10 món súp kem với vị kem tinh tế

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Súp nhẹ và thịnh soạn với nấm, súp lơ, phô mai, tôm và nhiều hơn nữa.

Nhiều người nhầm lẫn giữa súp kem và súp nhuyễn. Tuy nhiên, có một sự khác biệt đáng kể giữa chúng. Súp nhuyễn được làm trong nước hoặc nước dùng. Và để chuẩn bị súp kem, họ sử dụng sốt béchamel, sữa hoặc kem. Chính nhờ các thành phần này mà các món súp rau, nấm, bí đỏ và thậm chí cả các loại hạt trở nên vô cùng mềm và ngon.

1. Súp nấm sốt béchamel

Thành phần

• 250 g champignon;
• 480 ml nước nóng;
• 3 viên gà viên;
• 1 củ hành tây nhỏ;
• 3 thìa bơ;
• 4 thìa bột mì;
• 700 ml sữa;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• một vài nhánh mùi tây.

Sự chuẩn bị

Cắt nấm thành từng lát mỏng. Cho chúng vào nồi, thêm nước, thả khối và hành tây cắt nhỏ vào đun sôi. Giảm nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa thêm 20 phút.

Trong một cái chảo hoặc chảo khác, đun chảy bơ ở lửa vừa. Thêm bột mì và khuấy đều. Đổ sữa vào một dòng loãng và khuấy liên tục, đun nước sốt đến khi đặc.

Cho nước sốt bechamel vào nấm, đảo đều và nêm muối tiêu. Sau đó xay nhuyễn súp bằng máy xay sinh tố. Trang trí với mùi tây cắt nhỏ trước khi dùng.

2. Súp kem súp lơ

Thành phần

• 1 đầu súp lơ lớn;
• 1½ thìa bơ
• 1 thìa dầu ô liu
• 1 củ khoai tây;
• 1 củ hành tây;
• 1, 2 lít nước luộc gà hoặc rau;
• 400 ml sữa;
• muối để nếm;
• 100 ml kem nặng;
• một ít tiêu đen xay;
• một ít lông của hành lá.

Sự chuẩn bị

Cắt súp lơ thành bông hoa bằng cách cắt bỏ cuống. Đun nóng dầu trong chảo rồi cho bắp cải, khoai tây và hành tây băm nhỏ vào. Rang rau trên lửa nhỏ trong 10 phút, thỉnh thoảng đảo đều.

Đổ nước dùng vào và đun sôi. Thêm sữa và muối và nấu, không đậy nắp, trong 10-15 phút nữa, cho đến khi rau mềm. Đổ kem vào, khuấy đều và xay bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.

Rắc tiêu và hành lá cắt nhỏ trước khi dùng.

3. Súp kem với bông cải xanh và phô mai xanh

Thành phần

• 1 thìa bơ
• 2 củ hành tây;
• 1 nhánh tỏi;
• 1 đầu bông cải xanh;
• 750 ml sữa;
• 250 ml kem béo trung bình;
• 100 g phô mai xanh;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm.

Sự chuẩn bị

Trong một cái chảo hoặc chảo, đun chảy bơ và cho hành tây băm nhỏ vào xào trong 5-7 phút cho đến khi mềm. Thêm tỏi băm nhỏ và phi thơm trong một phút nữa. Thêm bông cải xanh cắt nhỏ và sữa vào rau, giảm lửa và đun trong 30 phút.

Đổ kem vào, thêm phô mai thái nhỏ và nêm gia vị. Nấu thêm 10 phút. Sau đó xay nhuyễn súp trong máy xay sinh tố.

4. Súp kem tôm

Thành phần

• 3 thìa bơ;
• 2 củ cà rốt;
• 1 cọng cần tây
• 1 củ khoai tây;
• 900 g tôm chưa bóc vỏ;
• 480 ml nước dùng cá hoặc gà;
• Kem không béo 480 ml;
• ½ muỗng canh cỏ xạ hương khô;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• một vài nhánh mùi tây.

Sự chuẩn bị

Trong một cái chảo hoặc chảo, đun chảy bơ ở lửa vừa. Cho rau đã thái nhỏ và vỏ tôm vào nấu trong vài phút.

Thêm nước dùng, kem, cỏ xạ hương và tôm thịt. Để dành khoảng một phần tư số tôm cho lần sau. Đun sôi, giảm lửa và đun thêm 20 phút.

Xay nhuyễn súp bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Thêm muối, tiêu và tôm còn lại và nấu trong 3 phút. Trang trí với mùi tây cắt nhỏ trước khi dùng.

5. Kem Tomato Soup

Thành phần

• 3 thìa bơ;
• 1 củ hành tây vừa;
• 1, 3 kg cà chua tươi;
• 2 thìa bột cà chua
• 1 thìa đường
• muối để nếm;
• 1 thìa húng quế khô
• ½ thìa cỏ xạ hương khô;
• ¼ một thìa cà phê tiêu đen xay;
• 3 thìa bột mì;
• 900 ml nước luộc gà;
• 250 ml kem nặng;
• một vài nhánh húng quế tươi.

Sự chuẩn bị

Đun chảy bơ trong chảo ở lửa vừa và cho hành tây băm nhỏ vào phi thơm. Gọt vỏ cà chua, bỏ hạt và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Cho cà chua, tương cà và tất cả các gia vị vào hành. Đun ở lửa nhỏ trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Trộn bột mì và ⅕ phần nước dùng rồi đổ rau củ lên trên. Thêm phần còn lại của nước dùng. Đun sôi và nấu trong vài phút cho đến khi cô đặc lại. Giảm nhiệt, đậy nắp và nấu thêm khoảng 30 phút cho đến khi cà chua hoàn toàn mềm.

Lấy ra khỏi nhiệt, đổ kem vào và khuấy đều. Trang trí với lá húng quế trước khi dùng.

6. Súp kem rau bina

Thành phần

• 2 thìa bơ;
• 1 củ hành tây vừa;
• 3 củ khoai tây;
• 350 ml nước dùng gà;
• 350 ml nước;
• 2 viên gà viên;
• 400 g cải bó xôi;
• 240 ml sữa;
• 240 ml kem không béo;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 180 g kem chua;
• một ít lông của hành lá.

Sự chuẩn bị

Đun chảy bơ trong chảo ở lửa vừa và cho hành tây băm nhỏ vào xào trong vài phút. Thêm khoai tây cắt hạt lựu, nước hàng, nước và các khối và đun sôi.

Giảm nhiệt, đậy nắp và nấu thêm khoảng 20 phút cho đến khi khoai chín. Cho rau bina vào chảo và nấu khoảng 3-4 phút cho đến khi mềm.

Sau đó xay nhuyễn súp theo từng phần trong máy xay sinh tố. Đổ lại vào nồi, thêm sữa, kem và gia vị. Đun súp trên lửa nhỏ cho đến khi bắt đầu sôi lăn tăn. Lấy ra khỏi nhiệt, thêm kem chua và khuấy đều. Trang trí súp với hành lá trước khi dùng.

7. Súp kem với nấm và khoai tây

Thành phần

• 4 củ khoai tây;
• 2 thìa dầu thực vật;
• 300 g nấm ngọc cẩu;
• 2 củ hành tây;
• Kem béo vừa 500 ml;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm.

Sự chuẩn bị

Luộc khoai tây. Đun nóng dầu trong chảo và cho hành tây băm nhỏ vào xào trong vài phút. Sau đó cho nấm đã thái mỏng vào nấu thêm vài phút, thỉnh thoảng đảo đều.

Để ráo nước trong khoai tây đã luộc, nhưng không đổ hết nước. Cho hành tây và nấm vào nồi cùng với khoai tây, thêm kem và gia vị. Xay nhuyễn súp bằng máy xay sinh tố. Nếu thấy nó quá đặc đối với bạn, hãy thêm một chút nước, trong đó khoai tây đã được luộc chín.

8. Súp kem bí ngô

Thành phần

• 100 g bơ;
• ¼ thìa cà phê nhục đậu khấu;
• ¼ một thìa cà phê tiêu đen xay;
• 1 kg bí đỏ;
• 700 ml nước;
• 400 ml sữa;
• 1 thìa bột mì;
• muối để nếm;
• 1 thìa kem không béo
• một vài nhánh mùi tây.

Sự chuẩn bị

Đun chảy một nửa bơ trong chảo ở lửa vừa. Thêm gia vị và bí đỏ thái hạt lựu vào nấu trong 10 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Thêm nước, đun sôi và nấu cho đến khi bí chín mềm. Đổ các thứ trong xoong vào máy xay sinh tố, thêm một nửa sữa và xay nhuyễn cho đến khi mịn.

Cho phần bơ còn lại vào một cái chảo sạch. Đun chảy nó và thêm bột mì. Khuấy đều, đổ hỗn hợp đã xay nhuyễn và phần sữa còn lại vào nồi. Đun sôi và nấu thêm vài phút trên lửa nhỏ. Mùa muối. Trang trí với kem và mùi tây trước khi dùng.

9. Súp cần tây kem

Thành phần

• 100 g bơ;
• 350 g cần tây;
• 1 củ hành tây nhỏ;
• 1 củ khoai tây;
• muối để nếm;
• 1 lít nước luộc gà;
• ¼ thìa cà phê nhục đậu khấu;
• 100 ml kem nặng;
• một vài nhánh mùi tây.

Sự chuẩn bị

Đun chảy bơ trong chảo ở lửa vừa. Cho rau đã thái nhỏ vào, nêm muối, đậy vung nấu khoảng 15 phút, đảo thường xuyên.

Đổ nước dùng vào và đun sôi. Giảm nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa thêm 30 phút. Thêm nhục đậu khấu và loại bỏ khỏi nhiệt.

Xay nhuyễn súp bằng máy xay sinh tố và đổ qua rây vào một hộp đựng khác. Thêm kem và khuấy đều. Trang trí món súp đã hoàn thành với mùi tây.

10. Súp kem với quả óc chó và sốt béchamel

Thành phần

• 700 ml nước luộc gà;
• 130 g quả óc chó;
• 1 củ hành tây nhỏ;
• ¼ cọng cần tây;
• ⅛ thìa cà phê nhục đậu khấu;
• 2 thìa bơ;
• 2 thìa bột mì;
• 120 ml sữa;
• Kem béo vừa 240 ml;
• muối để nếm;
• một vài nhánh mùi tây.

Sự chuẩn bị

Đổ nước dùng vào nồi, thêm các loại hạt cắt nhỏ, hành tây, cần tây và nhục đậu khấu. Đun sôi, giảm lửa, đậy nắp và đun thêm 30 phút. Xay nhuyễn hỗn hợp trong máy xay sinh tố và lọc qua rây.

Đun nóng dầu trong chảo, cho bột mì vào khuấy đều. Đổ sữa theo dòng loãng, khuấy liên tục. Đun sôi và nấu thêm một phút cho đến khi nước sốt đặc lại.

Thêm hỗn hợp hạt, kem và muối, khuấy đều và nấu trong vài phút. Trang trí với mùi tây trước khi dùng.