9 chiếc bánh nướng anh đào với hương thơm tươi sáng và vị chua dễ chịu

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Hương vị khó tả của quả anh đào được tạo nên bởi sô cô la, kem đánh bông, kem hạnh nhân và rượu mùi. Bạn sẽ không thể cưỡng lại.

Nhưng đừng quên rửa sạch anh đào trước khi nấu, loại bỏ hạt và chuyển sang một cái bát. Trong khi bạn chuẩn bị bột, nước sẽ chảy ra từ quả dâu. Nó cần được làm ráo nước vì chất lỏng dư thừa có thể làm thay đổi cấu trúc của bánh.

1. Bánh anh đào đánh bông

Thành phần

• 150 g bơ mềm;
• 180 g đường + 2 muỗng canh rắc;
• ⅛ thìa muối;
• 4 quả trứng;
• 200 g bột mì;
• 1 thìa cà phê bột nở
• một chút vanillin;
• 1 thìa dầu thực vật;
• 500 g anh đào;
• 3 thìa đường bột.

Sự chuẩn bị

Đánh bơ và đường bằng máy trộn. Lần lượt thêm muối và trứng đập vào hỗn hợp, sau mỗi lần thêm vào khuấy đều cho đến khi mịn.

Rây bột mì và trộn với bột nở và vani. Đổ bột vào hỗn hợp theo từng phần và đánh bằng máy trộn. Bạn sẽ có một khối bột khá dày.

Bôi dầu thực vật lên đĩa nướng rồi phết bột lên trên. Đặt quả mọng lên trên, ấn nhẹ vào trong.

Rắc phần đường còn lại lên mặt bánh rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong vòng 30 - 40 phút. Có thể lâu hơn một chút tùy thuộc vào kích thước của khuôn. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng tăm: nếu tăm dính vào bánh, không còn bột dính trên bánh.

Trang trí với đường đóng băng trước khi phục vụ.

4 Cherry Pies cho người mới bắt đầu và làm bánh →

2. Bánh anh đào caramen ngược

Thành phần

• 180 g bơ + một ít để bôi trơn khuôn;
• 150 g đường nâu;
• 400 g anh đào;
• 190 g bột mì;
• 2 thìa cà phê bột nở
• ¼ thìa muối;
• 200 g đường trắng;
• 2 quả trứng;
• một chút vanillin;
• 120 ml sữa.

Sự chuẩn bị

Dầu một món nướng. Lý tưởng nhất là đường kính của nó là 22 cm, để lửa nhỏ và đun chảy 60 g bơ trong đó. Thêm đường nâu và khuấy cho đến khi mịn. Lấy khuôn ra khỏi nhiệt.

Cắt đôi quả anh đào rồi xếp thành từng lớp lên trên lớp đường đã đun chảy, cắt nhỏ. Đồng thời, ấn nhẹ cho dâu ngấm đường.

Kết hợp bột mì, bột nở và muối. Trong một thùng khác, đánh đường và bơ còn lại bằng máy trộn cho đến khi mịn. Đánh tan lòng đỏ, từng cái một, khuấy bằng máy trộn sau mỗi lần thêm và vanillin.

Đổ sữa ở nhiệt độ phòng vào hỗn hợp trứng và bơ và khuấy đều. Sau đó cho hỗn hợp bột vào và đánh đều một lần nữa bằng máy trộn. Trong một bát riêng, đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt. Thêm nó vào bột và trộn kỹ.

Trải đều bột lên trên các quả anh đào. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 ° C trong 55 phút.

Bánh bạch đậu khấu dâu tây ngược →

3. Bánh sô cô la với anh đào nướng và kem tươi

Thành phần

Đối với bài kiểm tra:

• 130 g bột mì;
• 30 g ca cao;
• 80 g đường đóng băng;
• ¼ thìa muối;
• 115 g bơ lạnh;
• 1 lòng đỏ trứng gà;
• 1 thìa kem tươi;
• một chút vanillin.

Để điền:

• 800 g anh đào;
• 3-4 thìa đường;
• 240 g kem tươi;
• 3 thìa đường bột;
• một chút vanillin;
• siro sô cô la - tùy chọn.

Sự chuẩn bị

Kết hợp bột mì, ca cao, bột và muối. Cắt bơ thành khối vuông và trộn với hỗn hợp bột bằng máy trộn. Trong một hộp khác, đánh bông lòng đỏ, kem và vanillin, đổ vào hỗn hợp bột và khuấy cho đến khi mịn.

Dùng tay vo viên bột lại thành một viên nhỏ, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh ít nhất một giờ.

Sau đó, cán bột thành một lớp mỏng và trải lên mặt đáy và mặt của đĩa nướng. Đặt vào ngăn đá trong nửa giờ.

Dùng giấy bạc bọc kín khối bột, ấn chặt tay vào khối bột. Trên cùng với đậu Hà Lan hoặc đậu khô. Trọng lượng là cần thiết để đế cho bánh không bị mất hình dạng. Nướng bột trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 ° C trong 30 phút. Cẩn thận lấy giấy bạc và khối lượng ra và nấu thêm 5-8 phút.

Cắt đôi quả anh đào và trộn chúng với đường trong một đĩa nướng khác. Tăng nhiệt độ lò nướng lên 230 ° C và nướng các quả dâu trong khoảng 10 phút, cho đến khi chúng chín mềm. Sau đó làm nguội chúng hoàn toàn.

Đánh bông kem, đường đóng băng và vanillin cho đến khi thành kem. Đặt khoảng ⅔ quả anh đào trên đế bánh tart đã nguội. Phết phần kem tươi đã đánh bông lên trên, rồi đến các quả dâu tây còn lại.

Bạn có thể trang trí chiếc bánh đã hoàn thành với siro sô cô la. Làm nguội bánh trong tủ lạnh trước khi dùng.

Phô mai kem và anh đào nhúng tinh tế trong 15 phút →

4. Cherry Puff Pie

Thành phần

• 450 g bánh phồng;
• 400 g anh đào;
• 3 thìa tinh bột khoai tây;
• 80-100 g đường;
• 1 quả trứng.

Sự chuẩn bị

Để lại khoảng ⅓ khối bột để trang trí. Lăn phần bột còn lại qua một lớp trên đĩa nướng rồi rải đều lên mặt dưới và mặt bên. Trộn quả anh đào với tinh bột và đường rồi đặt lên trên miếng bột.

Cán phần bột còn lại thành một lớp mỏng, cắt thành dải và làm thành một chiếc bánh bện từ chúng. Đánh bột bằng trứng gà đã đánh tan. Nướng bánh ở nhiệt độ 200 ° C trong khoảng 25-30 phút, đến khi bánh chín vàng.

Puff pastry: 20 công thức nấu ăn ngon và đơn giản →

5. Bánh cát nhân anh đào và kem chua

Thành phần

• 100 g bơ mềm;
• 100 g đường;
• ½ thìa cà phê bột nở;
• 2 nhúm vanilin;
• ⅛ thìa muối;
• 1 quả trứng;
• 200 g bột mì;
• 1 thìa tinh bột khoai tây
• 400 g anh đào;
• 150 g kem chua 20% chất béo;
• 60 g đường đóng băng.

Sự chuẩn bị

Trộn bơ, đường, bột nở, vanilin và muối. Thêm trứng đã đánh bông và đánh bông. Rây bột mì, cho vào hỗn hợp và nhào bột. Bọc nó trong màng bám và để trong tủ lạnh trong nửa giờ.

Trải bột thành một lớp mỏng dày khoảng 5 mm lên đáy và mặt của đĩa nướng nhỏ. Rắc tinh bột lên mặt dưới của chiếc bánh và trên cùng là quả anh đào. Nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 30 phút, cho đến khi bột chín vàng.

Đánh bông kem chua, đường đóng băng và một chút vanillin. Đổ phần kem thu được lên trên quả anh đào trên chiếc bánh nóng và để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó cho bánh vào tủ lạnh vài giờ để kem chua đặc lại.

Như một loại kem chua khác: cách nấu các loại bánh ngọt và bánh nướng quen thuộc từ thời thơ ấu →

6. Bánh Brownie với quả anh đào và các loại hạt

Thành phần

• 130 g bơ;
• 150 g sô cô la đen;
• 55 g anh đào;
• 55 g hồ đào (có thể thay thế bằng quả óc chó);
• 225 g đường đóng băng;
• 55 g ca cao;
• 75 g bột mì;
• ¾ thìa cà phê bột nở;
• 3 quả trứng;
• 50 g sữa hoặc sô cô la đen tùy chọn.

Sự chuẩn bị

Đun chảy bơ và sô cô la đen trong nồi cách thủy. Cắt quả mọng và các loại hạt thành các miếng lớn. Thêm chúng vào hỗn hợp sô cô la, khuấy đều và lấy ra khỏi nhiệt.

Trong một hộp khác, trộn đường đóng băng, ca cao, bột mì và bột nở. Đổ hỗn hợp vào sô cô la đã đun chảy và trộn đều. Đánh trứng và khuấy cho đến khi mịn. Bạn có thể thêm sữa thái nhỏ hoặc sô cô la đen.

Đặt bột vào một đĩa nhỏ lót giấy da. Nướng trong 15-20 phút ở 180 ° C.

Brownie "Red Velvet" là một món tráng miệng tinh tế, dễ chế biến →

7. Bánh ngọt với anh đào và phô mai tươi

Thành phần

• 100 g bơ;
• 250 g đường;
• 4 quả trứng;
• 300 g bột mì;
• 400 g phô mai tươi;
• 400 g anh đào;
• 2-3 thìa đường bột.

Sự chuẩn bị

Đun chảy bơ và trộn với một nửa lượng đường. Thêm lòng đỏ trứng và khuấy đều. Thêm bột mì và nhào bột. Rải bột lên mặt dưới và mặt bên của đĩa nướng rồi cho vào tủ lạnh 20-30 phút.

Trộn sữa đông với phần đường còn lại. Với máy trộn, đánh lòng trắng thành bọt bông, thêm vào pho mát và trộn đều.

Đặt quả anh đào lên trên miếng bột. Nếu muốn, bạn có thể rắc nhẹ đường bột lên trên, mặc dù bánh sẽ không ngọt nếu không có bột. Phết kem đông lên quả dâu và đặt bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 45-50 phút.

Cách nấu bánh bao với anh đào: hướng dẫn từng bước và công thức nấu ăn thú vị →

8. Bánh với anh đào, táo và kem pho mát

Thành phần

Đối với bài kiểm tra:

• 280 g bột mì;
• 2 thìa cà phê đường;
• ¾ thìa muối;
• 220 g bơ lạnh;
• 6 - 8 thìa nước lạnh.

Để điền:

• 220 g kem phô mai;
• 250 g đường;
• một chút vanillin;
• 10 quả táo vừa;
• 3 thìa bột mì;
• ½ muỗng cà phê quế
• ¼ thìa cà phê nhục đậu khấu;
• ¼ thìa muối;
• 400 g anh đào;
• 2 thìa bơ.

Sự chuẩn bị

Trộn bột mì, đường và muối. Thêm bơ thái hạt lựu vào và khuấy đều. Đổ dần nước vào, dùng nĩa chà xát bột cho đến khi mịn. Chia làm đôi, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh trong một giờ.

Kết hợp pho mát kem, 50 g đường và vanilin. Gọt vỏ táo, bỏ lõi và cắt quả thành từng lát mỏng. Trộn chúng với bột mì, gia vị và đường còn lại. Bạn có thể thêm nhiều loại gia vị hơn chỉ định trong công thức. Thêm anh đào và khuấy nhẹ.

Cán mỏng bột thành từng lớp để vừa với đĩa nướng. Đặt một lớp ở đó và ấn nó xuống đáy và hai bên. Cho hỗn hợp kem đã trộn lên trên mặt bột và thoa đều. Trên cùng với nhân bánh và một vài viên bơ và phủ một lớp thứ hai. Cắt một vài đường ở đầu để không khí thoát ra ngoài.

Nối các mép bột một cách chắc chắn. Cho bánh vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 220 ° C trong 45-50 phút, đến khi bánh chín vàng nhẹ.

15 công thức nấu ăn với táo chắc chắn sẽ hữu ích →

9. Mở bánh với anh đào và kem hạnh nhân

Thành phần

Đối với bài kiểm tra:

• 200 g bột mì;
• 100 g bơ lạnh;
• 1 thìa đường
• 1 quả trứng;
• 2 thìa nước.

Để điền:

• 140 g hạnh nhân;
• 140 g đường nâu;
• 140 g bơ;
• 1 quả trứng;
• 1 lòng đỏ trứng gà;
• 2 muỗng canh rượu mùi anh đào
• 500 g anh đào;
• 2 thìa mứt anh đào
• 1 muỗng canh nước.

Sự chuẩn bị

Trộn các nguyên liệu làm bột cho đến khi mịn. Bọc bột trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh 20 phút.

Xay hạnh nhân trong máy xay sinh tố. Kết hợp nó với đường, bơ tan chảy, trứng và lòng đỏ trứng. Thêm rượu, khuấy đều và để trong tủ lạnh trong 20 phút.

Cán bột thành một lớp mỏng và rải trên khuôn có đáy có thể tháo rời. Dùng giấy bạc bọc kín bột, rắc đậu Hà Lan khô hoặc đậu que lên trên rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 190 ° C trong 20-25 phút. Sau 15 phút kể từ khi bắt đầu nấu, lấy giấy bạc và khối lượng ra.

Bôi trơn phần đáy của đế bánh bằng kem hạnh nhân và nướng thêm 25 phút. Sau đó đặt các quả anh đào lên trên theo một lớp. Trộn mứt và nước, để lửa và đun, khuấy liên tục. Đánh bông dâu với hỗn hợp này và làm nguội bánh.

Làm thế nào để làm một chiếc bánh anh đào ngắn →