10 món súp bí đỏ có màu sắc tươi tắn, vị ngon và thơm

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Những món súp với champignons, thịt viên, lê, đậu và gừng sẽ giữ ấm cho bạn trong bất kỳ thời tiết nào.

1. Súp bí đỏ kem chua

Thành phần

• 1 củ hành tây;
• 2 nhánh tỏi;
• 2 củ cà rốt;
• 1-2 thìa dầu ô liu;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 800 g cùi bí ngô;
• 1 lít nước;
• 150 g kem chua + một ít để trang trí;
• nhục đậu khấu - để nếm;
• hạt bí ngô bóc vỏ - để trang trí.

Sự chuẩn bị

Hành tỏi băm nhỏ, cà rốt thái sợi nhỏ. Cho rau vào chảo với dầu đã đun nóng. Trong khi đảo, chiên chúng trên lửa vừa trong 5-7 phút, cho đến khi mềm. Nêm với muối và hạt tiêu.

Cắt bí đỏ thành từng miếng vuông nhỏ và cho vào nồi. Đổ nước sôi ngập rau. Nấu khoảng 20-30 phút, cho đến khi bí chín mềm.

Xay nhuyễn súp bằng máy xay sinh tố. Thêm kem chua, muối và nhục đậu khấu và trộn đều. Đun sôi súp và lấy ra khỏi bếp. Trang trí với kem chua và hạt bí ngô trước khi dùng.

11 món súp nhuyễn ngon với champignons, bí đỏ, bông cải xanh và hơn thế nữa →

2. Súp xay nhuyễn với bí đỏ nướng và thịt gà viên

Thành phần

• 1 quả bí ngô nặng 1–1½ kg;
• 450 g thịt gà băm;
• 1½ củ hành tây;
• 5 nhánh tỏi;
• 1 quả trứng;
• 50 g bánh mì vụn;
• một vài thìa dầu ô liu;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• ½ thìa lá oregano khô
• ½ thìa ớt bột xay;
• một nhúm tép đất;
• một vài nhánh mùi tây;
• 500 ml nước luộc gà;
• 60 ml whipping cream.

Sự chuẩn bị

Đặt toàn bộ bí ngô lên khay nướng có lót giấy da. Đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 ° C trong khoảng một giờ hoặc lâu hơn một chút. Bí ngô phải mềm. Lấy nó ra khỏi lò và để nguội.

Cho 1/2 củ hành tây thái nhỏ, 3 nhánh tỏi băm, trứng đập, bánh quy giòn, 2 thìa cà phê dầu, muối, tiêu, lá oregano, ớt bột, đinh hương và một ít mùi tây băm nhỏ vào thịt băm. Dùng tay khuấy đều hỗn hợp.

Nặn thành những viên thịt và đặt trên khay nướng có lót giấy da. Đặt nó vào tủ lạnh trong 15-20 phút. Sau đó phết bơ lên các viên thịt và nướng ở nhiệt độ 200 ° C cho đến khi mềm, khoảng 20 phút.

Cắt đôi quả bí đỏ đã để nguội và nạo lấy phần cùi. Cho vào bát sâu lòng, thêm nước dùng và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Băm nhuyễn phần hành tỏi còn lại và cho vào chảo với dầu đun nóng.

Cho hỗn hợp bí ngô, kem, muối và hạt tiêu vào nồi. Nấu súp trên lửa vừa trong 10 phút và nấu lại nếu muốn. Trước khi phục vụ, cho thịt viên vào bát và rắc ngò tây cắt nhỏ.

Cách nấu thịt viên: 20 lựa chọn khác nhau →

3. Súp bí đỏ, đậu và cần tây

Thành phần

• 1-2 cọng cần tây;
• 1 củ hành tây;
• 1 nhánh tỏi;
• 500 g cùi bí đỏ;
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 200 g cà chua cắt nhỏ trong nước ép của riêng chúng;
• 900 ml nước dùng bò;
• 200 g đậu trắng đóng hộp;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm.

Sự chuẩn bị

Cắt cần tây thành từng lát mỏng, hành và tỏi thành khối nhỏ, và bí đỏ thành khối lớn.

Đặt chảo ở lửa vừa và cho dầu vào đun nóng. Xào cần tây trong vài phút, thêm hành và tỏi vào nấu, thỉnh thoảng đảo đều trong 5-7 phút.

Thêm bí đỏ và cà chua và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Đổ nước dùng vào và đun sôi. Giảm lửa nhỏ và đun khoảng 20 phút cho đến khi bí chín mềm.

Cho đậu vào nồi súp và nấu thêm vài phút cho ấm. Thêm muối và hạt tiêu và trộn đều.

10 món canh rau đơn giản mà không thua kém canh thịt →

4. Súp bí đỏ táo

Thành phần

• 1 củ hành tây;
• 1 cọng cần tây;
• 1 củ cà rốt;
• 2 thìa bơ;
• 900 g cùi bí đỏ;
• 300 g táo xanh gọt vỏ;
• 700 ml nước luộc gà hoặc rau;
• 250 ml nước;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• quế xay - để nếm;
• nhục đậu khấu - để nếm;
• một vài nhánh ngò tây hoặc hành lá.

Sự chuẩn bị

Cắt hành tây, cần tây và cà rốt thành những khối vuông nhỏ. Trong một cái chảo, đun chảy bơ ở lửa vừa. Thêm các loại rau đã chuẩn bị vào xào trong 5 phút.

Cắt bí đỏ và táo thành những miếng nhỏ, cho vào nồi, ninh lấy nước dùng. Đun sôi, giảm nhiệt và đậy nắp lại trong khoảng 30 phút. Các thành phần phải mềm.

Xay nhuyễn súp bằng máy xay sinh tố. Nêm muối, tiêu, quế và nhục đậu khấu. Rắc rau thơm cắt nhỏ lên trên súp trước khi dùng.

15 công thức chế biến táo nướng với các loại hạt, caramel, pho mát và hơn thế nữa →

5. Súp bí đỏ đậu lăng nước cốt dừa

Thành phần

• 800 g cùi bí ngô;
• 2-3 củ cà rốt;
• 1 thìa dầu ô liu
• 1 thìa cà ri
• 100 g đậu lăng đỏ;
• 700 ml nước luộc rau hoặc nước;
• 400 ml nước cốt dừa;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• vài nhánh ngò.

Sự chuẩn bị

Cắt nhỏ bí đỏ và cà rốt. Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Cho rau vào xào, thỉnh thoảng đảo đều trong vài phút. Thêm cà ri, khuấy đều và nấu thêm một phút.

Cho đậu lăng vào nồi, đổ nước dùng hoặc nước và nước cốt dừa vào. Khuấy đều và đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 15-20 phút, cho đến khi tất cả các thành phần mềm.

Xay nhuyễn súp bằng máy xay sinh tố. Nêm với muối và hạt tiêu. Rắc tiêu và ngò rí trước khi dùng.

7 công thức nấu cháo bí đỏ hoàn hảo →

6. Súp kem bí đỏ cam

Thành phần

• 1 củ hành tây;
• 400 g cùi bí đỏ;
• 4-5 tép tỏi;
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 500 ml nước;
• 1 quả cam;
• nhục đậu khấu - để nếm;
• gừng xay - để nếm;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 60 ml whipping cream + một ít để trang trí;
• hạt bí ngô bóc vỏ - để trang trí.

Sự chuẩn bị

Cắt nhỏ hành tây và bí đỏ. Băm nhỏ tỏi. Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Xào hành và tỏi cho đến khi có màu vàng nâu.

Cho bí đỏ ra đĩa, đảo đều và đổ nước vào. Đun sôi và đậy vung ở lửa vừa trong 20-30 phút. Bí ngô phải mềm.

Nạo vỏ cam trên máy xay mịn và ép lấy nước từ quả. Thêm nhục đậu khấu, gừng, muối, hạt tiêu, nước cam, và gần như tất cả vỏ chanh leo vào súp.

Xay nhuyễn súp bằng máy xay sinh tố. Đổ kem vào và trộn đều. Phủ kem lên trên súp và rắc vỏ cam và hạt bí ngô trước khi dùng.

10 món bí ngô nguyên bản từ Jamie Oliver →

7. Súp bí đỏ, khoai tây và gừng

Thành phần

• 1 nhánh tỏi;
• một miếng gừng tươi nhỏ;
• 1-2 thìa dầu thực vật;
• 400 g cùi bí đỏ;
• 1 củ hành tây;
• 50 ml nước tương;
• 1½ - 2 lít nước;
• 300 g khoai tây;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• một vài nhánh của thì là;
• một vài nhánh mùi tây.

Sự chuẩn bị

Băm tỏi thành từng lát mỏng và gừng đã bóc vỏ bào nhuyễn. Chiên nhẹ chúng trong chảo với dầu nóng và chuyển ra đĩa.

Cắt bí đỏ thành khối lớn và hành tây thành khối nhỏ. Cho vào chảo và chiên, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm tỏi, gừng và nước tương. Đun sôi và bắc ra khỏi bếp.

Đun sôi nước trong chảo. Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành khối vuông lớn và thả vào nước cùng với các nguyên liệu đã chiên. Nêm với muối và hạt tiêu.

Đun sôi súp và nấu cho đến khi bí đỏ và khoai tây chín mềm. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm các loại rau thơm đã cắt nhỏ vào súp.

20 công thức nấu ăn với gừng cho những người sành ăn thực sự →

8. Súp kem bí đỏ nấm

Thành phần

• 500 g cùi bí đỏ;
• 2 nhánh tỏi;
• 150-200 ml nước;
• 1 củ hành tây;
• 200 g nấm ngọc cẩu;
• 1 thìa dầu ô liu
• 100 ml kem có hàm lượng chất béo 10%;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• một vài nhánh mùi tây.

Sự chuẩn bị

Cắt bí thành từng miếng nhỏ và băm nhuyễn tỏi. Cho vào nồi, đổ ngập nước và nấu cho đến khi bí chín mềm, khoảng 20-30 phút.

Cắt hành tây thành khối vuông nhỏ và nấm thành từng lát mỏng. Đun nóng dầu trong chảo và phi thơm hành tím. Thêm nấm và nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi chất lỏng bay hơi.

Cho nấm và hành tây vào nồi bí. Để dành một vài cây nấm để trang trí. Xay nhuyễn súp bằng máy xay sinh tố. Thêm kem, muối và tiêu và khuấy đều. Đun sôi súp trên lửa vừa phải.

Trang trí súp với nấm và lá mùi tây trước khi dùng.

10 món súp kem có vị kem tinh tế →

9. Súp bí đỏ cay với lê

Thành phần

• 700 g cùi bí đỏ;
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 1 thìa cà phê bơ
• 1 củ hành tây;
• 2 ½ thìa cà ri
• ½ thìa gừng xay;
• nhục đậu khấu - để nếm;
• 450 g lê (khối lượng đã gọt vỏ) + 1 quả lê để trang trí;
• 360 ml nước;
• 240 ml mật hoa lê;
• 950 ml nước luộc gà hoặc rau;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 60 ml whipping cream.

Sự chuẩn bị

Cắt bí đỏ thành từng miếng vuông nhỏ. Trong chảo ở lửa lớn, đun nóng 2 thìa dầu ô liu và một thìa bơ. Rán bí theo từng phần cho đến khi chín vàng ở tất cả các mặt. Bày ra đĩa.

Đun nóng phần dầu ô liu còn lại trong chảo. Xào hành tây thái nhỏ trên lửa vừa cho đến khi mềm. Thêm cà ri, gừng và nhục đậu khấu, khuấy đều và nấu trong vài phút.

Lột vỏ và bỏ hạt lê, cắt miếng nhỏ và đặt lên trên hành tây. Khuấy và nấu trong vài phút. Thêm bí đỏ, nước, mật hoa lê, nước dùng, muối và hạt tiêu. Đun sôi súp trên lửa lớn. Sau đó giảm bớt, đậy vung và nấu trong khoảng 30 phút.

Xay nhuyễn súp bằng máy xay sinh tố, đổ kem vào khuấy đều. Trang trí với dưa lê trước khi dùng.

10 chiếc bánh nướng nhân lê ngon không thể cưỡng lại →

10. Súp rau bí đỏ kem

Thành phần

• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 1 thìa dầu ô liu
• 1 ít tủy rau;
• 1 quả ớt chuông;
• 400 g cùi bí đỏ;
• 1-2 quả cà chua;
• 3 cọng cần tây;
• 1½ - 2 lít nước;
• muối để nếm;
• gia vị phổ quát - để nếm;
• 250 ml kem, 10% chất béo;
• 3 nhánh tỏi;
• một vài nhánh của thì là;
• một ít lông của hành lá.

Sự chuẩn bị

Cắt hành tây thành những miếng lớn và bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Cho rau vào chảo dầu đã đun nóng và chuyển sang màu nâu nhẹ.

Loại bỏ hạt khỏi bí xanh và ớt. Cắt bí và cải thìa thành khối lớn, ớt, cà chua và cần tây thành những miếng nhỏ hơn.

Đun sôi nước trong chảo và cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào. Cho muối và hạt nêm vào, đảo đều và nấu trong vài phút. Đổ kem vào và đun sôi.

Nấu súp cho đến khi rau mềm. Thêm tỏi băm nhỏ vào cuối quá trình nấu. Rắc rau thơm cắt nhỏ lên trên súp trước khi dùng.