Cách nấu thịt lợn kebab: nước ướp ngon nhất và tất cả sự tinh tế của quá trình

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Chọn từ năm loại nước ướp hoàn hảo để thịt có hương vị và ngon ngọt.

Cách chọn và chuẩn bị thịt

Cổ heo là lý tưởng cho món nướng. Một món ăn rất ngon ngọt và mềm mại xuất hiện từ nó. Bạn cũng có thể sử dụng vai, thăn và giăm bông.

Thịt lợn phải có màu hồng. Bóng tối có nghĩa là con vật đã già. Thịt nướng từ thịt như vậy sẽ trở nên dai.

Ngoài ra, thịt không dính tay, dính dịch nhầy hoặc máu, có mùi khó chịu. Khi bị ép, lỗ trên cùi sẽ nhanh chóng được san bằng.

Loại bỏ phần gân trên thịt và cắt thành từng khối vuông có cạnh khoảng 4 cm.

Cách ướp thịt lợn

Thịt lợn nên được ướp trong ít nhất 2 giờ. Thịt non ngon được ngâm hoàn hảo trong 4 giờ.

Nếu thịt đã già, bạn nên để qua đêm, thậm chí qua đêm sẽ ngon hơn. Trong trường hợp này, hãy đặt nó vào tủ lạnh.

Tất cả các thành phần được thiết kế cho 2 kg thịt.

1. Xốt hành tây cho thịt lợn kebab

Đôi bên cùng có lợi sẽ làm cho món kebab của bạn trở nên hoàn hảo.

Thành phần

• 1 kg hành tây;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm.

Sự chuẩn bị

Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng và cho vào thịt lợn, cùng với muối và tiêu. Nhớ đảo thịt đều tay để nước hành chảy ra.

2. Xôi nước khoáng với xì dầu

Nước khoáng sẽ làm mềm thịt, và nước tương sẽ mang lại vị ngon và mùi thơm ban đầu.

Thành phần

• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 6 thìa xì dầu
• 600 g hành tây;
• 3 lít nước khoáng có ga cao;
• 2 muỗng cà phê đậu Hà Lan allspice.

Sự chuẩn bị

Cho muối, tiêu đen và xì dầu vào thịt, đảo đều. Bạn hãy thái những khoanh hành mỏng và nhớ cẩn thận bằng tay. Đổ nước khoáng vào, thêm hạt tiêu và khuấy đều.

3. Nước xốt Kefir cho thịt lợn nướng

Thịt được ướp trong đó sẽ đặc biệt mềm và ngon ngọt.

Thành phần

• 1/2 kg hành tây;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• gia vị thịt nướng - để nếm;
• 1 ½ l kefir.

Sự chuẩn bị

Cho hành, muối, tiêu và hạt nêm vào thịt. Hãy nhớ thịt lợn bằng tay của bạn và lấp đầy kefir.

4. Xốt cà chua và táo cho thịt lợn kebab

Tùy chọn này sẽ tạo cho thịt có vị chua ngọt thơm ngon.

Thành phần

• 2 củ hành tây;
• 2-3 quả cà chua;
• 2 quả táo lớn;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm.

Sự chuẩn bị

Cắt nửa củ hành tây thành từng khoanh mỏng. Bào hành tây và cà chua còn lại trên máy xay mịn, và táo trên máy xay thô. Thêm rau, trái cây, muối và hạt tiêu vào thịt và trộn đều.

5. Xốt với kem chua và rau thơm cho thịt lợn kebab

Kem chua sẽ làm cho thịt nướng mềm và ngon ngọt, còn các loại rau thơm và tỏi sẽ làm cho món ăn rất thơm.

Thành phần

• 3 củ hành tây;
• 2 nhánh tỏi;
• 200 g rau thơm (mùi tây, thì là, hành lá);
• 200 g kem chua;
• muối để nếm;
• gia vị thịt nướng - để vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Cho hành tây đã cắt thành nửa khoanh vào thịt và nhớ đảo đều tay. Xay tỏi và các loại thảo mộc trong máy xay sinh tố và kết hợp với kem chua. Cho hỗn hợp này vào thịt cùng với muối và hạt nêm, đảo đều.

Cách chiên thịt lợn kebab

Xiên thịt hoặc đặt trên giá dây. Không nên để thịt quá sát nhau, nếu không thịt có thể không chín ở các cạnh.

Khi than cháy và phủ một lớp tro trắng, cho thịt vào vỉ nướng. Lật kebab sau mỗi 3-5 phút.

Thịt lợn được rang trong khoảng 25 phút. Để kiểm tra độ chín, hãy cắt thịt. Nước màu đỏ sẽ chảy ra từ miếng chưa nấu chín. Nếu chất lỏng trong suốt, bạn có thể lấy kebab ra khỏi nhiệt.