5 công thức nấu cà chua ngâm ngon

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Rau xanh, hành tây, cà rốt, ớt và thậm chí cả nho sẽ tạo thêm vị ngon và mùi thơm cho cà chua.

4 mẹo hữu ích

1. Các thành phần trong mỗi công thức dành cho một lon 3L. Số lượng cà chua có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của chúng. Điều chính là phải rửa rau thật chặt và đổ chất lỏng đến mép của lọ.
2. Trước khi nấu, tất cả các loại rau và rau thơm phải được rửa thật sạch, các lọ và nắp đậy phải được khử trùng.
3. Để cà chua không bị bung ra khi bảo quản, hãy dùng tăm chọc vài lỗ trước phần mông của rau.
4. Sau khi ghép cần phải lật nắp lon lại, phủ một lớp gì đó dày đặc cho ấm và nguội.

1. Cà chua ngâm rau thơm

Công thức cổ điển cho cà chua thơm ngon.

Thành phần

• 6 nhánh mùi tây;
• 8 chiếc ô thì là;
• 3 nhánh tỏi;
• 3 lá nguyệt quế khô
• 3 nụ đinh hương khô;
• 9 hạt đậu Hà Lan allspice;
• 1½ - 2 kg cà chua;
• khoảng 1¹⁄₂ l nước;
• 2½ thìa muối
• 100 g đường;
• 1½ muỗng canh giấm 9%.

Sự chuẩn bị

Dưới đáy lọ, bạn đặt một nửa số rau mùi tây, thì là và tỏi đã thái thành từng lát mỏng. Thêm lavrushka, đinh hương và hạt tiêu.

Bọc cà chua và đặt rau mùi tây, thì là và tỏi còn lại lên trên. Đổ nước sôi vào bình, đậy nắp và để trong 15 phút.

Xả chất lỏng từ bình vào một cái chảo. Thêm muối, đường và giấm và khuấy đều. Đun sôi và nấu thêm một phút. Đổ nước xốt vào lọ và cuộn lại.

Cách nấu cà chua muối nhạt ngon →

2. Cà chua ngâm chua ngọt

Nước ướp cho những quả cà chua này được thơm nhờ các loại rau thơm và gia vị. Tuy nhiên, rau xanh không được cho vào lọ. Cà chua sẽ ngọt và ngon.

Thành phần

• 1½ - 2 kg cà chua;
• khoảng 1¹⁄₂ l nước;
• 1½ thìa muối
• 200 g đường;
• 3 lá nguyệt quế khô
• 1 tờ cải ngựa;
• 1 chiếc ô thì là;
• 15 hạt tiêu đen;
• 100 ml giấm 9%.

Sự chuẩn bị

Cho cà chua vào lọ và tráng qua nước sôi. Đậy nắp và để trong 15-20 phút.

Đổ nước vào nồi và đun sôi. Thêm muối, đường, lavrushka, lá cải ngựa, thì là và hạt tiêu. Khuấy và đun nhỏ lửa trong khoảng 7 phút.

Bỏ hết rau ngót qua nước muối, cho giấm vào chảo đảo đều. Đổ nước xốt nóng lên cà chua và cuộn lại lọ.

4 công thức làm tương cà chua tươi ngon tự làm →

3. Cà chua ngâm với hành tây

Cà chua ướp theo cách này sẽ ngọt và rất thơm, còn hành tây sẽ giòn và ngon.

Thành phần

• 3-4 củ hành tây;
• 10 nụ hoa cẩm chướng khô;
• 1½ - 2 kg cà chua;
• khoảng 1¹⁄₂ l nước;
• 2 thìa muối;
• 5 thìa đường;
• 1 muỗng canh 70% tinh chất giấm.

Sự chuẩn bị

Cắt hành tây thành từng khoanh không quá mỏng. Cho tép và một ít hành vào lọ. Sau đó xếp xen kẽ giữa các khoanh cà chua và hành tây.

Đổ nước sôi vào bình, đậy nắp và để yên trong 20 phút. Đổ nước đã ngâm vào nồi, thêm muối và đường, khuấy đều rồi đun sôi.

Thêm giấm vào lọ. Đổ chất lỏng sôi lên cà chua và cuộn lại bình.

10 món salad ban đầu với cà chua tươi →

4. Cà chua ngâm ớt, cà rốt

Cà chua rất ngon và thơm. Bí quyết là ở cách tẩm ướp. Để chuẩn bị, rau và thảo mộc xoắn trong máy xay thịt được sử dụng.

Thành phần

• 2 lá cải ngựa;
• 1½ - 2 kg cà chua;
• khoảng 3 lít nước;
• 1 củ cà rốt;
• 1 quả ớt chuông;
• ½ quả ớt cay;
• 6 - 8 tép tỏi;
• một vài nhánh của thì là;
• một vài nhánh mùi tây;
• 2½ thìa muối
• 3½ muỗng canh đường
• 10-15 hạt đậu trộn ớt;
• 100 ml giấm 6%.

Sự chuẩn bị

Bỏ lá cải ngựa vào lọ và cho tất cả cà chua vào. Đậy vung bằng nước sôi và để trong 25 phút, đậy nắp lại.

Băm cà rốt, ớt đã bóc vỏ, tỏi, thì là và mùi tây qua máy xay thịt. Đổ 1 lít nước sạch vào nồi, cho khối rau xoắn, muối, đường vào khuấy đều. Đun sôi và nấu thêm 5 phút.

Để ráo cà chua. Thêm hạt tiêu, giấm và khối lượng rau luộc vào bình. Đổ nước sôi vào nếu cần thiết. Cuộn lon lại.

5 công thức nấu ăn lecho với hương vị tuyệt vời và hương thơm tươi sáng →

5. Cà chua ngâm nho

Nhờ nho, rau có vị khác thường, và bản thân quả mọng có vị như cà chua.

Thành phần

• 6 - 8 tép tỏi;
• 1 quả ớt chuông;
• 3 chiếc ô thì là;
• 1¹⁄₂ - 2 kg cà chua;
• 450 g nho trắng;
• khoảng 1¹⁄₂ l nước;
• 3 thìa muối;
• 5 thìa đường;
• 2½ muỗng canh giấm táo
• 2-3 muỗng canh nước tương - tùy ý.

Sự chuẩn bị

Đặt tỏi đã băm nhỏ, hạt tiêu và thì là vào đáy lọ. Cắt nhỏ cà chua, xen kẽ với nho.

Đổ nước sôi vào bình, đậy nắp và để trong vòng 15–20 phút. Đổ nước đã ngấm gia vị vào nồi, thêm muối, đường rồi đun sôi.

Cho giấm, xì dầu và nước muối nóng vào lọ và đậy nắp lại.