7 cách ướp thịt nướng sẽ giúp món thịt ngon hơn

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Hành tây, cà chua, bia, bạc hà và một vài lựa chọn linh hoạt hơn.

4 mẹo hữu ích

1. Thịt non tươi ngon không cần tẩm ướp gia vị. Chỉ cần muối và tiêu nó trước khi chiên nó. Nhưng nếu bạn muốn thịt có mùi thơm và mùi vị khác thường, hãy sử dụng bất kỳ loại nước xốt nào trong số này. Thịt gà chỉ có thể được ướp trong nửa giờ, trong khi thịt lợn, thịt bò và thịt cừu có thể được ướp trong 1-2 giờ.
2. Thịt trung niên hoặc thịt bạn không chắc chất lượng nên ướp lâu hơn. Điều này sẽ làm mềm các sợi và làm cho nước ép kebab. Thời gian tối thiểu để ướp thịt gà là 2 giờ, thịt lợn - 4 giờ, thịt bò và thịt cừu - 6 giờ.
3. Không chỉ thịt già, thịt non cũng có thể dễ dàng ướp trong một, thậm chí hai ngày. Các thành phần trong marinades, đặc biệt là hành tây, có đặc tính kháng khuẩn. Điều này có nghĩa là thịt sẽ được bảo quản lâu hơn.
4. Bạn có thể ướp thịt ở nhiệt độ phòng. Nhưng nếu nó nên ướp trong hơn hai giờ, thì tốt hơn là nên đặt nó trong tủ lạnh.

Các loại nước ướp tốt nhất cho món nướng

Tất cả các thành phần trong công thức nấu ăn được thiết kế cho 2 kg thịt. Nước xốt phù hợp với thịt gà, thịt lợn, thịt bò, thịt cừu.

1. Nước xốt hành tây cho món nướng

Hành tây là một thành phần thiết yếu trong hầu hết các loại nước xốt. Nó mang lại cho thịt nướng một hương vị đậm đà, vì vậy không cần nhiều gia vị.

Thành phần

• 500 g hành tây;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm.

Sự chuẩn bị

Cắt hành tây thành nhiều miếng và xay nhuyễn bằng máy xay. Nêm thịt với muối và tiêu, cho hành tây vào trộn đều. Để hành tây không bị cháy khi chiên, hãy dùng khăn giấy thấm nhẹ từng miếng thịt trước khi nấu.

2. Nước xốt Kefir cho món nướng

Thịt ướp theo cách này sẽ rất mềm. Và nhờ có gia vị, kebab sẽ có mùi rất ngon.

Thành phần

• 1.700 g hành tây;
• 1 ½ muỗng canh hoa bia suneli;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 1.700 ml kefir ít béo.

Sự chuẩn bị

Hành tây thái nhỏ, chuyển vào một thùng sâu và nhớ đun nhẹ để nước hành được đặc. Thêm gia vị và khuấy đều. Sau đó cho thịt vào trộn đều một lần nữa. Đổ kefir vào, đậy nắp và lắc cho đến khi thịt ngấm hoàn toàn nước xốt.

3. Marinade trên nước khoáng

Nước khoáng có ga làm mềm sợi thịt. Kết quả là, shish kebab trở nên ngon ngọt, mềm và - do tỏi và gia vị - thơm.

Thành phần

• 500 g hành tây;
• 1 thìa dầu thực vật;
• 1 ½ muỗng canh gia vị kebab;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 5 nhánh tỏi;
• 1 lít nước khoáng có ga.

Sự chuẩn bị

Cắt hành tây thành từng khoanh và đặt lên trên thịt. Thêm dầu, gia vị và tỏi băm vào trộn đều. Đổ nước khoáng lên thịt và để ướp.

4. Nước xốt bạc hà cho món nướng

Nhờ cách ướp này, thịt sẽ có mùi thơm bạc hà tinh tế và vị cay dễ chịu.

Thành phần

• 1 ½ muỗng canh gia vị kebab;
• muối để nếm;
• 3 bó bạc hà;
• 500 g hành tây.

Sự chuẩn bị

Rắc gia vị lên thịt và trộn đều. Đậy đáy hộp, trong đó thịt nướng sẽ được ướp với một ít bạc hà. Đặt một ít thịt lên trên và phủ bạc hà. Lặp lại các lớp cho đến khi bạn dùng hết nguyên liệu. Lớp cuối cùng nên là bạc hà. Thêm hành tây băm nhỏ nửa giờ trước khi kết thúc quá trình ướp và đảo đều.

5. Nước xốt cà chua cho món nướng

Nước cà chua cũng làm mềm các sợi thịt một cách hoàn hảo. Nó sẽ làm cho shish kebab không chỉ ngon hơn mà còn khác thường hơn: thịt sẽ có màu hơi đỏ đẹp mắt.

Thành phần

• 500 g hành tây;
• 1 thìa gia vị kebab
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 3-5 tép tỏi;
• 1 ½ l nước ép cà chua.

Sự chuẩn bị

Thêm hành, gia vị và tỏi băm nhỏ vào thịt. Đổ nước cà chua vào, đậy nắp hộp đựng thịt và để ướp.

6. Xốt với sốt mayonnaise

Mayonnaise chất lượng tốt làm cho thịt ngon ngọt và có hương vị. Có lẽ đó là lý do tại sao nước xốt với sốt mayonnaise rất phổ biến.

Thành phần

• 300 g hành tây;
• 500 ml sốt mayonnaise;
• 1 thìa cà ri
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm.

Sự chuẩn bị

Dùng máy xay để xay nhuyễn hành tây. Cho sốt mayonnaise, hành tây xay nhuyễn và gia vị vào thịt trộn đều.

7. Nước xốt thịt nướng bia

Công thức này sẽ được những người yêu bia đặc biệt đánh giá cao, vì thịt sẽ có mùi mạch nha nhẹ. Tốt hơn là uống bia sống. Chỉ cần lưu ý rằng một thức uống kém chất lượng sẽ làm hỏng hương vị của kebab.

Thành phần

• 500 g hành tây;
• 3 nhánh tỏi;
• 2 thìa cà phê rau mùi
• 2 thìa cà phê ớt bột;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 750 ml bia.

Sự chuẩn bị

Cho hành, tỏi băm nhỏ và gia vị vào thịt. Khuấy và lên trên với bia.