5 món bánh ngon tuyệt vời ai cũng có thể làm được

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Những công thức này hữu ích cho cả những người mới bắt đầu kinh doanh bánh ngọt và những người đơn giản là không có thời gian để làm các món tráng miệng phức tạp. Chọn một loại bánh: cà phê, chanh hoặc sô cô la, với kem hoặc kẹo dẻo - cố gắng tối thiểu và tận hưởng thành quả tuyệt vời.

Bánh kem dâu tây 3 thành phần

Thành phần

• 1 lít kem vani;
• 300 g dâu tây, cắt thành miếng nhỏ;
• 100 g kem nặng.

Sự chuẩn bị

Lót đáy khuôn (đường kính 22 cm) bằng giấy da hoặc giấy bạc và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 10 phút. Lúc này, đánh kem bằng máy trộn: kem sẽ mềm nhưng không bị chảy. Thêm dâu tây cắt nhỏ và tiếp tục đánh cho đến khi kem chuyển sang màu hồng.

Chuyển kem vào chảo đã được làm lạnh, phân bố đều và để trong ngăn đá ít nhất 2 giờ. Nếu bạn định để bánh đông lạnh lâu hơn, hãy dùng màng bọc thực phẩm che lại. Trang trí món tráng miệng đã hoàn thành với kem tươi và quả mọng tươi. Cắt bằng dao nhúng qua nước nóng.

Bánh sô cô la trong lò vi sóng

Thành phần

Đối với bánh:

• 175 g đường đóng băng;
• 140 g bột mì;
• 3 thìa bột cacao;
• 3 thìa cà phê bột nở;
• 100 ml nước nóng;
• 100 ml dầu hướng dương (và thêm một ít để bôi trơn khuôn);
• 2 quả trứng lớn;
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani (15 g vani đường hoặc 0,5 g vanilin).

Đối với ganache:

• 100 g sô cô la đen, chia thành từng miếng;
• 90 g 20% kem.

Sự chuẩn bị

Kết hợp đường đóng băng, bột mì, bột ca cao và bột nở. Trong một bát riêng, đánh bơ, trứng, chiết xuất vani và nước nóng cho đến khi mịn. Kết hợp nguyên liệu lỏng và khô, trộn đều để bột không bị vón cục.

Bôi trơn khuôn silicone (đường kính 22 cm) bằng dầu, phủ giấy da lên đáy khuôn. Chuyển bột vào nó và bao phủ bằng màng bám. Lò vi sóng ở 800 watt trong 7 phút.

Cắm một xiên gỗ vào giữa vỏ bánh. Nếu xiên que khô, tức là bánh đã sẵn sàng.

Để bánh nghỉ khoảng 5 phút rồi lấy màng ra và để bánh nguội.

Chuẩn bị ganache vào lúc này. Đun chảy sô cô la trong lò vi sóng cho đến khi nó ở dạng bán lỏng (khoảng 2 phút ở 600 watt, khuấy 30 giây một lần). Sau đó cho kem vào và khuấy kỹ cho đến khi kem mịn.

Khi bánh nguội, phết ganache lên trên. Bạn cũng có thể trang trí bánh bằng sô cô la vụn hoặc sô cô la nhỏ giọt.

Không có bánh marshmallow nướng

Thành phần

• 300 g marshmallow;
• 250 g kem nặng;
• 50-100 g đường;
• 150 g dâu tây;
• 50-80 g các loại hạt;
• 150 g kiwi;
• sô cô la, kẹo trái cây hoặc quả mọng - để trang trí.

Sự chuẩn bị

Cắt kẹo dẻo thành nhiều lớp dày khoảng 5–8 mm. Cách đơn giản nhất là nhúng dao vào nước sôi. Đặt phần ngọn marshmallow sang một bên; chúng sẽ được sử dụng cho lớp trên cùng của bánh. Phần còn lại của các miếng là cần thiết cho bánh.

Lót dưới đáy khuôn một lớp marshmallow và phủ kem tươi lên trên. Trên cùng với một lớp dâu tây cắt nhỏ, rắc các loại hạt cắt nhỏ và phủ kem một lần nữa. Rải lớp marshmallow tiếp theo lên, dùng tay ấn xuống một chút, phủ kem và rải các miếng kiwi.

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây tươi hoặc đóng hộp nào khác cho món bánh này. Tất cả chúng được phân bổ giữa các lớp kẹo dẻo và được gắn chặt bằng kem.

Đặt phần đỉnh của kẹo dẻo ở lớp cuối cùng và để bánh vào tủ lạnh trong 2 giờ. Trang trí với sô cô la, kẹo trái cây hoặc quả mọng trước khi dùng.

Bánh cà phê

Thành phần

Đối với bánh:

• 250 g bơ mềm;
• 250 g đường nâu (+ 2-3 thìa cafe);
• 300 g bột nở (hoặc 300 g bột mì thường trộn với 3 thìa cà phê bột nở);
• 4 quả trứng, đánh tan;
• 200 ml cà phê pha và nguội.

Đối với kem:

• 500 g mascarpone;
• 2 thìa đường nâu
• bột cacao - để trang trí.

Sự chuẩn bị

Chuẩn bị vỏ bánh trước. Để thực hiện, bạn đánh bơ và đường, thêm bột mì và trứng vào và tiếp tục đánh cho đến khi mịn. Đổ một nửa cà phê vào hỗn hợp, khuấy đều và chuyển bột sang đĩa nướng có lót giấy da, mỡ. Nướng bánh 25-30 phút ở 160-180 độ. Sau đó để nguội khoảng 5 phút và lấy ra khỏi khuôn. Hòa tan lượng đường dư vào phần cà phê còn lại và cho 4 thìa nước giải khát thấm vào vỏ bánh.

Trong khi bánh nguội, chuẩn bị kem. Đánh mascarpone với đường và cà phê còn lại cho đến khi mịn. Cắt đôi chiếc bánh đã nguội và chia một nửa lượng kem giữa các lớp. Phết phần kem còn lại lên trên. Rắc bột cacao lên mặt bánh đã hoàn thành.

Bánh chanh

Thành phần

Đối với bánh ngọt:

• 420 g bột mì;
• 350 g đường;
• 1 thìa bột nở
• 1 thìa cà phê vỏ chanh
• 300 ml sữa;
• ½ cốc bơ mềm;
• 1 ½ thìa cà phê chiết xuất vani
• 2 quả trứng.

Đối với kem:

• ⅓ một ly bơ mềm;
• 400-600 g icing sugar (độ ngọt vừa ăn);
• nước ép của 2-3 quả chanh;
• ½ thìa cà phê chiết xuất vani.

Sự chuẩn bị

Cho bột mì, đường, bột nở và vỏ vào một cái tô lớn. Thêm sữa, bơ và chiết xuất vani. Đánh đều ở tốc độ thấp cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau, sau đó tiếp tục đánh ở tốc độ cao trong khoảng 2 phút. Thêm trứng và đánh ở tốc độ cao trong 2 phút.

Chia bột làm đôi và đổ vào hai hộp thiếc 22 cm, phết bơ và đánh bột. Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180-200 độ trong 25-30 phút, dùng xiên gỗ kiểm tra độ chín của bánh.

Giữ bánh thành phẩm trong hộp thiếc trong 10 phút, sau đó lấy ra và để nguội hoàn toàn.

Trong khi chúng đang nguội, hãy chuẩn bị kem. Đánh bông bơ trong bát, sau đó, đánh bông, dần dần cho một nửa lượng đường bột vào. Giảm tốc độ máy trộn và thêm nước cốt chanh, chiết xuất vani và đường bột còn lại. Đánh kem cho đến khi thành kem.

Khi bánh nguội, lấy bánh ra. Đặt một lớp vỏ bánh lên đĩa, phủ kem và phủ lớp vỏ bánh thứ hai lên. Phết đều kem lên mặt trên và mặt bánh. Món tráng miệng có thể được phục vụ nguyên như vậy hoặc trang trí với vỏ chanh.