5 công thức cho món sườn ngon ngọt và mềm

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Ướp thịt trong nước sốt cay, thêm nhân thơm ngon, chiên trong bột kem chua và nướng dưới lớp vỏ phô mai.

4 mẹo quan trọng

1. Có thể làm món băm với bất kỳ loại thịt nào. Điều chính là cắt nó ngang qua các sợi thành các miếng phẳng nhỏ dày khoảng 1-1½ cm.
2. Cả hai đánh tan và chiên thịt theo từng phần - 2-3 miếng cho mỗi phần.
3. Che thớt bằng màng bám. Trên cùng, đặt các miếng thịt cách nhau một khoảng ngắn và một lớp màng khác. Đập thịt bằng búa chuyên dụng hoặc cán thông thường, lật mặt và đánh lại dưới màng.
4. Các miếng sườn phải mỏng, nhưng không trong mờ. Đừng làm chín quá, nếu không thịt sẽ bị dai.

Sườn heo tẩm bột

Thành phần

• 500 g thịt lợn phi lê;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 2 quả trứng;
• 1 thìa cà phê hoa bia-suneli;
• ½ thìa cà phê rau mùi xay;
• một nhúm ớt bột;
• 150 g bột mì;
• một vài thìa dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Chà xát tất cả các mặt của thịt lợn phi lê với hỗn hợp muối và hạt tiêu. Đánh trứng vào bát, thêm hoa bia, rau mùi và ớt bột vào khuấy đều. Đổ bột ra đĩa phẳng.

Nhúng từng viên vào trứng và bột mì. Nếu thích món mặn hơn, bạn có thể cho một chút muối vào bột.

Đun nóng dầu trong chảo trên lửa lớn. Đặt miếng sườn và chiên 10-15 giây cho mỗi mặt trước. Sau đó giảm nhiệt và nấu trong 3-4 phút cho cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.

10 món ngon từ thịt lợn →

Sườn gà sốt kem chua

Thành phần

• 500 g thịt gà phi lê;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 2 quả trứng;
• 2 thìa kem chua;
• 1 thìa cà phê rau thơm Ý
• 100-120 g bột mì;
• một vài thìa dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Chà xát khắp các mặt của sườn gà với muối và tiêu. Đánh trứng, kem chua, rau thơm Ý và một ít muối và tiêu vào bát.

Cho dần bột mì vào hỗn hợp trứng, khuấy kỹ. Bạn sẽ có một lớp bột khá dày. Nếu thấy loãng thì cho thêm ít bột năng.

Nhúng từng miếng thịt vào bột. Cho vào chảo dầu đã đun nóng. Nấu sườn ở lửa vừa trong 2-3 phút mỗi bên cho đến khi chín vàng.

Nấu gì với gà: 6 công thức nấu ăn thú vị từ Gordon Ramsay →

Sườn bò ướp cay

Thành phần

• ½ củ hành tây;
• 1 muỗng canh tương cà
• 1 thìa cà phê mật ong lỏng;
• 100 ml nước tương;
• ½ ớt cay - tùy chọn;
• 1 muỗng canh giấm gạo - tùy chọn;
• 400 g thịt bò phi lê;
• 1 quả trứng;
• muối để nếm;
• 50 g bột mì;
• một vài thìa dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Cắt nhỏ hành và cho vào máy xay hoặc nạo. Kết hợp cháo hành tây với tương cà, mật ong và nước tương. Thêm ớt cay băm nhỏ và giấm vào nước xốt, nếu muốn.

Cho thịt đã đánh vào xốt sao cho ngập hết thịt. Đậy bằng màng bám và để trong tủ lạnh trong 2 giờ.

Đánh bông trứng và muối. Đổ bột ra đĩa phẳng. Nhúng từng miếng thịt vào trứng và bột mì.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Đầu tiên, chiên sườn trên lửa lớn trong khoảng 30 giây cho mỗi mặt. Sau đó giảm nhiệt và nấu thêm 3-4 phút cho cả hai mặt, cho đến khi thịt chín vàng.

10 món ăn tuyệt vời từ thịt bò →

Cắt phô mai và cà chua trong lò nướng

Thành phần

• 500 g phi lê bất kỳ;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 2 thìa dầu thực vật;
• 2-3 quả cà chua;
• 2-3 muỗng xốt mayonnaise;
• 1 nhánh tỏi - tùy chọn;
• 200 g pho mát cứng.

Sự chuẩn bị

Chà xát hai mặt sườn với muối và tiêu. Bôi bơ lên đĩa nướng rồi xếp thịt vào một lớp.

Cắt cà chua thành từng lát hoặc hình bán nguyệt. Đánh từng miếng với sốt mayonnaise. Nếu muốn, bạn có thể trộn với tỏi băm. Đặt cà chua lên sườn và rắc phô mai bào.

Đặt đĩa vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C. Thời gian nấu tùy thuộc vào loại thịt và độ dày của miếng sườn. Thịt gà được nướng trong khoảng 20-25 phút, và thịt lợn và thịt bò trong khoảng 30 phút.

Kiểm tra độ chín của thịt bằng cách dùng nĩa hoặc dao đâm vào thịt. Nếu nước trong chảy ra, nghĩa là thịt đã được nướng.

Cách nấu thịt ngon trong lò: 7 công thức nấu ăn hoàn hảo →

Gà chặt miếng

Thành phần

• 3 quả trứng;
• 400 g thịt gà phi lê;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• một vài nhánh mùi tây hoặc thì là;
• 1 thìa bơ
• 1 thìa cà phê mù tạt
• 1 thìa kem chua hoặc sốt mayonnaise;
• 100 g bột mì;
• 80 g vụn bánh mì;
• một vài thìa dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Luộc 2 quả trứng luộc chín, bóc vỏ và cắt thành khối nhỏ. Chà xát khắp các mặt của sườn gà với muối và tiêu.

Kết hợp trứng luộc, rau thơm cắt nhỏ, bơ mềm, mù tạt, kem chua hoặc sốt mayonnaise, muối và tiêu.

Đặt nhân lên một nửa của mỗi miếng và phủ lên nửa còn lại. Nhúng gà vào bột mì, sau đó nhúng vào trứng sống đã đánh tan và rắc vụn bánh mì lên tất cả các mặt.

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Nấu sườn trong khoảng 3 phút mỗi bên cho đến khi chín vàng.