10 loại bánh không nướng không thể phân biệt được với bánh nướng

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Không cần canh bánh và đứng bếp lâu. Những chiếc bánh này rất dễ chế biến đến nỗi ngay cả một đứa trẻ cũng có thể làm được.

1. Cottage phô mai và bánh dâu tây không cần nướng

Soufflé sữa đông tinh tế, rất giống với kem, với lớp mọng kết hợp với phần đế giòn.

Thành phần:

• 10 g gelatin;
• 50 ml nước;
• 100 g sô cô la đen;
• 70 g bơ;
• 100 g ngô mảnh;
• 200 g phô mai;
• 1 thìa đường
• ½ thìa vani đường;
• 100 ml sữa;
• 100 g sô cô la trắng;
• 200 ml kem đặc;
• 200 g dâu tây.

Sự chuẩn bị

Ngâm gelatin. Đổ đầy nước và để nó phồng lên trong thời gian ghi trên bao bì.

Đun chảy sô cô la đen với bơ trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng. Đổ sô cô la lỏng lên trên các mảnh và khuấy đều. Đây sẽ là phần đế của bánh.

Lót một cái thớt bằng giấy da. Đặt một đĩa nướng dạng lò xo lên đó. Che các mặt bằng giấy nướng. Để làm cho nó dính tốt hơn, hãy bôi dầu thực vật lên các mặt.

Đặt các mảnh bột vào khuôn, làm phẳng và nén nhẹ. Thật là tiện lợi khi làm điều này với một miếng khoai tây nghiền. Đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ.

Đánh bông phô mai với đường và vani bằng máy xay sinh tố. Đun sôi sữa và thêm gelatin đã nở vào. Trộn kỹ cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Trộn sữa với pho mát, khuấy đều. Sau đó cho sô cô la trắng đã đun chảy vào, khuấy đều một lần nữa.

Đánh bông kem lạnh và khi khối sô cô la đông lạnh đã nguội đến nhiệt độ phòng, kết hợp chúng lại.

Đổ một nửa phần mousse vào khuôn trên mặt đế, cho vào ngăn đá tủ lạnh 10 phút. Xếp một lớp dâu tây cắt lát (bạn có thể dùng bất kỳ loại quả nào mà bạn thích) và đổ nửa phần mousse còn lại vào. Cho vào tủ lạnh từ hai đến ba giờ.

Bóc lớp giấy da bên dưới và lấy bánh ra khỏi vòng. Nếu sử dụng một chiếc nhẫn bánh ngọt, hãy chà xát nó một chút. Nó sẽ nóng lên và nhả bánh ra dễ dàng.

2. Napoléon

Các hộ sẽ rất lâu mới đoán được những chiếc bánh mỏng thơm ngon như vậy được làm bằng gì.

Thành phần:

• 1 quả trứng;
• 100 g đường;
• 1 thìa bột ngô
• 5 g vani đường;
• ½ quả chanh;
• 250 ml sữa;
• 70 g bơ;
• 2 bánh mì pita mỏng;
• 100 g quả óc chó.

Sự chuẩn bị

Trộn đều trứng, đường và đường vani, tinh bột, vỏ nửa quả chanh, đổ sữa vào và để lửa nhỏ cho đến khi sệt lại. Thêm bơ vào kem nóng.

Cắt bánh mì pita thành từng lát có kích thước khoảng 15 x 15 cm. Xay các loại hạt trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm.

Ráp bánh thành nhiều lớp: bánh mì pita, kem, một số loại hạt, bánh mì pita, kem, các loại hạt, v.v. Sau khi thêm lớp kem cuối cùng, rắc các loại hạt một cách tự do, bao gồm cả các mặt.

Để bánh trong một hoặc hai giờ cho ngấm.

3. Anthill

Cực kỳ giòn và rất dễ chế biến. Thay vì bánh quy, đồ ăn sáng khô.

Thành phần:

• 250 g sữa đặc;
• 180 g bơ (80–85% chất béo);
• 250 g sô cô la viên;
• 100 g đậu phộng rang.

Sự chuẩn bị

Đánh bơ mềm bằng máy trộn. Tiếp tục đánh bông, đổ sữa đặc vào âu bơ. Thêm đậu phộng và viên sô cô la vào kem (ngũ cốc ăn sáng). Trộn kỹ.

Lót các bức tường bên trong của vòng bánh ngọt bằng giấy da và đặt hỗn hợp sô cô la và bơ vào bên trong. Băng và để trong tủ lạnh cho đến khi đông đặc. Lấy bánh ra khỏi vòng và trang trí tùy thích.

4. Bánh chuối socola không cần nướng

Nhờ có sữa trứng và chuối tinh tế, bánh quy được ngâm hoàn toàn và trở nên giống như một chiếc bánh quy.

Thành phần:

• 200 g đường;
• 10 g vani đường;
• 4 quả trứng;
• 50 g bột mì;
• 600 ml sữa;
• 50 g bơ;
• 500 g bánh quy sô cô la chip;
• 3-4 quả chuối lớn;
• ½ thanh sô cô la đen;
• 1 thìa dầu hướng dương.

Sự chuẩn bị

Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng và tán nhuyễn với đường và đường vani. Nếu hỗn hợp quá đặc, hãy thêm hai đến ba thìa sữa. Khi khối bột chuyển sang màu trắng đục, nhẹ tay, khuấy liên tục thì cho bột vào. Đun nóng sữa, nhưng không đun sôi. Tiếp tục khuấy đều, đổ vào hỗn hợp trứng.

Đổ hỗn hợp trứng sữa vào nồi và đun trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Kem phải được trộn liên tục. Lấy ra khỏi nhiệt, thêm bơ vào, khuấy đều.

Lấy khuôn có viền và đổ kem đã nguội vào đáy. Đặt một lớp bánh quy lên trên. Nếu bánh có hình tròn và hình vuông, hãy bẻ đôi bánh. Sau khi ngâm tẩm, nó sẽ vô hình.

Phủ một lớp kem lên bánh quy và sau đó là một lớp chuối cắt lát mỏng. Lặp lại cho đến khi bạn chạm đến mép khuôn. Lớp cuối cùng nên có dạng kem.

Chuẩn bị đá: bẻ sô cô la thành từng hạt nêm, thêm vài thìa sữa và một thìa dầu hướng dương. Đun chảy trong lò vi sóng hoặc cách thủy.

Đổ đá lên bánh và để trong tủ lạnh từ ba đến bốn giờ, tốt nhất là qua đêm.

5. Kem chua

Kem thoáng khí, như trong kem chua cổ điển, nhưng thay vì bánh quy - bánh gừng.

Thành phần:

• 800 g kem chua, 20-30% chất béo;
• 150 g đường đóng băng;
• 600 g bánh gừng;
• 3 quả chuối;
• 150 g dừa bào sợi;
• 50 g sô cô la sữa.

Sự chuẩn bị

Trộn kem chua với đường bột. Không cần quất. Điều quan trọng là kem chua đặc, và thay thế bột bằng đường cũng không có giá trị. Điều này sẽ làm cho kem chua lỏng.

Bóc vỏ chuối và cắt thành những khoanh tròn dày khoảng 1 cm. Nếu bánh gừng lớn, hãy cắt theo chiều dài.

Lấy một chiếc bát sâu và lót nó bằng màng bám có viền xung quanh. Đặt một ít kem chua ở dưới cùng. Sau đó - một lớp bánh gừng, một lần nữa kem và một lớp chuối. Rải vài lớp dừa. Lặp lại cho đến khi bạn dùng hết nguyên liệu.

Lớp cuối cùng nên là bánh gừng, và bánh gừng nên được đặt với mặt phẳng lên trên. Đây sẽ là phần đế của bánh khi bạn lật lại. Bọc bánh bằng màng bám và để từ hai đến ba giờ ở nhiệt độ phòng.

Khi bánh gừng đã ngấm, cho bánh vào tủ lạnh thêm vài giờ.

Lật bánh đã đông ra đĩa phẳng, lấy ra khỏi bát và loại bỏ màng bám. Rắc sô cô la và dừa nạo còn lại lên trên.

6. Rafaello

Món tráng miệng tinh tế có vị rất giống kẹo Raffaello. Nếu bạn muốn giảm lượng calo, hãy thay thế kem béo hoặc sữa chua nguyên chất bằng bơ.

Thành phần:

• 2 quả trứng;
• 500 ml sữa;
• 200 g đường;
• 10 g vani đường;
• 2 thìa bột ngô
• 80 g dừa bào sợi;
• 200 g bơ;
• 4 bánh wafer;
• 70 g hạnh nhân;
• 150 g sô cô la trắng.

Sự chuẩn bị

Cho trứng, đường, vani, bột bắp và sữa vào chảo. Sau khi trộn cho đến khi mịn, để lửa lớn. Khi kem bốc ra hơi nước, giảm nhiệt độ xuống thấp. Vừa nấu vừa khuấy liên tục cho đến khi sệt lại. Thêm dừa bào sợi vào kem nóng. Bớt nóng đi.

Khi kem đã nguội, đánh bông với 150 g bơ mềm.

Bóc vỏ hạnh nhân và dùng dao cắt nhỏ. Để làm điều này dễ dàng, hãy trụng các loại hạt với nước sôi. Xay bánh wafer đã hoàn thành bằng máy xay sinh tố hoặc dùng cán.

Làm tan chảy sô cô la cùng với phần bơ còn lại trong nồi hoặc lò vi sóng. Trong trường hợp thứ hai, đun chảy trong khoảng thời gian 10–20 giây để trộn. Trộn sô cô la lỏng với hạt và bánh quế vụn.

Dùng màng bọc thực phẩm phủ lên đĩa đã viền và đặt một nửa phần đế bánh quế bằng quả óc chó ở phía dưới. Đè chặt xuống. Đặt tất cả kem lên trên, và đổ phần vụn bánh còn lại lên trên. Cho vào tủ lạnh từ ba đến bốn giờ.

Khi bánh đã cứng lại, bạn cho bánh ra đĩa lớn, lật miếng thiếc lên và lấy màng bọc thực phẩm ra.

7. Bánh không hạt nướng

Những chiếc bánh khác thường mang đến hương thơm hấp dẫn, và sữa trứng tinh tế tan chảy trong miệng bạn theo đúng nghĩa đen.

Thành phần:

• 2 quả trứng;
• 150 g đường;
• 10 g vani đường;
• 2 thìa bột ngô
• 500 ml sữa;
• 90 g bơ;
• 160 g vụn bánh mì;
• 160 g quả óc chó;
• 3 thìa sữa đặc.

Sự chuẩn bị

Chuẩn bị sữa trứng: trộn trứng với đường và vani, thêm tinh bột (bạn có thể khoai tây hoặc bột mì), đổ sữa vào và đun trên lửa lớn, nhưng không để sôi. Giảm nhiệt, khuấy đều cho đến khi đặc. Trong phần kem vẫn còn nóng, thêm 50 g bơ.

Xay các loại hạt trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Trộn chúng với vụn bánh mì, bơ đun chảy (40 g) và sữa đặc. Trộn kỹ.

Dưới đáy khuôn, bạn hãy đặt một lớp hạt phỉ dày khoảng một cm. Băng vệ sinh, bôi trơn bằng kem. Lặp lại cho đến khi bạn dùng hết nguyên liệu. Lớp cuối cùng nên là kem.

Để bánh nở và ngâm vài giờ trong tủ lạnh. Trang trí với vụn hạt hoặc nguyên hạt trước khi dùng.

8. Túp lều tu viện

Một phiên bản đơn giản của bánh ống mật ong yêu thích với quả anh đào.

Thành phần:

• 2 quả trứng;
• 270 g đường;
• 10 g vani đường;
• 1 lít sữa;
• 200 g bột mì;
• 1½ thìa tinh bột;
• 250 ml kem có hàm lượng chất béo 30–35%;
• 1 kg sơ ri hoặc bánh anh đào làm sẵn;
• 50 g sô cô la đen.

Sự chuẩn bị

Đánh bông đường vani và đường thường với trứng. Trong một bát riêng, trộn bột mì với tinh bột, thêm vào hỗn hợp trứng-đường. Làm điều này theo từng phần để trộn tốt hơn.

Đun nóng sữa. Một lúc trước khi đun thành một dòng loãng, bạn đổ từ từ hỗn hợp trứng-bột mì vào. Khuấy liên tục. Giảm lửa nhỏ và nấu cho đến khi đặc.

Để nguội sữa trứng hoàn toàn. Đổ kem béo đã được làm lạnh vào. Đổ dần vào, khuấy đều từng phần.

Đặt một vài lớp lên đĩa và đánh đều bằng kem. Mỗi lớp tiếp theo nên nhỏ hơn một chút so với đường kính trước đó, sau đó bạn sẽ có được một ngôi nhà. Điều quan trọng là các loại bánh nướng được sử dụng phải được làm bằng bánh phồng hoặc bánh ngọt vỏ bánh, nếu không chúng sẽ không bị ngấm.

Rắc socola bào lên trên mặt bánh hoặc trang trí tùy thích. Để lạnh qua đêm.

9. Kính vỡ

Một chiếc bánh kem tuyệt đẹp dành cho những người yêu thích mứt cam.

Thành phần:

• 100 g thạch nhiều màu dạng bột;
• 20 g gelatin;
• 100 ml nước;
• 3 quả kiwi;
• 400 g kem chua với hàm lượng chất béo từ 10-15%;
• 100 g đường;
• một túi vanillin.

Sự chuẩn bị

Chuẩn bị thạch: cứ 50 g bột thì đổ 100 ml nước sôi vào khuấy tan, để nguội rồi cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại. Nếu bạn không có thạch màu làm sẵn, hãy sử dụng nước hoa quả hoặc màu thực phẩm để tạo màu cho gelatin thông thường.

Khi thạch đông cứng lại thì bạn cắt nhỏ tùy ý. Các mảnh sẽ khá lớn và không đồng đều, giống như thủy tinh vỡ. Gọt vỏ và cắt kiwi thành từng miếng vuông lớn.

Đánh bông kem chua đã nguội với đường và vani. Hòa tan gelatin vào nước. Khi nó phồng lên, làm tan chảy nó (nhưng không đun sôi). Trong một dòng mỏng, trong khi đánh trứng, thêm nó vào kem chua.

Trộn kem chua với thạch và kiwi, trộn đều rồi cho vào khuôn silicon. Đánh nhuyễn để miếng thạch không bị bung ra. Làm lạnh cho đến khi đông đặc.

10. Bánh không cần nướng với sữa đặc đun sôi

Sự kết hợp tuyệt vời giữa kem bơ với các loại hạt và quả chà là.

Thành phần:

• 100 g quả óc chó;
• 150 g quả chà là;
• 1 thìa bơ
• 80 g sô cô la đen;
• 50 g ngô mảnh;
• 15 g gelatin;
• 80 ml nước;
• 200 g kem chua 20% chất béo;
• 200 g sữa đặc đun sôi;
• 400 ml sữa nướng lên men.

Sự chuẩn bị

Trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, xay chà là (có thể thay thế cho mận khô) và các loại hạt với bơ.

Đặt chảo dạng lò xo hoặc vòng bánh ngọt trên một đĩa phẳng. Che các bức tường bên trong khuôn bằng một dải giấy da. Cho hỗn hợp hạt chà là vào bên trong, làm phẳng và cuộn lại. Cho vào tủ lạnh 10 - 20 phút.

Trộn sô cô la tan chảy với bánh ngô. Khuấy cho đến khi tất cả các mảnh vụn được nhúng vào sô cô la. Đặt chúng trên giấy da và trải chúng lên trên để chúng hầu như không chạm vào. Đặt trong ngăn đá.

Ngâm gelatin: pha loãng trong nước và giữ trong thời gian ghi trên bao bì.

Làm kem: đầu tiên đánh kem chua với sữa đặc, sau đó cho sữa đã lên men nướng vào và đánh kỹ một lần nữa. Đun chảy gelatin đã trương nở - nó phải tan hoàn toàn, nhưng không đun sôi. Để nguội một chút rồi đổ vào kem. Đánh bông một lần nữa. Đổ kem lên đế bánh và để trong tủ lạnh nửa giờ.

Trang trí trên cùng với bánh ngô phủ sô cô la và để trong tủ lạnh cho đến khi đông đặc. Quá trình này sẽ mất khoảng bốn giờ.