Đồ ngọt ảnh hưởng đến não của bạn như thế nào

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Một thanh sô cô la khác có thể khiến tâm trạng tồi tệ và gây nghiện mạnh hơn là cocaine.

Bộ não tiêu thụ nhiều năng lượng hơn bất kỳ cơ quan nào khác trong cơ thể chúng ta và glucose là nguồn chính của nó. Nhưng điều gì sẽ xảy ra với bộ não khi nó phải đối mặt với lượng đường dư thừa mà hầu hết mọi người ăn ngày nay? Trong trường hợp này, "nhiều hơn" không chính xác có nghĩa là "tốt hơn". Đây là những gì ngọt ngào ảnh hưởng đến não bộ.

1. Làm gián đoạn công việc của hệ thống khen thưởng

Thực phẩm có chỉ số đường huyết cao (tức là những thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu nhanh hơn) gây ra cảm giác đói dữ dội hơn và thậm chí gây nghiện.

Chắc hẳn bạn đã từng bắt gặp những biểu hiện của tác dụng này: sau khi ăn hơi ngọt, bạn lại càng muốn ăn nhiều hơn. Nếu bạn không chịu nổi sự thôi thúc này lặp đi lặp lại, công việc của hệ thống khen thưởng trong não bộ sẽ thay đổi, dẫn đến việc ăn quá nhiều trong tương lai.

Quá trình tương tự làm cơ sở cho sự xuất hiện của tất cả các chứng nghiện: để nhận được phần thưởng (cảm giác dễ chịu), theo thời gian, bạn phải liên tục tăng số lượng chất gây nghiện. Đây chính xác là những gì xảy ra với đồ ngọt. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng nó thậm chí có thể gây nghiện hơn cả cocaine. Kết quả là dịch bệnh tiểu đường và béo phì, hiện đang được quan sát thấy ở nhiều nước phương Tây.

2. Giảm trí nhớ

Tiêu thụ lượng đường cao thường xuyên sẽ gây ra tình trạng viêm nhiễm, dẫn đến các vấn đề về trí nhớ. Điều này đã được xác nhận bởi các nhà nghiên cứu đã tìm thấy các dấu hiệu viêm trong hồi hải mã của những con chuột có chế độ ăn nhiều đường. Những con chuột có chế độ ăn bình thường không có những dấu hiệu như vậy trong não của chúng.

May mắn thay, tác hại này không phải là vĩnh viễn. Các nhà nghiên cứu khác đã kết luận rằng suy giảm trí nhớ do đường có thể được đảo ngược. Để làm được điều này, bạn cần phải tuân theo một chế độ ăn ít đường và ăn những thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Và nếu bạn thêm chất béo lành mạnh và chất curcumin vào chế độ ăn uống của mình, bạn sẽ cải thiện được trí nhớ hơn nữa.

3. Ảnh hưởng tiêu cực đến tâm trạng

Chúng ta từng nghĩ rằng đồ ngọt sẽ giúp bạn vui vẻ, nhưng điều này không phải lúc nào cũng đúng như vậy. Các nhà khoa học đã phân tích thói quen ăn uống và tâm trạng của 23.000 người và nhận thấy rằng lượng đường cao hơn trong chế độ ăn uống có liên quan đến các trường hợp trầm cảm thường xuyên hơn.

Và đây không phải là ví dụ duy nhất về mức độ ngọt ngào ảnh hưởng đến lĩnh vực tình cảm. Những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 nhận thấy rằng khi có lượng đường trong máu cao, họ dễ buồn bã và lo lắng.

Tuy nhiên, hóa ra, ngay cả những người khỏe mạnh và trẻ tuổi cũng khó đáp ứng cảm xúc hơn nếu lượng đường trong cùng một thời điểm.

4. Giảm trí lực

Mức đường huyết tăng cao làm hỏng các mạch máu, lâu dần dẫn đến các vấn đề khác. Theo dõi những người mắc bệnh tiểu đường lâu năm cho thấy họ bị tổn thương não tiến triển dẫn đến suy giảm trí nhớ, khả năng học tập và các chức năng nhận thức khác.

Ngay cả khi không mắc bệnh tiểu đường, tiêu thụ nhiều đồ ngọt có liên quan đến điểm thấp hơn trong các bài kiểm tra trí thông minh.

Ngoài ra, chế độ ăn nhiều đường bổ sung (được đưa vào món ăn trong quá trình nấu nướng) làm giảm sản xuất protein BDNF, cần thiết cho những ký ức và học tập mới. Mức độ thấp của protein này trong não cũng có liên quan đến sự phát triển của bệnh mất trí nhớ và bệnh Alzheimer.