Quy tắc 10 phút: chúng ta nấu cá đúng cách

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Có vẻ như rất khó để làm hỏng chỉ cá chiên. Nhưng sai lầm phổ biến nhất là chúng ta thường nấu quá lâu và làm khô cá mất ngon. Trên thực tế, con cá đã sẵn sàng vào lúc nó không còn trong suốt nữa. Khi dùng nĩa chạm vào con cá này, nó bong ra dễ dàng và vẫn còn rất ngon.

Có một quy tắc 10 phút để nấu cá, có thể áp dụng cho bất kỳ cách nấu ăn nào, có thể là chiên trong chảo, nướng, lò hơi đôi, nướng trong giấy bạc, v.v.

Để có được cá chín hoàn hảo, hãy đo độ dày của nó trước khi đưa lên bếp.

1. Nếu bạn đang nấu cá nhồi hoặc chả cá, hãy đo khi nó đã hoàn toàn sẵn sàng để đưa vào lò nướng. Cách đơn giản nhất là với bít tết, vì chúng có độ dày như nhau ở mọi nơi.

2. Nếu cá dày khoảng 2,5 cm (1 inch), thì tổng thời gian nấu phải là 10 phút - 5 phút cho một mặt và 5 phút cho mặt kia. Nếu miếng cá mỏng hơn, chẳng hạn 1, 5 - 1, 8 cm thì chỉ cần nướng một mặt trong 5 phút.

3. Để nấu cá trong giấy bạc, thêm 5 phút nữa vào thời gian nấu. Tương tự với cá nấu nước sốt cũng vậy.

4. Đối với cá đông lạnh chưa rã đông, nên tăng gấp đôi thời gian nấu. Và quy tắc này cũng áp dụng cho philê cá, vì nó thường không đồng đều về độ dày.

Khi đo độ dày của cá, bạn nên nhớ 2,5 cm là chín cả hai mặt trong 10 phút, nếu cá mỏng hơn thì không cần lật, nếu dày hơn thì bạn tính thời gian. trên tỉ số ban đầu 2,5 cm = 10 phút.