Bao bì thực phẩm bằng nhựa ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta như thế nào

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Các chất trong thành phần của nó ảnh hưởng đến chúng ta mạnh mẽ hơn chúng ta nghĩ rất nhiều.

Nhà báo khoa học Julia Belluz của Vox đã phát biểu về nghiên cứu chính và những cảnh báo của các nhà khoa học.

Polyme và vi nhựa nguy hiểm ảnh hưởng như thế nào đến chức năng hormone

Hầu hết mọi thứ chúng ta ăn đều được bán, bảo quản hoặc hâm nóng trong hộp nhựa. Chai, màng bám, lon nhôm, bộ đồ ăn dùng một lần - hầu hết bao bì ngày nay được làm bằng nhựa polycarbonate. Một số giống có chứa các hóa chất hoạt tính sinh học như bisphenol A và phthalates. Chúng có thể thấm từ bao bì vào thực phẩm, đặc biệt là khi đun nóng.

Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy chúng có hại cho sức khỏe của chúng ta. Ví dụ, theo một nghiên cứu được công bố vào mùa xuân, hơn 90% nước đóng chai từ các nhà sản xuất hàng đầu thế giới bị nhiễm vi nhựa. Đây là những hạt dài dưới năm mm.

Khi vào cơ thể, chúng sẽ dẫn đến rối loạn nội tiết tố.

Đặc biệt, chúng bắt chước hoạt động của estrogen, can thiệp vào hoạt động của tuyến giáp và ngăn chặn hoạt động của testosterone.

Như bạn đã biết, nội tiết tố điều chỉnh công việc của cơ thể. Chúng mang thông tin bằng cách di chuyển trong máu và kích hoạt các quá trình nhất định trong các cơ quan. Bây giờ, hãy tưởng tượng rằng bạn đã ăn một thứ gì đó có cấu trúc tương tự như hormone và hoạt động theo cách tương tự. Điều này có thể làm đảo lộn sự cân bằng mong manh bên trong cơ thể. Đây chính xác là những gì sẽ xảy ra nếu một lượng nhỏ nhựa xâm nhập vào cơ thể trong nhiều năm. Và nó bắt đầu từ thời thơ ấu.

Tom Neltner, Giám đốc chính sách hóa học, Quỹ Phòng vệ Môi trường, cho biết: “Bất kỳ cơ quan hoặc hệ thống nào phát triển ở thai nhi hoặc em bé đều có thể thay đổi đáng kể khi tiếp xúc với hóa chất từ nhựa, ngay cả với liều lượng nhỏ, nhưng điều này rất khó nhận thấy. các môi trường. Vì vậy, vào tháng 7/2018, Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ đã kêu gọi các bậc cha mẹ hạn chế sử dụng hộp nhựa, đồng thời yêu cầu xem xét khẩn cấp các phương pháp điều chỉnh các chất này.

Cách thức hoạt động của nhựa đối với động vật

Động vật thủy sinh, khỉ và động vật gặm nhấm được sử dụng làm mô hình để nghiên cứu các bệnh ở người. Nhìn chung, các nghiên cứu trên động vật cho thấy nhựa có thể gây hại cho cơ thể, đặc biệt là hệ sinh sản. Nó có thể gây ra những bất thường trong quá trình phát triển của tinh trùng, trứng và thai nhi.

Năm 2012, các nhà khoa học Harvard đã công bố một nghiên cứu về tác dụng của bisphenol A đối với sự phát triển của tế bào mầm cái ở khỉ rhesus. Họ cho những con khỉ ăn một chất nào đó cùng với thức ăn hoặc cấy một bộ phận cấy ghép để tiết ra một lượng nhất định chất đó. Điều này dẫn đến sự gián đoạn trong hai giai đoạn phát triển quan trọng của trứng. Đó là, làm giảm mức sinh.

Hormone và các hạt nhựa bắt chước chúng là một phần của hệ thống phản hồi phức tạp của cơ thể.

Ví dụ, phthalates và polyvinyl chloride gây ra phản ứng viêm ở chuột và có thể gây kích ứng. Và việc ăn phải nhựa vào cơ thể đã gây ra các vấn đề với sự phát triển của tinh trùng ở chuột và làm tổn thương tinh hoàn ở chuột nhắt và chuột lang.

Tuy nhiên, nếu chỉ dựa vào các nghiên cứu trên động vật thì không thể đưa ra kết luận rõ ràng. Trong các công trình cũ, các nhà khoa học đã sử dụng liều lượng chất rất cao - nhiều hơn mức mà con người có thể nhận được. Điều này xảy ra bởi vì nghiên cứu ban đầu được thực hiện bởi các nhà độc chất học, không phải các nhà nội tiết học.

Nhà nội tiết học Frederick Vom Saal của Đại học Missouri giải thích: “Khi nói đến chất độc, càng nhiều thì tác dụng càng mạnh, nhưng đó không phải là trường hợp của hormone. "Hormon là các phân tử điều hòa hoạt động ở mức một phần nghìn tỷ gam."

Theo nghiên cứu của ông, dioctyl phthalate dẫn đến hậu quả tiêu cực ngay cả với liều lượng ít hơn 25.000 lần so với liều lượng trước đây được coi là nguy hiểm. Và ở con đực của những con chuột được cho uống chất này, những dị tật ở đường sinh dục sẽ xuất hiện.

Nhựa ảnh hưởng đến cơ thể con người như thế nào

Không phải tất cả các vấn đề sức khỏe động vật nhất thiết sẽ xảy ra ở người. Rốt cuộc, chúng ta đã được sắp xếp khác nhau. Vấn đề là rất khó để thiết lập các mối quan hệ nhân quả rõ ràng. Thông thường, các nhà khoa học chỉ có thể nói rằng việc tiếp xúc với nhựa ảnh hưởng đến một số chỉ số sức khỏe nhất định.

Có một vấn đề khác là tốt. Không phải lúc nào nó cũng rõ ràng những thành phần nào được bao gồm trong bao bì. Trong quá trình sản xuất nhựa polyme, có rất nhiều sản phẩm phụ không phải lúc nào cũng được kiểm tra về độ an toàn. Do đó, rất khó để nhận biết tác dụng của từng loại hóa chất riêng biệt.

Tuy nhiên, theo nhà nghiên cứu Carl-Gustaf Bornehag, mối liên hệ giữa các chất hóa học trong đồ nhựa và các tác động tiêu cực đến sức khỏe đã được ghi nhận trong một số nghiên cứu. Và các thí nghiệm trên tế bào và động vật xác nhận những kết luận này.

Trước hết, khả năng sinh sản, chức năng tình dục ở nam giới, hệ thống miễn dịch bị ảnh hưởng, tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, các bệnh tim mạch, béo phì.

Ngoài ra, hóa chất từ nhựa ảnh hưởng đến chức năng nhận thức. Ăn phải Bisphenol khi còn nhỏ có liên quan đến sự phát triển trí não kém và tăng nguy cơ mắc chứng khó thở và hen suyễn ở trẻ em. Và tiếp xúc với phthalate trong quá trình phát triển của thai nhi có thể dẫn đến chỉ số thông minh thấp hơn, khó khăn trong giao tiếp.

Mặc dù hiện nay nhiều công ty sản xuất nhựa không có phthalates và bisphenol A, các nhà khoa học nghi ngờ tính an toàn của các chất tương đương của chúng: nhiều chất trong số chúng có chức năng tương tự với các chất độc hại mà chúng đang thay thế.

Làm gì để giảm phơi nhiễm

• Cố gắng ăn trái cây tươi và rau quả. Điều này sẽ làm giảm nguy cơ hóa chất từ bao bì nhựa xâm nhập vào thực phẩm.
• Không hâm nóng thức ăn trong hộp nhựa.
• Bảo quản thực phẩm trong hộp thủy tinh hoặc kim loại.
• Không sử dụng hộp nhựa có mã tái chế 3 (chứa phthalates), 6 (styrene) và 7 (bisphenol).

Nhưng ngay cả khi bạn tuân theo tất cả các biện pháp phòng ngừa, bạn không thể hoàn toàn bảo vệ mình khỏi những hóa chất này. Bisphenol A được tìm thấy trên hóa đơn tính tiền và trong các món ăn dùng một lần. Phthalate thậm chí còn phổ biến hơn. Chúng được tìm thấy trong thuốc và chất phụ gia thực phẩm phủ, chất làm đặc, chất bôi trơn và chất nhũ hóa. Và cả trong các thiết bị y tế, sản phẩm tẩy rửa, sơn và plasticine, vải, đồ chơi tình dục, xà phòng lỏng và sơn móng tay.

Những chất không đi vào cơ thể chúng ta trực tiếp sẽ được đưa vào các bãi rác. Dần dần, chúng phân hủy thành vi nhựa và hấp thụ các hợp chất có hại - và tất cả những thứ này sau đó đi vào nước và thực phẩm. Tuy nhiên, bất kỳ nỗ lực nào để giảm lượng nhựa đi vào cơ thể vẫn rất đáng giá.