Nấu gì cho bữa tối: Thịt bò Hasselbeck

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-13 03:24

Vào một thời điểm, khoai tây hasselbeck, hay được chúng ta gọi là "đàn accordion", đã gây ra nhiều tiếng ồn, và do đó, tại sao không chuyển một nguyên tắc nấu tương tự sang các sản phẩm khác? Ngay cả một miếng thịt bò rẻ tiền cũng có thể được biến thành "đàn accordion". Trong trường hợp của chúng tôi, các vết cắt trên miếng thịt sẽ được lấp đầy bởi một hỗn hợp tinh tế của pho mát kem, tỏi tây và rau bina, nhưng bạn có thể thay đổi thành phần của nhân theo ý thích của mình.

Thành phần:

• 650 g thịt bò không xương;
• 80 g tỏi tây (phần trắng);
• 90 g lá rau bina;
• 150 g kem phô mai;
• 1/2 thìa cà phê tỏi khô và cỏ xạ hương.

Sự chuẩn bị

Lột sạch màng thịt, rửa sạch, thấm khô và nêm muối tiêu chanh cho các mặt. Đun nóng chảo với một ít dầu thực vật và chiên một miếng thịt trong đó một phút cho mỗi mặt.

Bước này sẽ giúp thịt có lớp vỏ giòn và có màu vàng đẹp mắt. Để thịt nghỉ khoảng 10-15 phút để tránh lãng phí nước trong khi cắt, và trong thời gian chờ đợi bắt đầu nhồi.

Cắt tỏi tây thành nửa vòng và lấy lá rau bina rửa sạch bằng tay. Xào tỏi tây cho đến khi mềm, thêm rau bina và đợi cho lá mềm. Nêm rau với một chút muối và tiêu xay.

Sau khi làm lạnh hành tây và rau bina một chút, hãy kết hợp chúng với pho mát kem, tỏi khô và cỏ xạ hương. Hãy thử trám với muối và thêm muối nếu cần.

Dùng một con dao sắc cắt nhiều đường ngang trên miếng thịt, cắt qua thịt bò khoảng ⅔.

Trong mỗi vết cắt, đặt một phần nhân pho mát với rau và gửi thịt đến trạng thái sẵn sàng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 độ.

Thời gian nướng tùy thuộc vào mức độ hoàn thiện mong muốn. Vì vậy, miếng của chúng tôi đã mất 15 phút nướng ở chế độ bình thường và thêm 2 phút dưới lò nướng (để nhân phô mai chuyển sang màu nâu) để đạt độ nướng vừa.

Sau khi nướng xong, để thịt thêm 12-15 phút trước khi thái.