Sự thật cay đắng về đường và tác động của nó đối với sức khỏe của chúng ta

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Life hacker cảnh báo: tiêu thụ quá nhiều đường có hại cho sức khỏe của bạn!

Thế giới ăn uống lành mạnh không bao giờ yên tĩnh. Trong vài năm qua, chúng ta đã chứng kiến sự săn lùng của chất béo, thứ được cho là nguyên nhân khiến chúng ta tăng cân và cũng ảnh hưởng trực tiếp đến tuổi thọ. Sau đó, chất béo bị lãng quên một chút và cơn sốt gluten bắt đầu. Đường đang là tâm điểm chú ý hiện nay.

May mắn thay, khoa học đang đạt được tiến bộ trong việc hiểu cơ thể chúng ta thực sự hoạt động như thế nào và Tổ chức Y tế Thế giới đang giúp phổ biến kiến thức này.

Năm ngoái, WHO đã thực hiện một bước đi rất táo bạo khi kêu gọi mọi người hạn chế lượng đường nạp vào cơ thể không quá 5% tổng lượng calo mỗi ngày. Đây là một sự sụt giảm rất mạnh, bởi vì, ví dụ, theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, người Mỹ trung bình nhận được khoảng 16% calo từ đường. Để thể hiện tốt hơn lượng đường trong thực phẩm, họ có kế hoạch thay đổi nhãn thực phẩm để phản ánh lượng đường thực tế được thêm vào trong quá trình sản xuất.

Tình hình đường càng trở nên trầm trọng hơn khi các tập đoàn thực phẩm và đồ uống cố tình nhắm vào người tiêu dùng thông qua đủ loại chiến dịch quảng cáo, và cố gắng che giấu hoặc giảm thiểu các nguy cơ thực sự đối với sức khỏe.

Vâng, nó có hại

Ban đầu, thủ phạm được coi là một chất thay thế có lợi hơn cho đường thông thường trong soda và các sản phẩm khác - xi-rô fructose cao. Do sự khác biệt về thành phần hóa học, sự hấp thụ trong trường hợp của nó là nhanh hơn. Tuy nhiên, các nghiên cứu chính xác và dài hạn hơn, kết quả hiện đã có, cho thấy bất kỳ loại đường nào, ngay cả từ đường mía, đều nguy hiểm.

Ban đầu, đường được cho là một trong những nguyên nhân gây béo phì, tiểu đường và là một yếu tố nguy cơ khác của ung thư. Đường hiện được coi là một yếu tố nguy cơ độc lập đối với nhiều loại bệnh tim mạch và mãn tính, bao gồm cả xơ gan và sa sút trí tuệ

được công bố vào mùa xuân năm nay trên Tạp chí Nội khoa của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, cho thấy những người tiêu thụ hơn một phần tư lượng calo mỗi ngày từ đường có nguy cơ tử vong do một trong những bệnh đi kèm cao gấp đôi so với những người tiêu thụ ít đường hơn. chế độ ăn kiêng. 10% tổng lượng calo. Tuy nhiên, giới tính, tuổi tác, mức độ hoạt động thể chất và chỉ số khối cơ thể không quan trọng. Tiêu thụ quá nhiều đường giết chết tất cả mọi người theo cùng một cách.

Lượng đường dư thừa khiến chúng ta không chỉ béo mà còn bị ốm. Đường còn ảnh hưởng đến sức khỏe tinh thần, làm tăng nguy cơ trầm cảm.

Mạnh hơn cocaine

Đáng báo động hơn nữa là bằng chứng nghiện đường ngày càng gia tăng. Đó là một điều khi bạn chỉ cần ngừng sử dụng một sản phẩm có hại và không cảm thấy khó chịu. Nhưng nếu nghiện ngập, thì nó thực sự trở nên khó chịu.

Vì thử nghiệm của con người không được khuyến khích, những con chuột đã phải khám phá ra bản chất của đường. Việc tiêu thụ nó thực sự gây nghiện, kích thích các khu vực sản xuất khoái cảm của não. Điều thú vị là đường trong quá trình thí nghiệm đã ảnh hưởng đến các trung tâm này.

Nancy Appleton, Tiến sĩ và là tác giả của cuốn sách Suicide By Sugar: A Startling Look at Our # 1 National Addiction, gọi vấn đề mấu chốt chính xác là trong khi tâm trí chúng ta nói "Tôi không muốn điều này", thì cơ thể chúng ta lại nói "Tôi cần nó. "… Và đến lượt mình, các nhà sản xuất không vội cảnh báo mức độ rộng rãi của các sản phẩm có chứa đường.

Hơn 70% người Mỹ tiêu thụ hơn 22 muỗng cà phê đường mỗi ngày, theo Trường Y tế Công cộng Harvard. Nghe có vẻ khó tin, nhưng điều đáng kể là lượng đường trong tất cả thức ăn mà một người thiếu chú ý ăn một ngày (bao gồm sữa chua có vẻ không ngọt lắm, nước sốt chua ngọt cho món ăn phụ bữa trưa, một vài chiếc bánh quy và đồ ngọt cho bữa ăn nhẹ và một ly trà ngọt), làm thế nào mọi thứ rơi vào vị trí.

Nếu bạn tuân thủ khuyến cáo của WHO ở đầu bài viết "không quá 5% calo mỗi đường mỗi ngày", thì một người như vậy sẽ phải giữ trong vòng sáu muỗng cà phê (với tỷ lệ 2.000 kcal mỗi ngày).

Không phải thể dục vì lợi ích của

Sản phẩm chứa đường khó nhất là đồ uống, bao gồm cả soda. Chúng tôi thậm chí không nói về những chai lớn hai lít được bán trong siêu thị và thu hút với giá thấp hơn so với khối lượng, hoặc những ly cola khổng lồ hiện có thể được đặt hàng trong các nhà hàng thức ăn nhanh.

Nhà sản xuất đang cố gắng tạo ra trong đầu chúng tôi ý tưởng rằng nếu đồ uống là "thể thao", thì nó nhất thiết phải hữu ích, tốt, hoặc ít nhất là không có hại. Đây là cách xuất hiện của tất cả các loại chai thể dục có chất lỏng, loại nào nên uống trước hoặc trong khi tập luyện. Tuy nhiên, bạn đừng vội mua thần dược này, vì có đường cũng vậy mà vẫn có muối (chỉ có điều là không có gas).

Fabio Comana, giáo sư tại Đại học San Diego và là phát ngôn viên của Học viện Y học Thể thao Quốc gia Hoa Kỳ, không cho rằng cần thiết phải tiêu thụ đường trước khi tập luyện:

Nếu bạn đang đi đến phòng tập thể dục và thời gian tập luyện của bạn là 60 phút hoặc ít hơn, thì bạn không cần thêm đường và những thức uống thể dục này. Tất cả những gì bạn cần trong quá trình tập luyện là nước. Thức ăn của bạn sẽ cung cấp cho bạn phần còn lại.

Một ngoại lệ có thể là những vận động viên tập luyện kéo dài ít nhất 90 phút và rất căng thẳng.

Cẩn thận với hàng giả

Tất nhiên, chúng ta đang nói về chất tạo ngọt. Mặc dù chúng có vẻ như một cứu cánh cho những người không thể sống thiếu soda nhưng không muốn béo lên, Diet Coke và những thứ tương tự có thể gây hại về lâu dài. cho thấy rằng soda ăn kiêng cũng góp phần gây ra béo phì, tiểu đường loại 2, hội chứng chuyển hóa và bệnh tim mạch. Chất tạo ngọt đánh lừa các thụ thể của chúng ta nghĩ rằng chúng ta đã có đường thật, mặc dù họ không có. Kết quả là, quá trình trao đổi chất bị mất ổn định nghiêm trọng.

Một điểm cực kỳ quan trọng nữa liên quan đến việc lựa chọn sản phẩm là khả năng nhận biết đường trong thành phần. Ngay cả khi quảng cáo và bao bì đảm bảo với bạn rằng đây là một sản phẩm hoàn toàn lành mạnh và hữu ích, thực tế có thể hoàn toàn ngược lại. Nhìn vào hàm lượng carbohydrate. Nếu có nhiều trong số chúng, thì bạn thực sự sẽ tiêu thụ thêm calo mà không mang lại lợi ích dinh dưỡng nào cho cơ thể.

Mỗi khi nói đến dinh dưỡng, các tập đoàn thực phẩm chắc chắn phải rơi vào chủ đề này.

Sẽ mất nhiều thời gian để các công ty tạo ra thứ mà mọi người thích thú như đường. Họ biết đường là chất gây nghiện và mọi người sẽ tìm đến nhiều hơn.

Thật không may, ngân sách quảng cáo khổng lồ cho phép họ tạo ra bất kỳ ảo giác nào trong mắt người tiêu dùng. Các công ty này được hưởng lợi từ việc sản xuất thực phẩm có tác dụng giống như một loại thuốc.