3 cách tốt nhất để đông lạnh cà tím cho mùa đông

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Rau củ sau khi nướng, chần và nướng sẽ giữ được độ ngon và giữ được lâu.

8 quy tắc quan trọng

1. Cà tím phải được xử lý nhiệt trước khi đông lạnh. Nếu không, chúng sẽ trở nên cao su và vô vị.
2. Nếu bạn xào rau trước khi đông lạnh, hãy cắt chúng thành từng lát, hình khối nhỏ hoặc lớn, hình khối và dải mỏng. Ba kiểu cắt đầu tiên cũng thích hợp để chần. Và bạn có thể nướng bất kỳ cà tím nào, kể cả cà tím.
3. Trước khi cắt lát, hãy cân nhắc xem bạn sẽ nấu món gì với cà tím đông lạnh. Ví dụ, bạn có thể làm bánh cuộn với nhân hoặc lasagne từ đĩa. Toàn bộ rau có thể được cắt đôi và nhồi, khối hoặc que có thể được cho vào món hầm, và các lát có thể được nướng.
4. Sau khi thái, nêm nếm các loại rau. Nếu bạn bắt gặp cà tím bị đắng, hãy rắc thêm muối, đảo đều và để trong nửa giờ. Xả sạch chất lỏng nổi lên, rửa cà tím thật sạch, vắt nhẹ và lau khô.
5. Bạn có thể đông lạnh rau trong hộp hoặc túi nhựa. Điều rất quan trọng là bao bì phải kín khí và không cho không khí lọt qua.
6. Không cần thiết phải rã đông cà tím trước. Nhưng nếu điều này vẫn cần thiết (ví dụ, bạn cần cắt thành nhiều miếng nhỏ hơn), hãy đặt chúng vào tủ lạnh trong vài giờ. Sau đó giữ chúng ở nhiệt độ phòng cho đến khi rã đông hoàn toàn.
7. Bạn có thể nấu các món ăn từ cà tím đông lạnh tương tự như từ cà tím tươi. Nếu bạn chiên hoặc nướng chúng trước khi đông lạnh, thì thời gian nấu sẽ giảm đi một chút. Tuy nhiên, cuộn cũng có thể được làm đơn giản từ các dải đã rã đông.
8. Bạn có thể bảo quản cà tím đông lạnh không quá một năm.

1. Cách làm đông cà tím chiên giòn

Đặt cà tím thành từng lớp trong chảo với dầu thực vật đã đun nóng. Nếu có nhiều rau, hãy nấu theo từng mẻ.

Chiên ở lửa vừa trong vài phút mỗi mặt cho đến khi các lát có màu vàng nâu.

Đặt rau xào lên khăn giấy để thấm bớt mỡ thừa.

Để nguội một chút và trải cà tím thành một lớp trên khay đựng đồ ăn, đĩa phẳng hoặc thớt. Cho vào ngăn đá một giờ để rau câu đông lại một chút.

Sau đó xếp cà tím vào túi hoặc hộp và cất vào ngăn đá tủ lạnh. Nếu bạn để rau mà không làm đông trước trong một giờ, chúng có thể dính vào nhau.

10 cách chế biến cà tím ngon cho mùa đông →

2. Cách đông lạnh cà tím chần

Cho cà tím đã cắt lát vào chao và ngâm trong nước muối sôi khoảng 2-3 phút. Nếu cà tím nổi lên, dùng thìa hoặc thìa có rãnh ấn xuống.

Chuyển cà tím vào nước đá và để nguội hoàn toàn. Sau đó, lật nó trong một cái chao để hút bớt chất lỏng dư thừa. Để đẩy nhanh quá trình, bạn có thể nghiền rau bằng một tải trọng.

Chia cà tím đã nguội vào hộp hoặc túi. Không cần thiết phải đóng băng chúng trước.

5 công thức đơn giản cho trứng cá muối cà tím →

3. Cách đông lạnh cà tím nướng

Làm gì với cà tím cắt lát

Bôi dầu thực vật lên khay nướng hoặc đĩa nướng. Xếp cà tím thành một lớp và nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 30 phút.

Trải rau lên khăn giấy và lau khô. Sau đó, đặt cà tím lên khay đựng thức ăn, đĩa phẳng hoặc thớt. Cho vào ngăn đá một giờ để rau câu đông lại. Sau đó, chúng có thể được sắp xếp vào các gói hoặc thùng chứa.

Làm gì với toàn bộ cà tím

Nếu bạn nướng cả quả cà tím, hãy dùng tăm hoặc dao chọc vài lỗ trên đó.

Đặt toàn bộ rau trên khay nướng hoặc giá dây có lót giấy da. Nướng ở nhiệt độ 190 ° C trong 40-50 phút, tùy thuộc vào kích thước của rau. Sau đó cắt bỏ cuống, khía dọc và hơi mở cà tím.

Cho rau đã cắt nhỏ vào một cái chao, dùng trọng lượng ấn xuống và để nguội hoàn toàn. Toàn bộ cà tím có thể được đặt trong túi hoặc hộp đựng, hoặc bọc trong màng bám. Bạn không cần phải đóng băng chúng trước.

11 cách tốt nhất để nấu cà tím trong lò nướng →