Các nhà khoa học Ý chứng minh rằng mì ống không góp phần gây béo phì

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Chúng tôi có tin tốt cho tất cả những người yêu thích mì ống và ẩm thực Ý! Các nghiên cứu gần đây của Khoa Dịch tễ học của Viện Ung thư thần kinh I. R. C. C. S ở Pozzilli đã chỉ ra rằng tiêu thụ mì ống không liên quan đến bệnh béo phì. Vậy bạn có thể thưởng thức lượng carbohydrate yêu thích của mình với bao nhiêu và theo những quy tắc nào?

Vì vậy, nó đã chứng minh rằng ăn mì ống không góp phần gây béo phì. Hơn nữa, nó có liên quan đến việc giảm chỉ số khối cơ thể (BMI).

Chỉ số khối cơ thể - một giá trị cho phép bạn xác định mức độ tương ứng của khối lượng của một người với chiều cao của anh ta và từ đó đánh giá xem khối lượng đó là thiếu, bình thường hay thừa. BMI rất quan trọng trong việc xác định chỉ định điều trị.

Một cuộc khảo sát trên 23.000 người của phòng dịch tễ học của Viện I. R. C. C. S Neuromed cho thấy thành phần này trong nhiều món ăn Ý có liên quan đến việc giảm khả năng béo bụng.

Béo bụng là một dạng béo phì trong đó các chất béo tích tụ chủ yếu được hình thành ở vùng bụng. Đây là loại béo phì bất lợi nhất và thường xảy ra nhất ở nam giới.

Đúng vậy, trước khi coi những phát hiện này là cho phép ăn mì ống với số lượng không giới hạn, cần lưu ý rằng các nghiên cứu không trực tiếp nói rằng việc sử dụng mì ống dẫn đến giảm chỉ số khối cơ thể - chỉ có hai sự thật này bằng cách nào đó. có liên quan. Có nghĩa là, việc sử dụng mì ống cần được xem xét có tính đến thói quen ăn uống của người Ý.

Tác giả nghiên cứu George Pounis nói rằng dựa trên dữ liệu nhân trắc học của những người tham gia và thói quen ăn uống của họ, người ta kết luận rằng có mối liên quan sai giữa việc tiêu thụ mì ống và tăng cân. Hơn nữa, các phát hiện cho thấy rằng ăn bột nhão theo nhu cầu cá nhân góp phần làm cho chỉ số khối cơ thể khỏe mạnh hơn, vòng eo nhỏ hơn và tỷ lệ eo-hông cân đối hơn.

Các nhà nghiên cứu cũng quy kết điều này là do kiểu ăn kiêng của người Ý thuộc về chế độ ăn Địa Trung Hải, được coi là chế độ ăn lý tưởng để có một cuộc sống lâu dài và khỏe mạnh.

Những ai đã từng đến Ý ít nhất một lần và đến các quán cà phê, nhà hàng hoặc được mời đến một bữa tối tự nấu đều biết rằng mì ống chỉ là một trong những món ăn trên bàn ăn, vì vậy người Ý thường ăn theo khẩu phần nhỏ.

Một bữa trưa tiêu chuẩn có thể bao gồm một món salad với nhiều rau thơm và rau tươi, một món súp rau nhẹ (minestrone). Hoặc nó có thể là ravioli nước dùng (tùy chọn nhồi thịt), thịt hoặc hải sản, một phần nhỏ mì ống, và một chiếc bánh hoặc trái cây tráng miệng.

Vào mùa hè nóng nực, một ly rượu trắng pha loãng với nước lạnh có thể là một sự bổ sung tuyệt vời. Vì vậy, chế độ ăn uống hàng ngày của người Ý chứa một lượng lớn chất xơ, carbohydrate phức hợp, protein và chất béo phù hợp.

Cũng cần lưu ý chính xác cách người Ý tiêu thụ mì ống. Đây không phải là "bánh macaros nấu chín, thêm bơ và đổ tất cả với sốt cà chua, và hơn thế nữa." Lựa chọn phổ biến nhất là mì ống với nước sốt cà chua (không phải tương cà!), Tỏi, húng quế tươi và cá ngừ đóng hộp, cộng với một ít Parmesan. Có vô số công thức nấu mì ống đáng kinh ngạc với rau, thịt, hải sản và nước sốt ngon: húng quế và pinioli pesto (hạt thông), rau arugula và quả óc chó pesto, rau mùi tây.

Không phải vô cớ mà cái gọi là bữa tiệc mì ống được tổ chức trước các cuộc thi chạy marathon và thi ba môn phối hợp. Đầu tiên, nó rất ngon! Thứ hai, mì ống đã ăn được chuyển hóa thành các kho dự trữ năng lượng hỗ trợ bạn trong suốt cuộc đua. Và bây giờ có một "thứ ba" - hóa ra, mì ống có thể được thưởng thức mà không gây hại cho hình thể và không hối hận - tất nhiên, không quên về biện pháp.

Vì vậy, bây giờ bạn có thể yên tâm thử các công thức nấu món mì Ý thực thụ nhất của chúng tôi:

• .
• .
• .
• .