Cách nấu thịt bò trong lò: 10 công thức tuyệt vời

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Champignons, khoai tây, pho mát, nước tương và rượu vang sẽ làm cho thịt ngon hơn.

1. Bò sốt vang tỏi

Thành phần

• 10 nhánh tỏi;
• 400 ml rượu vang đỏ;
• 250 ml nước dùng bò (bạn có thể sử dụng khối lập phương);
• 1 muỗng canh tinh bột ngô hoặc khoai tây
• 2 thìa nước;
• 1, 3–1, 6 kg thịt bò không xương (thăn nội, thăn lưng, thịt ba chỉ);
• tiêu và muối vừa ăn;
• 1 thìa dầu ô liu

Sự chuẩn bị

Cắt mỗi tép tỏi thành ba miếng.

Đun sôi rượu và nước dùng, giảm nhiệt. Hòa tan tinh bột trong nước và thêm vào nước dùng. Khuấy nhanh cho đến khi đặc. Để nước sốt cho đến khi sẵn sàng để phục vụ.

Để thịt bò rã đông hoặc ướp lạnh ở nhiệt độ phòng trong 15-20 phút trước khi nấu. Dùng mũi dao sắc rạch 8-10 vết nhỏ trên miếng rồi đặt tỏi vào bên trong.

Dùng khăn giấy thấm khô thịt. Xoa với tiêu, muối và dầu. Dùng sợi chỉ quấn ngang miếng thịt, để lại những khoảng trống khoảng 6-8 cm - bằng cách này miếng thịt sẽ giữ được hình dạng và món ăn thành phẩm sẽ ngon hơn.

Đặt trên giá dây với mặt mỡ ở trên. Đặt khay nướng thông thường thấp hơn một bậc trong lò để làm ráo mỡ.

Nấu thịt trong 30 phút ở 190 ° C. Sau đó giảm công suất xuống 100 ° C và để trong lò nướng thêm 1,5–2 giờ. Miếng càng mỏng thì nướng càng nhanh.

Lấy thịt bò đã chín ra khỏi lò, phủ giấy bạc và để trong 20-30 phút. Sau đó cắt miếng và phục vụ với nước sốt rượu vang.

2. Bò cay với khoai tây và cà rốt

Thành phần

• 7 củ khoai tây cỡ vừa;
• 450 g cà rốt (tốt nhất là loại nhỏ);
• 1 khối lập phương bouillon;
• 1 ly nước;
• 700-900 g thịt thăn bò;
• 1 thìa cà phê tỏi khô
• tiêu và muối vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Cắt khoai tây thành các phần tư và cà rốt thành các miếng lớn. Nếu cà rốt nhỏ thì để nguyên củ.

Rắc dưới đáy đĩa nướng những viên đá vụn. Thêm nước và khuấy. Buộc thịt bò bằng dây vải để giữ được hình dạng của miếng thịt và có độ ngon ngọt hơn.

Đặt thịt vào khay nướng với phần mỡ hướng lên trên. Rắc tỏi, tiêu và muối. Xếp khoai tây và cà rốt xung quanh miếng thịt bò. Nướng 1 giờ trong lò nướng đã được làm nóng trước 175 ° C.

3. Bò sốt kem phô mai

Thành phần

• 500 g thịt bò thăn;
• 2 củ hành tây;
• 140 g pho mát nửa cứng;
• 300 ml sữa;
• 3 thìa xốt mayonnaise;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Cắt thịt bò thành những lát dày cỡ vừa ngón tay. Đánh bằng búa. Cắt hành tây thành nửa vòng. Bào pho mát trên máy xay thô. Đối với nước sốt, trộn sữa và sốt mayonnaise.

Xếp một lớp thịt vào đĩa nướng. Nêm với muối và hạt tiêu. Đặt một lớp hành tây lên trên, trên đó - pho mát. Đổ nước sốt lên trên và nướng trong một giờ ở nhiệt độ 175 ° C.

4. Bò bông cải xanh sốt xì dầu gừng mật ong

Thành phần

• 3 nhánh tỏi;
• 350-400 g bông cải xanh;
• 1 kg thịt bò rút xương;
• 3-4 cọng hành lá;
• 240 ml nước tương;
• 6 thìa mật ong;
• 45 g đường nâu;
• 60 ml dầu thực vật;
• 60 ml giấm gạo (có thể thay thế bằng giấm táo);
• 2 thìa cà phê gừng xay
• 2 thìa bột ngô
• 1 thìa hạt vừng - tùy ý.

Sự chuẩn bị

Băm nhuyễn tỏi hoặc cho qua máy ép. Tách bông cải xanh thành từng chùm. Cắt thịt bò thành từng lát dài, dày bằng ngón tay, hành lá - thái sợi.

Kết hợp nước tương, tỏi, mật ong, đường, bơ, giấm, gừng và tinh bột. Đổ hỗn hợp này lên mặt thịt (chừa lại một ít cho bông cải), ướp khoảng 10 phút.

Xếp thịt bò thành từng lớp trên khay nướng đã lót sẵn giấy bạc. Nướng 15 phút trong lò ở nhiệt độ 220 ° C.

Lấy thịt ra và thêm bông cải xanh và nước sốt còn lại vào. Nấu thêm 12-15 phút.

Rắc hành lá và vừng rang lên trước khi dùng.

5. Bò xào rau nấm

Thành phần

• 1 kg thịt bò rút xương;
• 2 củ cà rốt;
• 2 củ hành tây;
• 15–20 cây nấm nhỏ;
• 5 - 6 tép tỏi;
• 3 thìa dầu thực vật;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 2-3 lá nguyệt quế;
• 150 ml rượu vang đỏ hoặc trắng;
• một vài nhánh rau thơm để phục vụ.

Sự chuẩn bị

Cắt thịt bò thành miếng vừa phải, cà rốt thành miếng vuông 2 cm, hành tây thành nửa khoanh, nấm làm đôi. Cho tỏi qua máy ép hoặc băm theo cách khác.

Chiên hành trong hai thìa dầu cho đến khi chín vàng, cho vào đĩa có rãnh. Trong chảo tương tự, đảo vàng cả hai mặt nấm, sau đó thêm muối và nấu thêm 5-10 phút trên lửa vừa, đậy nắp lại.

Trộn thịt với tỏi, tiêu, muối và dầu còn lại. Cho vào khuôn cùng với cà rốt và lá nguyệt quế. Đậy bằng giấy bạc và nướng trong 1,5 giờ ở 175 ° C.

Thêm nấm, hành tây và rượu. Để trong lò nướng thêm 15 phút. Ăn kèm với các loại rau thơm.

6. Bò cuộn mù tạt trong giấy bạc

Thành phần

• 1 kg thịt bò rút xương;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 150 g mù tạt Dijon;
• 45 g đường nâu.

Sự chuẩn bị

Dùng khăn giấy thấm lên thịt bò. Nêm với muối và hạt tiêu.

Lót đĩa nướng bằng giấy bạc. Đặt miếng thịt có mặt mỡ lên trên. Đánh một lớp dày mù tạt Dijon. Sau đó rắc đều đường. Quấn giấy bạc để nó không bó chặt lên trên.

Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 ° C. Nướng trong 3 giờ. Sau đó, mở giấy bạc và để thịt chuyển sang màu nâu trong 5 phút.

Phục vụ 10-15 phút sau khi lấy thịt ra khỏi lò.

Nuông chiều bản thân ??

7 cách nấu khoai tây với nấm trên chảo và trong lò

7. Bò cuộn khoai tây trong giấy bạc

Thành phần

• 700 g khoai tây;
• 600-700 g thịt bò không xương;
• 4 thìa dầu thực vật;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 1 thìa cà phê gia vị thịt bò.

Sự chuẩn bị

Cắt khoai tây và thịt thành những miếng vừa. Trộn với bơ. Nêm muối, tiêu và gia vị.

Cho vào hộp có lót giấy bạc. Bịt kín để tất cả thực phẩm được bao phủ.

Nướng trong lò ở 200 ° C trong 20 phút. Sau đó mở giấy bạc. Giảm nhiệt độ 20 độ và nấu thêm 15-20 phút.

Thấy đơn giản mà ngon phải không?

12 công thức hầm pho mát tốt nhất trong lò nướng, nồi nấu chậm, lò vi sóng và chảo

8. Bò hầm rau củ

Thành phần

• 800 g thịt bò;
• 4 củ cà rốt;
• 2-3 quả cà chua;
• 1 củ hành tây;
• 2 cọng cần tây;
• 3-4 củ khoai tây;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 1 thìa dầu thực vật;
• 3 thìa bột cà chua;
• 240 ml nước;
• rau xanh để phục vụ - tùy chọn.

Sự chuẩn bị

Cắt thịt, cà rốt và cà chua thành miếng 1,5 cm, hành tây và cần tây - loại nhỏ hơn và khoai tây - lớn hơn.

Cho thịt và rau vào đĩa nướng. Nêm muối và tiêu, thêm dầu, tương cà chua, nước và khuấy đều.

Đậy chặt nắp bằng giấy bạc hoặc nắp và nướng ở nhiệt độ 190 ° C trong một giờ rưỡi, cho đến khi thịt trở nên mềm.

Ăn kèm với bất kỳ loại rau thơm nào bạn thích.

Ăn nhiều rau hơn ???️

2 công thức cho món ratatouille hoàn hảo trong lò nướng và trên bếp

9. Thịt bò tẩm mật ong gừng

Thành phần

• 3 củ cà rốt;
• 800 g thịt bò không xương;
• 4 củ hành tây;
• 3-4 tép tỏi;
• 2-3 cọng hành lá để ăn kèm;
• 2 thìa bột mì;
• 1 thìa cà phê gừng
• 1 thìa mật ong;
• 240 ml nước dùng thịt bò (bạn có thể từ một khối lập phương);
• 60 ml nước tương;
• cơm luộc cho món ăn phụ - tùy chọn.

Sự chuẩn bị

Cắt cà rốt và thịt bò thành miếng vừa, hành tây thành khoanh. Băm nhỏ tỏi trên máy vắt hoặc cho qua máy ép. Hành lá cắt nhỏ.

Cho bột mì, cà rốt, hành tây, gừng, mật ong, tỏi vào túi nướng. Đổ nước dùng và nước sốt vào, khuấy đều. Sau đó cho thịt vào.

Đóng túi bằng kẹp và đặt theo chiều dọc của đĩa nướng có mặt cao. Dùng tăm chọc vài lỗ nhỏ trên đỉnh.

Đảm bảo rằng trong khi nấu, túi vẫn ở một vị trí và không bị nghiêng sang một bên. Nướng trong lò 2 giờ ở 160 ° C.

Dùng với cơm và rau thơm.

Hãy chắc chắn để làm điều đó?

10 cách hay để nấu cánh gà bằng lò và chảo

10. Bò kho rau củ

Thành phần

• 400-500 g thịt bò không xương;
• 5-6 củ khoai tây vừa;
• 1 cọng cần tây
• 2 củ cà rốt nhỏ;
• 1 củ hành tây;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 2 lá nguyệt quế;
• vài hạt tiêu đen;
• 500 ml nước.

Sự chuẩn bị

Cắt thịt, khoai tây, cần tây và cà rốt thành những miếng vừa phải, hành tây thành những miếng nhỏ. Sắp xếp thịt bò vào nồi phần trước, sau đó đến rau.

Nêm muối và tiêu, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu. Đổ đầy nước và đậy nắp. Nướng ở 180 ° C trong 1–1,5 giờ.

Đọc nữa ??

• 10 món thịt bò bạn nhất định phải nấu
• Cách nấu nhanh thịt bò: Thịt trong nước sốt gừng
• Thịt bò viên sốt trong một bát