12 bí quyết sống để tạo ra những quả trứng

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Các thủ thuật sẽ giúp việc nấu trứng trở nên dễ dàng hơn, nhanh hơn và thú vị hơn.

Cách luộc trứng

1. Không nấu những quả trứng tươi nhất

Nếu bạn luộc trứng “chỉ từ gà”, bạn sẽ rất khó bóc vỏ. Chúng càng để lâu trong tủ lạnh (tất nhiên là trong thời hạn sử dụng), thì càng dễ dàng tách chúng ra khỏi vỏ sau khi nấu.

Để đánh giá độ tươi của trứng, hãy chú ý đến ngày đóng gói - đây không phải là một trăm phần trăm, nhưng là cách chính xác nhất để xác định tuổi của sản phẩm.

2. Lấy trứng ra khỏi tủ lạnh

Ngay cả khi bạn đứng trên bếp với đồng hồ bấm giờ, không phải lúc nào bạn cũng có thể có được những quả trứng luộc mềm sau ba phút luộc và trong túi sau năm phút. Phụ thuộc nhiều vào nhiệt độ ban đầu của thực phẩm. Lấy trứng ra khỏi tủ lạnh để có cơ hội đạt được kết quả như mong muốn.

Cách bóc trứng

3. Cho trứng vào bồn nước đá

Đổ đầy nước đá vào những quả trứng mới luộc, và sẽ rất dễ dàng để làm sạch chúng: chúng thực tế sẽ tự nhảy ra khỏi vỏ.

4. Sử dụng một bình nước

Đổ đầy nước vào một cái lọ nhỏ khoảng 1/3, đặt một quả trứng vào đó, đậy nắp và lắc. Sau đó, mở nắp và đổ các thứ vào một cái bát; vỏ sẽ đổ ra với nước và bạn sẽ có một quả trứng đã bóc vỏ.

5. Lăn trứng trên bàn

Nếu bạn làm vỡ một quả trứng luộc rồi dùng lòng bàn tay ấn nhẹ, lăn trên mặt bàn, vỏ sẽ dễ bong ra.

Cách nấu trứng luộc

6. Đập trứng ra bát riêng

Lấy những quả trứng tươi nhất và đập vỡ từng quả một trong một bát riêng trước khi nhúng vào nước sôi. Phương pháp này sẽ cho phép bạn nhẹ nhàng chuyển trứng vào nước và giữ nguyên vẹn.

7. Sắp xếp một xoáy nước trong chảo

Để lòng trắng và lòng đỏ không lan ra trong chảo, hãy dùng máy đánh trứng hoặc thìa quay hình phễu trong nước sôi và nhẹ nhàng đổ trứng vào giữa.

8. Làm nóng trứng trong vỏ

Để giữ cho quả trứng nguyên vẹn, bạn có thể sử dụng phương pháp hack mạng từ đầu bếp nổi tiếng Julia Child. Đặt quả trứng còn nguyên vỏ vào nước sôi trong 10 giây trước khi đập vỡ và cho vào nồi. Bí quyết này sẽ giúp tạo hình dáng hoàn hảo cho miếng bánh mì.

Cách chiên trứng

9. Giảm nhiệt

Để tránh trứng bác hoặc trứng tráng bị cứng hoặc cháy, không làm nóng chảo ở giá trị lớn nhất. Ở nhiệt độ thấp, protein sẽ chuyển sang màu trắng như tuyết, lòng đỏ sáng và món ăn sẽ mềm và mềm. Tuy nhiên, nếu bạn thích độ giòn màu nâu của trứng tráng, hãy bật bếp hết mức.

10. Chọn lớp phủ chống dính

Chảo chống dính hữu ích cho nhiều món ăn, nhưng đặc biệt dùng để chiên trứng rất tốt. Món ăn sẽ không bị dính đáy ngay cả khi không có bơ, và trứng bác có thể được đặt trên một chiếc đĩa tròn hoàn hảo, và trứng rán sẽ không bị khó chịu với lòng đỏ vỡ bất ngờ.

11. Lọc trứng tráng

Để trứng tráng thông thoáng, bạn hãy đập trứng sau đó cho qua rây. Điều này sẽ giúp loại bỏ các mảnh protein rời, các mảnh vỏ lòng đỏ và các tạp chất khác phá vỡ tính đồng nhất của trứng tráng.

12. Lấy chảo ra khỏi bếp đúng giờ

Trứng sẽ mất độ mềm nếu nấu quá lâu. Lấy chảo ra khỏi nhiệt một chút trước khi món ăn chín hoàn toàn. Các món ăn sẽ đủ ấm để đưa trứng đến điều kiện thích hợp.