngày!