Cách nấu súp lơ: 10 công thức nấu ăn tuyệt vời

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Ướp, nướng, áp chảo với bột bia, thêm vào salad, lasagne hoặc pudding và thưởng thức.

1. Súp lơ ướp trong lò nướng

Thành phần

• 1 đầu súp lơ;
• 1 quả chanh;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 thìa gừng tươi băm nhuyễn
• 1 thìa hành băm nhỏ;
• 1 thìa bột nghệ
• 1 thìa cà phê muối biển
• 120 ml sữa chua Hy Lạp hoặc nước cốt dừa
• 120 ml ô liu hoặc bơ đun chảy;
• một vài nhánh mùi tây.

Sự chuẩn bị

Lấy lá ra khỏi súp lơ và cho vào túi ni lông. Kết hợp nước cốt chanh, tỏi băm, gừng, hành tây, nghệ, muối và sữa chua. Đổ nước xốt vào một chiếc túi, đậy lại và lắc đều. Đặt túi trong tủ lạnh ít nhất một giờ. Để ướp bắp cải ngon hơn, bạn để trong tủ lạnh qua đêm.

Chuyển súp lơ đã ngâm vào khay nướng và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 ° C trong 45-60 phút. Nó sẽ mềm ở bên trong và màu nâu ở bên ngoài.

Rưới dầu lên bắp cải và rắc lá mùi tây cắt nhỏ trước khi dùng.

2. Súp lơ trong bột bia

Thành phần

• 1 thìa cà phê thì là (thìa là);
• 2 thìa cà phê hạt mù tạt
• ½ thìa ớt bột;
• 1 thìa cà phê hạt tiêu đen;
• 200 g bột nở (hoặc 200 g bột mì thường và 1 ¹⁄₂ thìa cà phê bột nở)
• ½ thìa bột nghệ
• 350 ml bia lạnh;
• muối biển để nêm nếm;
• 1 đầu súp lơ;
• ½ chén dầu ô liu
• ½ bó mùi tây;
• 1 quả chanh.

Sự chuẩn bị

Xay nhuyễn thì là, hạt mù tạt, ớt và hạt tiêu đen trong cối. Trộn bột thu được với bột mì và bột nghệ. Đổ gần hết bia vào và đánh kỹ. Về độ nhất quán, bột sẽ giống như kem nặng. Nếu nó quá đặc, hãy cho thêm bia. Sau đó nêm bột với muối biển.

Tách súp lơ thành những chùm hoa nhỏ và cắt cuống thành từng khúc dày 2 cm, rửa sạch bắp cải và bỏ vào chao. Mọi chất lỏng dư thừa sẽ thoát ra ngoài. Có thể dùng khăn giấy thấm bớt nước còn lại. Đặt bắp cải vào bát và rắc bột mì thường.

Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng. Loại bỏ phần bột thừa trên súp lơ. Nhúng chùm hoa vào bột, chuyển vào dầu nóng và chiên cho đến khi vàng nâu, thỉnh thoảng trở mặt.

Đừng cố nhét tất cả bắp cải vào nồi hầm cùng một lúc. Chiên từng mẻ.

Cuối cùng, nhúng lá mùi tây vào bột và cho vào chảo với bơ trong 40 giây.

Chuyển bắp cải đã nấu chín vào khăn giấy để hút bớt mỡ thừa. Nêm muối, nước cốt chanh và trang trí với mùi tây trong bột.

Ăn ngay để món ăn ngon hơn và giữ được độ giòn của vỏ bánh.

3. Món mì Ý sốt súp lơ

Thành phần

• 1 đầu súp lơ lớn (khoảng 1.200 g)
• 4 muỗng canh dầu ô liu
• muối biển để nêm nếm;
• 800 g cà chua trong nước ép của riêng họ;
• 1 ½ cốc nước
• 5 nhánh tỏi;
• 1 quả ớt đỏ lớn;
• 2 thìa bột cà chua
• 1 bó húng quế
• 10 tờ cho món lasagna;
• 200 g ricotta;
• 1 trứng lớn;
• 200 g mozzarella bào;
• 50 g parmesan bào;
• một vài nhánh mùi tây.

Sự chuẩn bị

Cho hoa súp lơ vào bát, rưới 1 thìa dầu ô liu và nêm muối. Trộn đều và đặt bắp cải thành từng lớp trên khay nướng. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 ° C trong 30–35 phút, cho đến khi búp mềm và chuyển sang màu nâu nhẹ. Đảo các chùm hoa một lần trong khi nấu. Sau đó để nguội bắp cải.

Cho cà chua vào bát và tán nhuyễn. Đổ nước vào bình cà chua, lắc và đổ các chất bên trong vào bát.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo và thêm 4 tép tỏi băm nhỏ và ½ muỗng cà phê muối. Hầm trên lửa vừa trong 2 phút. Cho ớt đã cắt hạt lựu vào chảo và nấu thêm 8 phút.

Thêm bột cà chua vào rau và trộn đều. Sau đó bày cà chua và 4 lá húng quế ra đĩa. Đun sôi hỗn hợp, giảm lửa và đun trong khoảng 40 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Nước sốt sẽ đặc lại.

Trong khi đó, đun sôi nước muối trong một cái chảo lớn. Cho lần lượt từng tấm lasagna vào nồi và nấu cho đến khi chín theo hướng dẫn của gói. Lật các tờ giấy trong một cái chao để thoát nước. Sau đó chải chúng với dầu ô liu còn lại.

Xay ricotta, trứng sống, súp lơ đã nấu chín và tép tỏi băm trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Thêm lá húng quế cắt nhỏ vào hỗn hợp này và xay lại bằng máy xay sinh tố.

Lấy một đĩa nướng có kích thước khoảng 20 x 35 cm. Bôi mỡ bằng ¼ chén nước sốt cà chua. Đặt 4 tấm lasagna lên trên, cắt bỏ phần thừa. Đặt ¹⁄₂ hỗn hợp ricotta, ¹⁄₂ súp lơ đã nấu chín, ⅓ hỗn hợp nước sốt cà chua, ⅓ mozzarella bào và ⅓ Parmesan bào lên trên chúng. Che bằng ba tấm lasagna, lấp lại và phủ các tấm còn lại. Lên trên với nước sốt cà chua, phô mai mozzarella và parmesan.

Dùng giấy bạc đậy hộp lại và nướng trong lò trong 20 phút. Sau đó lấy giấy bạc ra và nướng thêm 10 phút cho đến khi phô mai chín vàng. Để lasagne nguội trong 10 phút trước khi dùng để cắt dễ dàng hơn và rắc lá mùi tây đã cắt nhỏ.

4. Súp lơ trong lò nướng

Thành phần

• 1 đầu súp lơ;
• 2 thìa cà phê thì là (thìa là);
• 2 thìa cà phê toàn bộ rau mùi
• ¼ một thìa ớt xay;
• muối biển để nêm nếm;
• một ít dầu ô liu;
• 1 lát bơ;
• một số ít hạnh nhân thô không có vỏ;
• 1 quả chanh.

Sự chuẩn bị

Tách bông súp lơ thành bông hoa. Nhúng chúng vào nước muối sôi trong vài phút và để ráo nước trong chao. Tất cả chất lỏng dư thừa phải rút hết, nếu không bắp cải sẽ không nướng đúng cách.

Cắt nhỏ thì là và rau mùi. Kết hợp chúng với ớt xay và muối. Thêm hạnh nhân băm nhỏ vào gia vị, đảo đều và xào trong chảo đã được làm nóng trước. Sau vài phút, đặt các chùm hoa súp lơ vào đó, sau khi chà xát chúng với hỗn hợp ô liu và bơ.

Khi bắp cải bắt đầu chuyển sang màu nâu, cho nước và vỏ chanh vào. Đảo đều và xào thêm một phút. Sau đó chuyển chảo vào lò nướng đã làm nóng trước 200 ° C trong 15 phút cho đến khi súp lơ giòn.

5. Súp lơ xanh đút lò sốt phô mai súp lơ xanh

Thành phần

• 2 nhánh tỏi;
• 50 g bơ không muối;
• 50 g bột mì rây;
• 600 ml sữa tách béo;
• 500 g bông cải xanh tươi hoặc đông lạnh
• 75 g phô mai cheddar bào;
• muối biển để nêm nếm;
• 1 kg súp lơ tươi hoặc đông lạnh
• 2 lát ciabatta;
• 2 nhánh cỏ xạ hương;
• 25 g cánh hoa hạnh nhân;
• 1 thìa dầu ô liu

Sự chuẩn bị

Cắt tỏi thành từng lát mỏng, chuyển sang chảo với bơ và xào trên lửa vừa. Khi bơ tan chảy, cho bột mì vào, khuấy đều và sau một phút bắt đầu đổ dần sữa vào, khuấy liên tục.

Đặt bông cải xanh vào chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút, cho đến khi các chồi bắt đầu tách ra. Sau đó xay hỗn hợp này bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Thêm một nửa số phô mai bào và nêm muối.

Tách súp lơ thành bông hoa, cho vào đĩa nướng, đổ hỗn hợp pho mát lên trên và rắc phần pho mát bào còn lại. Xay bánh mì trong máy xay sinh tố, kết hợp vụn bánh mì với lá húng tây cắt nhỏ, cánh hoa hạnh nhân và bơ, và rắc lên bắp cải.

Đặt đĩa vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong một giờ. Bắp cải cần được nướng kỹ và có màu vàng nâu.

6. Súp kem súp lơ

Thành phần

• 1 lát bơ;
• 1 củ hành tây lớn
• 1 đầu súp lơ lớn (khoảng 900 g);
• 1 củ khoai tây;
• 700 ml nước luộc rau;
• 400 ml sữa;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 100 gram phô mai cheddar.

Sự chuẩn bị

Đun nóng dầu trong một cái chảo hoặc chảo sâu lòng. Đặt hành đã băm nhỏ ở đó và thỉnh thoảng đảo đều, xào trong 5 phút cho đến khi mềm.

Tách bông súp lơ thành bông hoa. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối vuông. Thêm rau vào hành, đậy nắp bằng nước dùng và sữa, muối và hạt tiêu. Đun sôi, giảm lửa và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Súp lơ trắng mềm và khoai tây sẽ thành từng miếng.

Đánh bông các chất trong chảo bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn và có dạng kem. Nếu bạn muốn dùng súp trong cốc, hãy cho thêm một chút sữa để không quá đặc.

Súp đã chế biến sẵn có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến hai ngày và trong ngăn đá lên đến một tháng.

Làm nóng súp trước khi dùng, đổ vào bát hoặc cốc và trang trí với các viên pho mát hoặc rau thơm.

7. Xay nhuyễn súp lơ

Thành phần

• 1 đầu súp lơ;
• 2 ly nước;
• 3 thìa sữa;
• 1 thìa bơ
• 2 thìa kem chua ít béo;
• ¼ thìa cà phê muối tỏi;
• tiêu đen xay - để nếm;
• một ít lông của hành lá.

Sự chuẩn bị

Tách súp lơ thành bông hoa và bỏ cuống. Đun sôi nước và cho các chùm hoa vào nồi. Đậy nắp và đun ở lửa vừa trong 12-15 phút. Bắp cải phải rất mềm.

Bỏ các chùm hoa vào một cái chao để thoát nước thừa. Trộn bắp cải với sữa, bơ, kem chua, muối và tiêu cho đến khi nhuyễn. Trang trí với hành lá cắt nhỏ trước khi dùng.

8. Salad với súp lơ, thịt xông khói và đậu Hà Lan

Thành phần

• 1 đầu súp lơ;
• 3 quả trứng;
• 3 lát thịt xông khói;
• 50 ml sốt mayonnaise;
• 1 thìa mù tạt
• 1 thìa cà phê muối
• tiêu đen xay - để nếm;
• 1 củ hành tây;
• ¾ ly đậu Hà Lan đông lạnh;
• 2 quả dưa chua.

Sự chuẩn bị

Tách bắp cải thành từng chùm hoa và cắt thành từng khúc nhỏ. Cho chúng vào nồi nước, đun sôi lăn tăn thêm 10 phút. Đặt bắp cải vào chao và để nguội.

Luộc chín trứng và cắt thành khối vuông nhỏ. Chiên thịt xông khói và cắt thành từng miếng nhỏ. Trong bát salad, kết hợp sốt mayonnaise, mù tạt, muối và tiêu. Trên cùng có súp lơ, trứng, hành tây cắt nhỏ, đậu Hà Lan rã đông, dưa chuột thái hạt lựu và thịt xông khói.

Khuấy đều và để trong tủ lạnh từ 2-24 giờ. Salad để trong tủ lạnh càng lâu thì sẽ càng ngon.

9. Salad với súp lơ ngâm chua và cà rốt

Thành phần

• 60 ml giấm rượu vang đỏ;
• 60 ml dầu ô liu;
• 2 thìa nước;
• 1 kg súp lơ trắng;
• 1 lá nguyệt quế;
• 1 nhánh tỏi;
• ½ thìa cà phê tiêu chanh;
• 100 g cà rốt nạo;
• 50 g hành tím băm nhỏ;
• một vài nhánh mùi tây;
• ¼ muỗng cà phê húng quế khô.

Sự chuẩn bị

Đun sôi giấm, dầu và nước trong một chảo nhỏ. Cho súp lơ, lá nguyệt quế, tỏi xắt mỏng và tiêu chanh vào một cái chảo lớn.

Đổ các thứ trong một cái chảo vào một cái chảo và khuấy đều. Đậy nắp nồi và để tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất 6 giờ. Thỉnh thoảng đảo bắp cải.

Sau đó cho cà rốt, hành tây, rau mùi tây và húng quế thái nhỏ vào trộn đều. Để salad trong tủ lạnh thêm 2 giờ. Bỏ lá nguyệt quế ra khỏi món salad trước khi dùng.

10. Pudding sô cô la với súp lơ

Thành phần

• 600 g chùm hoa súp lơ;
• 400 ml sữa thực vật (như đậu nành hoặc dừa);
• 70 g ca cao;
• 10 cuộc hẹn hò;
• ½ thìa cà phê chiết xuất vani hoặc ¼ thìa cà phê vanilin.

Sự chuẩn bị

Hấp các chùm hoa trong 10-15 phút, cho đến khi rất mềm. Kết hợp tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn.

Bạn có thể phục vụ món ăn ngay lập tức, hoặc bạn có thể làm lạnh món ăn trước. Bánh pudding được bảo quản trong tủ lạnh không quá một ngày.