10 món súp ngon làm từ nấm porcini tươi và khô

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Các món ăn với kem, thảo mộc, khoai tây, rượu vang và nhiều hơn nữa đang chờ bạn.

1. Súp từ nấm porcini tươi với khoai tây

Thành phần

• 500 g nấm porcini;
• 2-3 củ khoai tây;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 1 bó rau ngót nhỏ;
• 1-2 thìa dầu thực vật;
• 1 500 ml nước;
• muối để nếm;
• hạt tiêu đen - để nếm.

Sự chuẩn bị

Cắt nấm và khoai tây thành những miếng nhỏ. Nạo cà rốt trên một máy vắt vừa. Hành tây và rau thơm cắt nhỏ.

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Nâu hành tây và cà rốt trong 5-6 phút.

Cho nấm đã rửa sạch vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi ở lửa vừa. Muối, thêm tiêu, sau 10 phút thì cho khoai tây vào. Sau 10-15 phút nữa, cho vào chiên.

2. Súp nấm porcini khô gà và mì

Thành phần

• 20-30 g nấm porcini khô;
• 2 800 ml nước;
• 200 g thịt gà phi lê;
• 2 củ khoai tây;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 1 mớ thì là nhỏ;
• 3-4 muỗng canh dầu thực vật;
• 50–70 g mì;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Ngâm nấm trong 200 ml nước sôi trong 10 phút. Sau đó gấp lại trong một cái chao.

Cắt gà thành từng miếng nhỏ, khoai tây vừa ăn. Cắt hành. Bào cà rốt trên một máy nghiền mịn. Cắt thì là.

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Chiên cà rốt và hành tây trong 5 phút. Khuấy liên tục.

Cho gà vào nồi, đổ ngập nước. Đun sôi và đun ở lửa nhỏ trong 10 phút. Thêm nấm và nấu cùng một lượng. Sau đó cho khoai tây và mì vào và tiếp tục nấu trong 10-15 phút. Thêm rau đã xào vào súp. Nêm với muối và hạt tiêu. Sau 15 phút đun trên lửa nhỏ, món ăn có thể được phục vụ.

3. Súp nấm porcini khô với bột và kem chua

Thành phần

• 60 g nấm porcini khô;
• 1 500 ml nước;
• 450 g nấm porcini tươi;
• 1 củ hành tây lớn;
• 1 mớ thì là nhỏ;
• 4 thìa bơ;
• 900 ml nước dùng nấm hoặc gà;
• 240 g kem chua;
• 3 thìa bột mì;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Cho nấm đã khô vào bát và ngâm trong nước nóng trong 4 giờ. Sau đó lọc chất lỏng qua vải thưa hoặc rây mịn. Rửa sạch nấm dưới vòi nước. Ném vào một cái chao.

Cắt nấm tươi thành miếng lớn, hành tây - vừa. Cắt thì là.

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Nâu hành trong 5-7 phút. Sau đó cho nấm tươi vào và nấu thêm 15 phút. Khuấy liên tục.

Đổ nước dùng vào chảo và đun sôi trên lửa nhỏ. Thêm nước lọc và nấm ngâm. Đậy nắp và nấu trong 30–45 phút.

Đánh kem chua với bột mì để không còn vón cục. Đổ 200 ml nước dùng từ một cái chảo có súp vào hỗn hợp và làm cho hỗn hợp mịn.

Trong khi khuấy liên tục, từ từ đổ nước sốt kem chua-bột vào nồi. Nấu thêm 5 phút ở lửa nhỏ. Nêm muối và tiêu và thêm thì là.

4. Súp nấm porcini tươi với bột báng

Thành phần

• 5-6 nấm porcini vừa;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 2-3 củ khoai tây vừa;
• 3 thìa bơ;
• 1 200–1 500 ml nước;
• 3 thìa bột báng;
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị

Nạo một vài nấm và cà rốt trên một máy xay thô. Cắt hành tây thành từng miếng nhỏ, khoai tây - vừa, nấm còn lại - lớn.

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Chiên nấm bào, hành tây và cà rốt trong 5-7 phút.

Cho nấm đã cắt nhỏ vào chảo. Đổ đầy nước. Đun sôi trên lửa vừa và để nhỏ lửa trong 20-25 phút. Sau đó cho vào chiên cùng với khoai tây và để nguyên như vậy. Thêm bột báng và muối 5 phút trước khi nấu.

5. Súp nấm porcini khô với hành tây và rượu trắng

Thành phần

• 30 g nấm porcini khô;
• 1 100 ml nước;
• 750 g hành tây;
• 2-3 tép tỏi;
• 5-7 nhánh cỏ xạ hương;
• 3 thìa dầu thực vật;
• 1 thìa cà phê muối
• 240 ml rượu trắng khô;
• hương vị hạt tiêu.

Sự chuẩn bị

Đổ 500 ml nước vào bát cùng với nấm khô và để trong 20 phút. Xả chất lỏng vào một bát riêng. Cắt nhỏ nấm.

Cắt hành tây thành nửa vòng. Băm nhỏ tỏi. Cắt cỏ xạ hương.

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa nhỏ. Thêm hành tây và một nửa số muối. Nấu khoảng 30 phút, khuấy liên tục. Rắc tỏi và cỏ xạ hương, sau 5 phút thì đậy nắp lại bằng rượu. Tăng lửa lên mức trung bình và nấu trong 5 phút hoặc lâu hơn một chút, cho đến khi khoảng một nửa chất lỏng đã sôi.

Trong cùng một cái chảo, đổ phần nước ngâm nấm và phần nước vo sạch còn lại vào. Đun sôi, đậy nắp và nấu trong 10 phút. Cho nấm, muối tiêu còn lại vào. Nấu thêm 20 phút trên lửa nhỏ dưới nắp đậy kín.

6. Súp nấm porcini khô với khoai tây và hương thảo

Thành phần

• 50-60 g nấm porcini khô;
• 1 200 ml nước;
• 500-600 g khoai tây;
• 3 củ hành tây;
• 3-4 tép tỏi;
• 2-3 nhánh hương thảo;
• 4 thìa dầu thực vật;
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị

Cho nấm vào tô, đổ 500 ml nước sôi vào và để trong 20-25 phút.

Cắt khoai tây thành miếng vừa, hành tây cắt nhỏ. Băm nhỏ tỏi và lá hương thảo.

Trong một cái chảo, đun nóng một nửa dầu ở lửa vừa. Chiên hành trong 3-5 phút. Thêm khoai tây, hương thảo, dầu còn lại và nấu thêm 3 phút.

Đổ phần nước còn lại vào nồi, cho tỏi và nấm đã ngâm vào cùng với nước. Muối.

Đun sôi trên lửa vừa và để nhỏ lửa trong 15-20 phút. Nếu nước dùng có vị quá đậm đà, hãy thêm một chút nước và đun sôi trong vài phút.

Thưởng thức?

10 món súp bí đỏ có màu sắc tươi tắn, vị ngon và thơm

7. Súp kem nấm porcini tươi kem

Thành phần

• 300 g nấm porcini;
• 1 củ hành tây;
• 2 thìa bơ;
• 500 ml nước luộc gà hoặc rau;
• Kem 150 ml;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Cắt nấm thành miếng vừa. Cắt hành.

Trong một cái chảo, đun chảy bơ ở lửa vừa. Chiên nấm và hành tây trong vòng 4-6 phút. Đổ nước dùng vào nấu khoảng 10-15 phút hoặc lâu hơn một chút cho đến khi nấm chín và chìm xuống đáy.

Xay súp bằng máy xay sinh tố. Thêm kem, muối và hạt tiêu. Khuấy và phục vụ.

Đánh giá hương vị? ️

10 món súp rau đơn giản sánh ngang với súp thịt

8. Súp kem với nấm porcini tươi và khô với cỏ xạ hương

Thành phần

• 25 g nấm porcini khô;
• 200 ml nước;
• 400 g bạch tật lê tươi và các loại nấm rừng khác;
• 1 củ hành tây;
• 1 - 2 tép tỏi;
• 2-3 nhánh cỏ xạ hương;
• 2 thìa bơ;
• 850 ml nước luộc rau;
• 200 ml kem;
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị

Cho nấm đã khô vào bát, đổ nước sôi vào và để khoảng 15-20 phút. Lọc chất lỏng vào một thùng chứa riêng.

Cắt nấm tươi thành những lát vừa. Cắt nhỏ hành, tỏi và cỏ xạ hương.

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa và phi thơm hành, tỏi và cỏ xạ hương trong 5-6 phút. Thêm nấm tươi và khô.

Sau 5 phút, đổ nước dùng và chất lỏng ngâm nấm vào. Đun sôi và nấu trong 20-25 phút. Thêm kem và muối. Đánh súp bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.

Thử nó?

11 món súp nhuyễn thơm ngon với nấm, bí đỏ, bông cải xanh và hơn thế nữa

9. Súp kem nấm porcini khô với rượu và parmesan

Thành phần

• 20 g nấm porcini khô;
• 750 ml nước;
• 1 củ hành tây lớn;
• 7 - 8 cọng hành lá;
• 40 g parmesan;
• 3 thìa bơ;
• 2 thìa bột mì;
• 125 ml rượu trắng khô;
• 250 ml kem;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Cho nấm vào tô. Đổ nước sôi vào và để trong 30 phút. Lọc chất lỏng vào một hộp đựng riêng, loại bỏ nấm trong một cái chao.

Cắt nhỏ hành tây và hành lá. Bắn Parmesan trên một máy xay thô.

Trong một cái chảo, đun chảy bơ ở lửa vừa. Chiên hành trong 3-5 phút. Rắc bột mì và nấu thêm 5 phút. Đổ rượu, nửa kem và chất lỏng nấm vào. Khuấy liên tục để tránh bị vón cục. Thêm nấm, đun sôi và nấu trong 10 phút.

Xếp một vài miếng nấm ra đĩa. Đánh phần kem còn lại cho đến khi đặc.

Nghiền súp bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Nêm muối và tiêu, cho nấm và kem vào, đảo đều.

Rắc Parmesan và hành lá trước khi dùng.

Giúp mình với? ️

10 món súp kem với vị kem tinh tế

10. Súp nấm porcini khô với cần tây

Thành phần

• 10 g nấm porcini khô;
• 400-500 ml nước sôi;
• 1 củ hành tây;
• 500 g rễ cần tây;
• 1 cọng cần tây
• 1 nhánh cây xô thơm;
• 2-3 nhánh của các loại thảo mộc - để phục vụ;
• 2 thìa dầu thực vật;
• 900 ml nước luộc rau (bạn có thể từ một khối lập phương);
• muối để nếm;
• 50 ml kem - để phục vụ;
• 1 nhúm ớt bột - để phục vụ.

Sự chuẩn bị

Cho nấm vào tô, tráng qua nước sôi và để trong 10 phút. Trong thời gian này, nấm sẽ hút nước, bạn sắc còn lại khoảng 300 ml. Xả phần thừa hoặc, ngược lại, thêm nước sôi.

Cắt nhuyễn hành tây, rễ và cọng cần tây. Cắt cây xô thơm và các loại thảo mộc để phục vụ.

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Cho hành tây và cần tây vào xào khoảng 3-5 phút.

Cho nấm, rễ vào nồi đun với nước dùng rồi đổ phần nước còn lại sau khi ngâm. Đun lửa vừa cho đến khi cần tây chín mềm, khoảng 10-15 phút. Thêm xô thơm vào xào, muối và xay nhuyễn súp bằng máy xay sinh tố.

Khi phục vụ, phủ kem, rắc rau thơm và ớt bột lên trên.

Cũng đọc?

• Bánh trứng gà và nấm: một công thức thực sự của Pháp
• 7 cách nấu khoai tây với nấm trên chảo và trong lò
• 7 công thức chế biến khoai tây thơm với nấm chanterelles
• 10 công thức nấu súp champignon thơm
• 6 công thức dễ dàng cho món chanterelles chiên