Cách làm mozzarella thuần chay

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Niềm tin thuần chay không phải là lý do để tước đoạt của bạn những món ăn ngon. Đây là một công thức đã thử và đã kiểm nghiệm cho mozzarella mềm ngon như mozzarella thông thường, nhưng được làm bằng nước cốt dừa.

Hàng triệu người trên thế giới đang ngày càng quay lưng với việc ăn các sản phẩm từ thịt. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể loại bỏ các sản phẩm từ sữa trong thực đơn. Tôi sẽ cho bạn biết cách làm mozzarella thuần chay nếu bạn không thể tưởng tượng cuộc sống của mình mà không có pho mát này.

Thành phần:

• 1 cốc nước cốt dừa
• 2 thìa cà phê thạch agar;
• ⅓ thìa muối;
• một nhúm muối đen;
• ¾ thìa giấm;
• ¼ một thìa cà phê nước cốt chanh;
• 2½ thìa tinh bột.

Mozzarella có độ mềm và đàn hồi đặc biệt, màu trắng đậm và hương vị tinh tế. Phô mai sẽ dựa trên nước cốt dừa, có tất cả các hương vị và hình thức cần thiết, cũng như hàm lượng chất béo khá cao.

Muối đen có mùi thơm đặc trưng, nước cốt chanh, chút giấm sẽ tăng thêm hiệu quả. Tinh bột và thạch agar là nguyên nhân tạo nên sự nhất quán duy nhất trong công thức này.

Thành phần cuối cùng đáng được quan tâm đặc biệt. Không giống như chất tương tự của nó - gelatin, nó được sản xuất mà không có các sản phẩm động vật. Nó là một chất làm đặc rau tự nhiên được sử dụng trong món tráng miệng, thạch và thậm chí cả pho mát.

Sự chuẩn bị

Bước đầu tiên, bạn cho nước cốt dừa vào đun sôi. Ngay sau khi những bọt đầu tiên xuất hiện, nhiệt độ phải được hạ xuống một chút.

Agar-agar chỉ hoạt động trong môi trường nóng, do đó, chất khô phải được đổ ra ngay sau khi đun sôi sữa và trộn thật kỹ. Bạn cũng có thể pha loãng chất làm đặc với một chút nước nóng trước khi trộn với sữa để dễ kết hợp các thành phần hơn.

Tiếp tục khuấy, thêm lần lượt giấm, nước cốt chanh và muối đen theo tỷ lệ yêu cầu.

Tinh bột được thêm vào sau cùng. Lúc này, phô mai sẽ bắt đầu đặc lại. Bạn có thể dùng máy xay hoặc máy đánh trứng để trộn thật đều.

Sau 3-5 phút, trong xoong sẽ hình thành một khối đặc sệt màu trắng đục, phải tạo hình. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng cốc hoặc cốc được bôi trơn bằng dầu thực vật. Sau khi toàn bộ khối thành hình, nó sẽ cần làm mát trong một giờ trong tủ lạnh.

Sau đó, bạn sẽ nhận được một loại phô mai mềm, đàn hồi dựa trên nước cốt dừa, tan chảy trong miệng và mang lại cảm giác sảng khoái thực sự.

Chúc ngon miệng!