Nấu gì với thịt bò: 10 món ăn theo công thức nấu ăn ngon nhất

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Ngon, khác thường, thơm và rất đơn giản!

1. Súp goulash của Jamie Oliver

Thành phần

• 250 g hành tây;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 quả ớt xanh;
• một ít dầu ô liu;
• 500 g đùi bò;
• 1 thìa ớt bột;
• 1 ½ l nước dùng bò;
• 2 quả cà chua;
• ½ thìa hạt thì là;
• một ít giấm rượu vang đỏ;
• 1 thìa bột cà chua
• một vài nhánh cây kinh giới tươi;
• muối biển để nêm nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 200 g khoai tây.

Sự chuẩn bị

Băm hành tây thành nửa khoanh, tỏi băm nhỏ, bỏ hạt, tiêu và thái hạt lựu. Đổ dầu ô liu vào chảo và nấu rau trên lửa vừa cho đến khi chín mềm.

Thịt bò ngon phải có màu đỏ hoặc đỏ nhạt và không có cạnh khô.

Cắt thịt bò thành từng miếng vuông nhỏ và nấu với rau cho đến khi thịt chín vàng. Thêm ớt bột vào, đảo đều và xào thêm 2 phút. Sau đó, đổ 200 ml nước dùng vào, đun sôi và nấu cho đến khi thể tích của chất lỏng giảm một nửa.

Thêm cà chua thái nhỏ, hạt thìa là, giấm, bột cà chua và rau kinh giới thái nhỏ vào. Nếu bạn không thể tìm thấy các loại thảo mộc tươi, hãy thay thế chúng bằng một muỗng canh kinh giới khô. Nêm với muối và hạt tiêu.

Đổ một nửa phần nước dùng còn lại vào và nấu trên lửa nhỏ trong 1, 5-2 giờ. Sau đó cho khoai tây đã cắt hạt lựu vào nồi, thêm nước dùng và nấu cho đến khi khoai chín mềm. Nếu bạn thấy nước súp có vẻ đặc, hãy thêm một chút nước nóng trong khi nấu.

2. Mỳ Ý lasagna với thịt bò

Thành phần

• 450 g mì chính;
• 2 quả trứng;
• 50 g parmesan bào;
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tây;
• 3 nhánh tỏi;
• 450 g thịt bò xay;
• 2 thìa bột cà chua
• 800 g cà chua nghiền;
• ¼ thìa lá oregano khô;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 250 g ricotta;
• 350 g mozzarella bào;
• một vài nhánh mùi tây.

Sự chuẩn bị

Đun sôi mì Ý trong nước muối cho đến khi sánh lại theo hướng dẫn trên bao bì. Để ráo nước, thêm 1 quả trứng và phô mai parmesan vào mì Ý và trộn đều.

Đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Cho hành đã băm nhỏ vào dầu và nấu trong khoảng 5 phút, cho đến khi hành mềm. Cho tỏi đã thái nhỏ vào và cho rau củ vào đảo đều. Cho thịt băm vào chiên khoảng 6 phút.

Sau đó, thêm tương cà chua vào nhân bánh, khuấy đều, và sau một phút, thêm cà chua nghiền, lá oregano, muối và tiêu. Nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút nữa. Trong một bát riêng, trộn ricotta và trứng còn lại.

Đặt một ít nhân thịt vào đáy đĩa nướng. Trên cùng với một nửa mì Ý, một nửa nhân bánh, một nửa ricotta và một nửa phô mai mozzarella. Lặp lại các lớp một lần nữa và đặt lasagne vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong 25 phút. Rắc mùi tây cắt nhỏ trước khi dùng.

3. Bò nướng rau củ Jamie Oliver

Thành phần

• 1¹⁄₂ kg thịt bò
• 2 củ hành tây vừa;
• 2 củ cà rốt;
• 2 cọng cần tây;
• 1 củ tỏi;
• 1 bó các loại thảo mộc, chẳng hạn như hỗn hợp cỏ xạ hương, hương thảo, lá nguyệt quế và cây xô thơm
• một vài thìa dầu ô liu;
• muối biển để nêm nếm;
• tiêu đen xay - để nếm.

Sự chuẩn bị

Lấy thịt bò ra khỏi tủ lạnh nửa giờ trước khi nấu để thịt về nhiệt độ phòng.

Nếu thịt già và dai, hãy phủ một lớp mù tạt, để trong một giờ và rửa sạch trước khi nấu.

Hành tây, cà rốt và cần tây rửa sạch rồi thái nhỏ. Chia tỏi thành các tép. Rau củ tùy ý gọt vỏ. Đặt rau và thảo mộc dưới đáy khay nướng và rưới dầu ô liu lên.

Buộc thịt bằng một sợi dây, thoa dầu ô liu và xát với muối và hạt tiêu. Đặt thịt bò lên trên rau và đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 240 ° C. Sau đó ngay lập tức giảm nhiệt độ xuống 200 ° C. Rang thịt bò trong một giờ hoặc lâu hơn, tùy thuộc vào sở thích của bạn.

Nếu rau bắt đầu cháy, hãy thêm một ít nước nóng vào khay nướng. Và để làm nước ép thịt, hãy đổ mỡ từ dưới cùng của tấm nướng.

4. Thịt bò hầm của Jamie Oliver

Thành phần

• 800 g thịt bò phi lê;
• 2 thìa bột mì;
• một ít dầu ô liu;
• 2 nhánh tỏi;
• 5 củ hành tây nhỏ;
• 2 cọng cần tây;
• 4 củ cà rốt;
• ½ bó cỏ xạ hương;
• 4 quả cà chua chín nhỏ;
• 150 ml rượu vang đỏ;
• 500 ml nước dùng bò;
• một số nước sốt Worcestershire;
• 2 lá nguyệt quế tươi
• muối biển để nêm nếm;
• tiêu đen xay - để nếm.

Sự chuẩn bị

Cắt phi lê thành những khối vuông nhỏ và bọc hoàn toàn trong bột mì.

Để thịt bò mềm, nên cắt thịt theo thớ.

Đun nóng dầu ô liu trong chảo sâu với lửa vừa. Nấu thịt bò trong 5 phút, thỉnh thoảng lật các miếng thịt cho đến khi chúng chín vàng. Sau đó cho thịt vào nồi.

Băm nhỏ tỏi, cắt đôi hành tây và thái nhỏ cần tây. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành từng lát dày.

Đổ thêm một ít dầu vào chảo và cho rau vào. Thêm lá cỏ xạ hương vào và nấu trong 10-15 phút, cho đến khi rau mềm.

Cho thịt bò, cà chua đã rây và rượu vang đỏ vào cùng với rau củ, đảo đều. Khi chất lỏng đã bay hơi, thêm nước dùng, nước sốt Worcestershire và lá nguyệt quế. Nêm muối và tiêu rồi cho món hầm vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 160 ° C trong 3-4 giờ. Thịt xay xong phải mềm.

5. Quesadillas với thịt bò

Thành phần

• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tây;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 1 thìa cà phê thì là
• 450 g thịt bò xay;
• 3 quả cà chua;
• 2 thìa bột cà chua
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 6 bánh ngô;
• 250 g pho mát cứng nghiền;
• một vài thìa kem chua;
• 1 quả bơ
• một vài nhánh mùi tây.

Sự chuẩn bị

Đun nóng một thìa dầu ô liu trên lửa vừa. Phi thơm hành khô băm nhỏ, sau đó cho tỏi, ớt và thìa là đã băm nhỏ vào. Đảo đều rồi cho thịt băm vào chảo.

Sau khi thịt băm chín vàng, cho 2 quả cà chua đã thái nhỏ và tương cà vào. Nêm với muối và hạt tiêu. Nấu thêm 1-2 phút, thỉnh thoảng khuấy đều và tắt bếp.

Bôi bơ lên đĩa nướng và đặt một bánh tortilla ở dưới cùng. Đặt một phần năm nhân rau và một ít pho mát bào lên trên. Lặp lại các lớp và rắc bánh tortilla cuối cùng với pho mát.

Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C trong 20 phút, cho đến khi phô mai chảy ra. Rắc quesadilla đã nguội một chút với các lát cà chua còn lại, đánh kem chua, đặt các lát bơ lên đó và trang trí với lá mùi tây.

6. Jamie Oliver's Spicy Beef Burger

Thành phần cho bốn bánh mì kẹp thịt

• 1 thìa cà phê ớt bột
• ½ củ hành tím;
• 1 nhánh ngải giấm tươi;
• 1 trứng lớn;
• một nắm vụn bánh mì;
• một vài thìa cà phê mù tạt Dijon;
• 2 thìa Parmesan nghiền;
• một nhúm hạt nhục đậu khấu;
• 400 g thịt bò xay;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• một ít dầu thực vật;
• 4 bánh burger;
• một ít lá xà lách;
• 4 quả dưa chua.

Sự chuẩn bị

Kết hợp ớt bột, hành tây băm nhỏ, lá ngải giấm thái nhỏ, trứng, vụn bánh mì, 1 thìa cà phê mù tạt, parmesan, nhục đậu khấu và thịt băm. Thêm muối và hạt tiêu và trộn đều. Làm bốn phần cốt lết từ thịt băm và để trong tủ lạnh trong nửa giờ.

Bôi mỡ chảo bằng dầu thực vật và chiên từng miếng cốt lết trong 10 phút, thỉnh thoảng trở mặt. Nếu bạn muốn chúng nấu khó hơn, chỉ cần kéo dài thời gian nấu theo ý thích của bạn.

Cắt đôi bánh burger và nướng nhẹ mặt trong trên vỉ nướng hoặc chảo. Phủ mù tạt lên bốn nửa chiếc bánh, đặt lá xà lách, miếng thịt cắt sẵn đã phết dầu mù tạt, hai lát dưa chuột muối chua lên trên và phủ lên trên những chiếc bánh khác.

7. Bò viên sốt cà chua

Thành phần

Đối với tương cà chua:

• một vài thìa dầu ô liu;
• ½ củ hành tây;
• 1 nhánh tỏi;
• muối để nếm;
• ¼ thìa lá oregano khô;
• 2 thìa bột cà chua
• 300 g cà chua nghiền.

Đối với thịt viên:

• 900 g thịt bò xay;
• 2 thìa cà phê muối
• ¼ một thìa ớt xay;
• 50 g bánh mì vụn;
• ½ bó mùi tây;
• 1 thìa cà phê oregano khô
• 240 g ricotta;
• 2 quả trứng;
• một ít dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Hành tỏi băm nhỏ và phi thơm trong dầu ô liu, nêm muối và lá oregano. Thêm bột cà chua và nấu trong 5 phút. Sau đó cho cà chua đã xay vào đun sôi, thỉnh thoảng đảo đều. Giảm nhiệt và nấu nước sốt trong một giờ, khuấy đều 5 phút một lần để nước sốt không bị cháy.

Trong khi chờ đợi, kết hợp tất cả các thành phần thịt viên ngoại trừ bơ. Nắn hỗn hợp thành những viên nhỏ rồi cho vào đĩa nướng đã phết mỡ. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 230 ° C trong 20 phút. Đổ nước sốt cà chua lên thịt viên và nướng thêm 15 phút.

8. Salad ấm áp với thịt bò và khoai tây chiên

Thành phần

• 450 g thịt bò phi lê;
• 3 thìa xì dầu
• 2 muỗng canh giấm táo
• 3 nhánh tỏi;
• 1 thìa gừng tươi nạo
• 1 thìa cà phê thì là xay
• 350 g khoai tây chiên đông lạnh;
• 3 thìa dầu thực vật;
• 1 quả ớt lớn màu vàng;
• 1 củ hành tím nhỏ
• 2 quả cà chua;
• một vài nhánh mùi tây.

Sự chuẩn bị

Thái thịt thành những hình chữ nhật nhỏ và dẹt.

Không nên thái thịt mỏng quá, nếu không thịt sẽ bị khô.

Cho thịt bò vào túi ni lông, thêm xì dầu, giấm, tỏi băm, gừng và thìa là. Buộc chặt miệng túi, lắc và để yên trong 20 phút. Trong khi ướp thịt, nấu khoai tây chiên theo hướng dẫn trên bao bì.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho thịt bò đã ướp vào. Nấu trong 3 phút, đảo thịt định kỳ cho đến khi chín vàng. Bày thịt bò ra đĩa.

Trong chảo tương tự, chiên các dải tiêu mỏng và nửa vòng hành tây trong 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Các loại rau phải gần như mềm hoàn toàn.

Thêm cà chua và thịt bò cắt lát mỏng vào. Nấu thêm 2 phút. Sau đó lấy ra khỏi nhiệt, trộn với khoai tây chiên và rắc mùi tây cắt nhỏ.

9. Salad cay với thịt bò và rau thơm

Thành phần

• 250 g thịt bò phi lê;
• 1 jalapeno nhỏ
• một ít dầu ô liu;
• 2-3 tép tỏi;
• ½ thìa gừng xay;
• 1 quả ớt chuông đỏ lớn;
• 1 quả dưa chuột nhỏ;
• 6 chén lá xà lách xé
• ½ củ hành tím - tùy ý;
• ½ vôi tôi;
• 1 thìa đường nâu
• 1 thìa xì dầu
• 1 thìa húng quế khô
• vài nhánh bạc hà.

Sự chuẩn bị

Cắt thịt bò và ớt jalapenos thành các dải nhỏ. Đun nóng dầu ô liu trong chảo và phi thơm ớt, tỏi băm và gừng trong 30 giây. Sau đó, thêm thịt và nấu cho đến khi thịt bò chín như ý muốn.

Cắt ớt chuông và dưa chuột thành các dải mỏng. Sắp xếp các nguyên liệu nướng với các loại rau. Bày salad lên đĩa phục vụ và trên cùng với rau và thịt bò. Thêm hành tây cắt lát mỏng nếu muốn.

Trong một bát riêng, trộn nước cốt chanh, đường, xì dầu, húng quế và bạc hà nghiền nát. Đổ hỗn hợp này vào chảo, đun sôi và nêm gia vị cho salad.

10. Chả bò cuốn thịt ba chỉ

Thành phần

• 1 thìa dầu ô liu
• 1 củ hành tây;
• 2 củ cà rốt;
• 1 cọng cần tây
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 1 nhánh tỏi;
• 1 thìa bột cà chua
• 2 thìa súp nước sốt Worcestershire (có thể thay thế bằng nước tương)
• 900 g thịt bò xay;
• 50 g bánh mì vụn;
• 2 quả trứng;
• 6 lát thịt xông khói mỏng;
• 80 g tương cà;
• 2 thìa cà phê đường nâu
• 1 muỗng canh giấm táo

Sự chuẩn bị

Cắt nhỏ hành tây, cà rốt và cần tây. Đun nóng dầu ô liu, cho rau vào chảo và nấu cho đến khi mềm. Nêm với muối và hạt tiêu. Thêm tỏi băm nhỏ, tương cà chua và sốt Worcestershire vào và nấu thêm vài phút. Để nguội và cho vào bát riêng.

Cho thịt băm, vụn bánh mì, trứng, muối và hạt tiêu vào rau và trộn đều. Tạo thành 6 miếng chả từ hỗn hợp này, đặt lên khay nướng đã phết mỡ và bọc lại bằng các lát thịt xông khói. Lên trên với hỗn hợp tương cà, đường và giấm. Nướng trong lò đã làm nóng trước đến 190 ° C trong 35 phút.