Thực phẩm tốt cho sức khỏe của hệ thần kinh

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Não chỉ cần oxy và glucose để hoạt động. Tuy nhiên, nhiều chất dinh dưỡng khác cần thiết để hỗ trợ các chức năng thần kinh cao hơn như suy nghĩ, trí nhớ và khả năng tự kiểm soát.

Nhóm vitamin B quan trọng nhất đối với hoạt động lành mạnh của não và hệ thần kinh. Ví dụ, thiếu vitamin B1 dẫn đến cáu kỉnh và trầm cảm, trong khi thiếu vitamin B6 dẫn đến căng thẳng và mệt mỏi.

Khoáng chất liên quan trực tiếp đến hoạt động của tế bào thần kinh. Vì vậy, thiếu magiê sẽ dẫn đến căng thẳng và lo lắng.

Các axit béo không bão hòa, chẳng hạn như axit linolenic có trong các loại hạt, rất cần thiết cho sự phát triển của hệ thần kinh và não bộ ở trẻ em.

Mặt khác, tiêu thụ quá nhiều đường và các chất phụ gia như thuốc nhuộm ảnh hưởng đến hệ thần kinh và thay đổi hành vi.

Lo lắng

Sự định nghĩa

Hệ thống thần kinh phản ứng không đầy đủ với các kích thích bình thường, bị kích động hoặc bị kích thích.

Nguyên nhân

Tất cả các loại thuốc đều ảnh hưởng đến hệ thần kinh và gây căng thẳng hoặc làm trầm trọng thêm nó. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, chúng có thể mang lại cảm giác nhẹ nhõm trong thời gian ngắn, mặc dù tác động tiêu cực sẽ sớm bộc lộ với sức sống mới. Rượu bia, cà phê và các đồ uống kích thích, thuốc lá là những nguyên nhân phổ biến nhất khiến hệ thần kinh bị căng thẳng, mất cân bằng.

Sự đối xử

Ngoài việc tiêu thụ các loại thực phẩm được khuyến nghị, bạn nên phát triển các thói quen lành mạnh sau đây để giúp chống lại sự lo lắng:

• Ăn sáng đầy đủ để tránh bị hạ đường huyết (thiếu đường trong máu), thường xảy ra vào giữa buổi sáng và có thể khiến bạn lo lắng và cáu kỉnh.
• Ăn thường xuyên để tránh lượng đường trong máu giảm đột ngột.
• Ngủ đủ giấc.
• Tập thể dục thường xuyên, đặc biệt là đi bộ hoặc đi bộ đường dài rất hữu ích.

Tăng	Giảm hoặc loại bỏ
Yến mạch	Đồ uống kích thích
Lúa mì nảy mầm	Rượu
Hạt giống hoa hướng dương	đường trắng
Hạt Brazil
Quả óc chó
Xà lách trộn
Trái bơ
Hạt điều
Quả mơ
Đậu xanh
Chanh dây
Phấn hoa

»

Tính hiếu động và hiếu chiến

Sự định nghĩa

Tăng động ở trẻ em đang là một vấn đề cấp bách ở các nước phát triển. Ngoài ra, ở những người trẻ tuổi và người lớn, sự hung hăng và bạo lực được quan sát như nhau.

Chế độ ăn uống và các lý do khác

Mối quan hệ chặt chẽ giữa chế độ ăn uống và rối loạn hành vi ngày càng trở nên rõ ràng hơn (Breakey, J. Vai trò của chế độ ăn uống và hành vi trong thời niên thiếu. J. Paediatr. Child Health, 33: 190–194 (1997)). Ngoài những thực phẩm nên giảm hoặc loại bỏ, còn có những nguyên nhân khác khiến trẻ hiếu động, hiếu chiến:

• Ăn sáng không đầy đủ. Những đứa trẻ không bắt đầu ngày mới với bữa sáng đầy đủ và lành mạnh sẽ bị hồi hộp, mệt mỏi, cáu kỉnh và thậm chí có hành vi hung hăng. Người lớn cũng có thể nói như vậy.
• Nhiễm chì. Nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Pittsburgh (Mỹ) đã chỉ ra rằng những trẻ em từng bị nhiễm độc chì có nhiều khả năng bộc lộ tính hung hăng, hành vi chống đối xã hội và phạm pháp. Thịt từ động vật và cá được nuôi gần các khu công nghiệp nói chung có mức độ ô nhiễm chì cao nhất.

Tăng	Giảm hoặc loại bỏ
Bánh mì và ngũ cốc nguyên hạt	Bổ sung dinh dưỡng
Lúa mì nảy mầm	đường trắng
Vitamin B1	Đồ uống kích thích
	Rượu
	Thịt
	Bánh nướng bột tinh chế

»

Mất ngủ

Thực phẩm hoặc chất dinh dưỡng

Lựa chọn thực phẩm ảnh hưởng đến khả năng ngủ ngon của một người. Thời gian của bữa ăn cũng rất quan trọng.

Ăn nhiều, ngay cả với những thực phẩm lành mạnh, có thể làm rối loạn giấc ngủ. Tốt nhất cho cả giấc ngủ và tiêu hóa, không nên ăn 2-3 giờ trước khi đi ngủ.

Những người bị mất ngủ có thể uống một ly nước mạch nha hoặc nước sắc của các loại thảo mộc xoa dịu với mật ong trước khi đi ngủ.

Tăng	Giảm hoặc loại bỏ
Yến mạch	Đồ uống kích thích
Thức uống mạch nha	Sô cô la
Xà lách trộn	Gia vị
Carbohydrate	Thịt và protein
	Phô mai trưởng thành
	Nước ngọt

»

Chán ăn tâm thần

Sự định nghĩa

Đây là một chứng rối loạn tâm lý khá phổ biến ở lứa tuổi thanh thiếu niên từ chối thức ăn với nỗ lực giảm cân nhanh chóng. Rối loạn này là do lòng tự trọng thấp, kèm theo các mức độ suy dinh dưỡng khác nhau.

Tăng	Giảm hoặc loại bỏ
Carbohydrate	đường trắng
Cây họ đậu	Chất béo
Kẽm	Cám lúa mì

»

Thực phẩm hoặc chất dinh dưỡng

Như một biện pháp phòng ngừa sẽ giúp:

• một chế độ ăn uống cân bằng từ thời thơ ấu và thời thơ ấu;
• lựa chọn các món ăn truyền thống như salad, ngũ cốc, các loại đậu, khoai tây;
• từ chối đồ ăn nhanh, bánh mì sandwich, sô cô la, đồ ngọt và kem.

Phiền muộn

Thực phẩm hoặc chất dinh dưỡng

Những người bị trầm cảm có xu hướng hút đồ ngọt (bánh kẹo, kẹo, sô cô la, v.v.) có giá trị dinh dưỡng thấp. Họ cũng có thể có xu hướng tiêu thụ xúc xích và các sản phẩm thịt khác có chất béo bão hòa.

Tất cả những thực phẩm này có thể làm trầm trọng thêm chứng trầm cảm bằng cách đặt người bệnh vào một vòng luẩn quẩn. Bệnh nhân và môi trường của bệnh nhân phải nỗ lực đặc biệt để lựa chọn thực phẩm lành mạnh và hấp dẫn.

Nếu bạn có sở thích ăn đồ ngọt không thể cưỡng lại, hãy ưu tiên hoa quả sấy khô, mật ong hoặc mật mía. Những sản phẩm này không chỉ chứa đường mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự hấp thụ của nó.

Ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, các loại hạt và rau được chế biến theo cách đơn giản sẽ cung cấp nhiều năng lượng hơn bất kỳ thú vui ẩm thực nào.

Cách sống

Thuốc chống trầm cảm không thay thế việc phải tuân thủ một chế độ ăn uống lành mạnh và hạn chế tất cả các loại thuốc, kể cả những loại thuốc hợp pháp, vì chúng đều ảnh hưởng đến hệ thần kinh.

Tăng	Giảm hoặc loại bỏ
Yến mạch	Đường trắng tinh luyện
Lúa mì nảy mầm	Chất béo bão hòa
Đậu gà và hạnh nhân	Đồ uống kích thích
Quả óc chó	Rượu
Hạt Brazil
Hạt thông
Trái bơ
men bia
sữa ong chúa
Vitamin B1, B6 và C
Lecithin
Axít folic
Phấn hoa
Sắt

»

Căng thẳng

Nguyên nhân

Căng thẳng xảy ra khi các sự kiện trong cuộc sống gây áp lực về thể chất hoặc tâm lý mà một người không thể chịu đựng được.

Căng thẳng tâm lý có thể do những lý do tích cực (công việc mới) hoặc tiêu cực (mất việc). Trong mọi trường hợp, căng thẳng đều có tác động như nhau đối với cơ thể.

Va chạm

Căng thẳng có thể ảnh hưởng đến tất cả các cơ quan và chức năng của cơ thể, nhưng hầu hết tất cả đều phải chịu tác động của nó:

tim và hệ thống tim mạch, đang bị căng thẳng gấp đôi;

hệ thống miễn dịch bị suy yếu để tăng cường các chức năng khác của cơ thể. Giảm khả năng chống nhiễm trùng, ung thư và các bệnh khác

Thực phẩm hoặc chất dinh dưỡng

Một số loại thực phẩm có thể giúp cơ thể thích nghi hoặc giảm bớt căng thẳng.

Tăng	Giảm hoặc loại bỏ
Protein và carbohydrate	Đồ uống kích thích
Quả óc chó	Rượu
Hạt hạnh nhân	đường trắng
Hạt thông
Đậu xanh
Lúa mì nảy mầm
Vitamin nhóm B
Vitamin C

»

Nhức đầu và đau nửa đầu

Sự định nghĩa

Nhức đầu là cảm giác đau đớn nói chung. Đau nửa đầu là một loại đau đầu, cấp tính và đau nhói, xảy ra đột ngột và có thể kèm theo buồn nôn, nôn, mờ mắt.

Nguyên nhân

Có rất nhiều lý do dẫn đến đau đầu. Trong một số trường hợp, chúng có thể được gây ra bởi các yếu tố không đáng kể. Tuy nhiên, đau đầu cũng có thể là dấu hiệu đầu tiên của khối u hoặc tổn thương não nghiêm trọng.

Ngoài thức ăn, các yếu tố khác được biết là có thể kích thích hoặc làm trầm trọng thêm cơn đau:

• dị ứng;
• căng thẳng thần kinh hoặc căng thẳng;
• cách tiếp cận của kinh nguyệt.

Thực phẩm hoặc chất dinh dưỡng

Không có sản phẩm nào được biết đến có thể ngăn ngừa hoặc chữa lành chứng đau đầu và chứng đau nửa đầu. Nhưng một số loại thực phẩm có thể kích hoạt chúng. Nên tránh những thực phẩm này để giảm khả năng bị đau đầu nếu bạn tin rằng đã loại trừ được các nguyên nhân có thể khác, chẳng hạn như chứng phình động mạch hoặc sưng tấy.

Giảm hoặc loại bỏ

Rượu

Phô mai chín và đóng rắn

Sô cô la

Động vật thân mềm

Thịt khô

Chất đạm

Bổ sung dinh dưỡng

Đồ uống kích thích

đường trắng

Sản phẩm từ sữa

Kem

Cam quýt

»

Tinh thần mệt mỏi

Thực phẩm hoặc chất dinh dưỡng

Những người tham gia vào công việc trí óc căng thẳng đòi hỏi một số chất dinh dưỡng. Ngũ cốc nguyên hạt (đặc biệt là yến mạch) và các loại hạt chứa dầu (đặc biệt là hạnh nhân và óc chó) là phù hợp nhất với nhu cầu của những người này.

Tăng

Yến mạch

Hạnh nhân

Quả óc chó

Lúa mì nảy mầm

»

Trạng thái lo lắng

Sự định nghĩa

Đây là một trạng thái cảm xúc không mong muốn và không chính đáng, chủ yếu là tâm thần. Nó chủ yếu ảnh hưởng đến não, và sau đó là các cơ quan khác của cơ thể, gây ra nhịp tim nhanh, đau bụng, rối loạn đường ruột (táo bón - tiêu chảy xen kẽ).

Các yếu tố làm suy yếu

Tình trạng lo âu trở nên trầm trọng hơn do:

• một chế độ ăn uống không cân bằng để giảm cân, dẫn đến cơ thể không nhận đủ carbohydrate, vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe của hệ thần kinh;
• sử dụng đồ uống có cồn, chất kích thích (caffein) và thuốc lá. Sau khi thuyên giảm một thời gian ngắn, sự lo lắng có xu hướng trở nên tồi tệ hơn. Vì trên thực tế, tất cả những chất này đều là ma túy và chất gây nghiện, chúng đều có tác động xấu đến hệ thần kinh.

Tăng	Giảm hoặc loại bỏ
Lúa mì nảy mầm	Đồ uống kích thích
Các loại ngũ cốc	Thịt
Chuối	Rượu
Quả hạch
Sữa chua
Vitamin B6
Magiê

»

Bulimia

Sự định nghĩa

Nó ngược lại với chứng biếng ăn: một chứng rối loạn đặc trưng bởi sự thèm ăn không kiểm soát được. Chứng chán ăn có xu hướng xen kẽ với chứng biếng ăn và là một trong những chứng rối loạn ăn uống phổ biến nhất.

Thực phẩm hoặc chất dinh dưỡng

Loại bỏ tất cả thức ăn có đường và béo khỏi chế độ ăn của người ăn kiêng. Thay thế những thực phẩm này bằng ngũ cốc nguyên hạt, salad và các loại thực phẩm lành mạnh khác.

Tăng	Giảm hoặc loại bỏ
Các loại ngũ cốc	đường trắng
Salad	Chất béo
Trái cây
Xenlulo

»

Đau dây thần kinh

Sự định nghĩa

Đây là bệnh lý về dây thần kinh cảm giác gây ra những cơn đau rát cấp tính tại vùng mà chúng nằm. Trong một số trường hợp, nguyên nhân gây kích ứng đã được biết rõ, trong những trường hợp khác thì không.

Thực phẩm và chất dinh dưỡng

Thực phẩm giàu vitamin B có thể làm giảm đau thần kinh.

Tăng	Giảm hoặc loại bỏ
Lúa mì nảy mầm	Rượu
Vitamin B1 và B12

»

Động kinh

Sự định nghĩa

Căn bệnh này của hệ thần kinh trung ương biểu hiện dưới dạng các cơn co giật với cường độ khác nhau (từ giảm trí nhớ, lơ đễnh đến co giật dữ dội mất ý thức).

Thực phẩm và chất dinh dưỡng

Thiếu vitamin B và một số khoáng chất, căng thẳng, mệt mỏi, sốt cao và uống rượu là những yếu tố thường gây ra co giật.

Tăng	Giảm hoặc loại bỏ
Vitamin nhóm B	Rượu
Axít folic	Chất thay thế đường
Magiê	Dầu hoa anh thảo
Mangan

»

Đa xơ cứng

Sự định nghĩa

Bệnh này thường biểu hiện ở độ tuổi từ 25 đến 40, và thường ảnh hưởng đến phụ nữ.

Nguyên nhân là do sự tái cấu trúc của lớp vỏ myelin bao bọc các dây thần kinh. Tùy thuộc vào dây thần kinh nào bị ảnh hưởng mà bệnh kèm theo các triệu chứng khác nhau: suy giảm thị lực, lời nói, mất độ nhạy của da, rối loạn vận động.

Các yếu tố liên quan

Quá trình của bệnh này được xen kẽ với các giai đoạn xấu đi và cải thiện. Mặc dù nguyên nhân của bệnh đa xơ cứng chưa được hiểu rõ, nhưng người ta đã quan sát thấy rằng một số loại thực phẩm làm trầm trọng thêm bệnh trong khi những loại khác mang lại sự cải thiện. Việc sử dụng thuốc lá và đồ uống có cồn càng khiến tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn.

Tăng	Giảm hoặc loại bỏ
Dầu thực vật	Chất béo bão hòa
Selen	Rượu
Các loại ngũ cốc	Thịt
Cây họ đậu	Sản phẩm từ sữa
Salad	đường trắng
Trái cây

»

bệnh Parkinson

Sự định nghĩa

Rối loạn này thường xuất hiện sau tuổi 50 và được đặc trưng bởi ba triệu chứng chính: cứng cơ, rối loạn vận động (mất khả năng di chuyển tự do) và run. Điều này một phần là do não ngừng sản xuất đủ dopamine, một chất liên quan đến việc truyền các xung thần kinh giữa các nơ-ron.

Người ta nhận thấy rằng việc tiêu thụ thực phẩm thực vật giàu vitamin B, C và E làm chậm quá trình của bệnh.

Tăng	Giảm hoặc loại bỏ
Các loại ngũ cốc	Chất béo bão hòa
Trái cây	đường trắng
Rau	Đồ uống kích thích
Dầu thực vật
Vitamin B1 và E
Axít folic
Niacin

»

Sa sút trí tuệ

Đó là một sự mất dần khả năng thần kinh và không thể phục hồi do nhiều yếu tố gây ra.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ thường xuyên một số loại thực phẩm trong suốt cuộc đời, chủ yếu là mỡ động vật và thịt, làm tăng nguy cơ sa sút trí tuệ.

Giảm hoặc loại bỏ

Rượu

Chất béo bão hòa

Cholesterol

Thịt

Một con cá

»

Bệnh Alzheimer

Sự định nghĩa

Một loại bệnh sa sút trí tuệ tiến triển do sự thoái hóa của các tế bào não. Căn bệnh bắt đầu với sự suy giảm trí nhớ, sau đó là mất trí, thờ ơ và trầm cảm.

Nguyên nhân

Nguyên nhân của bệnh không được hiểu đầy đủ. Nó đã được chứng minh rằng việc tiêu thụ một lượng lớn nhôm góp phần vào sự khởi đầu của nó. Nhôm là chất độc đối với tế bào thần kinh. Mức độ tăng cao đã được tìm thấy trong não của bệnh nhân Alzheimer. Có một giả thuyết chưa được chứng minh rằng thủy ngân cũng có thể gây ra bệnh Alzheimer.

Phòng ngừa

Để ngăn ngừa bệnh tật, bạn nên tránh:

• sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng nhôm, đặc biệt là khi nấu các loại thực phẩm có tính axit như cà chua;
• việc sử dụng các loại thuốc chống axit có chứa nhôm;
• uống nước ngọt đựng trong lon nhôm;
• nước máy nếu nó chứa một lượng lớn nhôm.

Tăng	Giảm hoặc loại bỏ
Các loại rau lá xanh	Rượu
men bia	Pho mát khô
Chất chống oxy hóa
Vitamin E
Choline

»

Tâm thần phân liệt

Sự định nghĩa

Đây là một chứng rối loạn tâm thần di truyền, đặc trưng bởi những thay đổi nhân cách và ảo giác. Mặc dù tình trạng này có tính di truyền nhưng vẫn chưa rõ nguyên nhân. Có lẽ tâm thần phân liệt là do những thay đổi hóa học trong tế bào thần kinh trong não.

Thực phẩm hoặc chất dinh dưỡng

Chế độ ăn uống có thể cải thiện hoặc làm trầm trọng thêm quá trình của bệnh. Trong trường hợp không có dữ liệu cụ thể, những điều sau đây được khuyến nghị:

• Ăn nhiều thực phẩm được nấu chín đơn giản từ thực vật như trái cây tươi và rau, các loại đậu và các loại hạt.
• Tránh bất kỳ loại thực phẩm nào có thể gây dị ứng.
• Tránh trường hợp dẫn đến hạ đường huyết khiến não bị thiếu glucose. Ăn không thường xuyên, ăn sáng kém hoặc chế độ ăn ít carbohydrate là những nguyên nhân phổ biến nhất về chế độ ăn uống.

Tăng	Giảm hoặc loại bỏ
Lúa mì nảy mầm	Rượu
Trái cây	Đồ uống kích thích
Rau	Bổ sung dinh dưỡng
Cây họ đậu	Sản phẩm từ sữa
Quả hạch

»

Dựa trên cuốn sách ""