4 công thức nấu nấm ngâm mật ong ngon

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Các lựa chọn đơn giản và đã được kiểm chứng từ nấm tươi và thậm chí cả đông lạnh.

Đầu tiên, bạn hãy phân loại nấm, loại bỏ những nấm bị hỏng và nghi ngờ.

Không nhất thiết phải rửa sạch nấm, rửa kỹ dưới vòi nước. Để nguyên con, loại lớn có thể cắt nhỏ.

Khi đun trong nước, cho một chút axit xitric vào để nấm không bị thâm.

Để giữ nấm mật ong cho mùa đông, hãy sử dụng lọ và nắp đậy đã khử trùng. Đặt phôi trong tủ lạnh hoặc tầng hầm mát, nơi có nhiệt độ không cao hơn 5 ° C. Nếu nước xốt trong lọ bị vẩn đục, bạn không nên thử nấm.

1. Nấm ngâm mật ong tỏi tép

Thành phần

• 3 kg mật ong agarics;
• 1½ thìa muối
• 900 ml nước;
• 7 hạt tiêu đen;
• 1 thìa đường
• 5 nhánh tỏi;
• 3 lá nguyệt quế;
• 5-7 nụ hoa cẩm chướng;
• 8 thìa dấm 9%;
• 1-2 thìa dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Cho nấm vào luộc trong 5 phút. Lọc bỏ chất lỏng, đổ đầy nước lạnh vào một lần nữa, thêm nửa thìa muối và nấu trên lửa vừa trong 20-25 phút nữa. Ném vào một cái chao.

Trong một nồi khác, đun sôi 900 ml nước với muối, tiêu, đường, tỏi, lá nguyệt quế và đinh hương. Sau khi đun sôi, thêm giấm. Đổ nấm vào nước xốt đang sôi và nấu trong 5 phút.

Cho nấm vào lọ cùng với chất lỏng. Đổ dầu lên trên và đóng nắp. Bạn có thể thử món ăn nhẹ sau 3-5 ngày.

2. Nấm ngâm mật ong với thì là và lá nho

Thành phần

• 1 400 g mật ong agarics;
• 1 200 ml nước;
• 1 thìa muối
• 1½ muỗng canh đường
• 5-7 đậu Hà Lan của allspice;
• 1-2 lá nguyệt quế;
• 3-4 nụ hoa cẩm chướng;
• 50 ml giấm 9%;
• ô thì là;
• 2-3 lá nho.

Sự chuẩn bị

Đun sôi nấm trong 5 phút. Để ráo và thêm 1200 ml nước. Đun sôi, thêm muối, đường, tiêu, lavrushka và đinh hương. Nấu trên lửa nhỏ trong 25-30 phút. Bay lá có thể được loại bỏ trong 10-15 phút.

Khi nấm đã chín và bắt đầu lắng xuống đáy, đổ giấm vào và bắc ra khỏi bếp sau khi đun sôi trở lại.

Chuyển nấm mật ong vào lọ. Đun sôi lại phần nước xốt còn lại. Thêm thì là và quả lý chua vào nó. Sau 3-5 phút đun sôi, đổ hỗn hợp lên trên nấm. Đậy nắp lại.

Bạn có thể thử nấm trong khoảng một tháng.

3. Nấm hương ngâm quế

Thành phần

• 3 kg mật ong agarics;
• 1 lít nước;
• 4 thìa cà phê muối;
• 2 thìa đường;
• 6-7 hạt đậu Hà Lan của allspice;
• 4-5 nụ hoa cẩm chướng;
• ½ thìa quế xay;
• 3 lá nguyệt quế;
• 3 thìa cà phê tinh chất giấm 70%;
• 1-2 thìa dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Đun sôi nấm trong 5 phút. Sau đó để ráo nước, bổ sung sạch và nấu thêm 15-20 phút ở lửa vừa. Cho vào chao, để nguội một chút và cho vào lọ.

Trong một nồi khác, đun sôi 1 lít nước với muối, đường, hạt tiêu, đinh hương, quế và nguyệt quế. Vài phút sau khi đun sôi, thêm giấm và để trên lửa trong vài phút nữa.

Đổ nước xốt đã chuẩn bị lên nấm. Phủ dầu thực vật lên trên và đậy nắp.

Nấm mật ong sẽ sẵn sàng sau 7-10 ngày.

4. Nấm ngâm mật ong với đinh hương và ớt

Thành phần

• 600 ml nước;
• 800 g nấm đông cô;
• ⅔ một thìa muối;
• 15 hạt tiêu đen;
• 12 nụ hoa cẩm chướng;
• 1 thìa cà phê 70% tinh chất giấm.

Sự chuẩn bị

Đun sôi nước rồi cho nấm ngâm mật ong vào. Khuấy đều.

Khi chất lỏng sôi trở lại, thêm muối, hạt tiêu và đinh hương. Nấu trong 20 phút trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều. Vài phút trước khi nấu, đổ tinh chất giấm vào. Lấy ra khỏi nhiệt, đậy nắp và để trong 10-15 phút. Sau đó chuyển sang lọ và đậy nắp lại.

Bảo quản món ăn đã hoàn thành trong tủ lạnh không quá vài tuần và bạn có thể nếm thử ngay sau khi nguội.