Công thức nấu ăn với các loại hạt: satsivi, bánh pudding, bánh quy và các món ăn ngon khác

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Lifehacker sẽ dạy bạn cách nấu satsivi với gà, cà tím cuộn, bánh sô cô la tinh tế nhất với các loại hạt và các món ăn đơn giản khác.

1. Satsivi với gà

Satsivi là một loại sốt đậu phộng được tẩm với thịt. Thông thường - gà, vì vậy nhiều người có nghĩa satsivi không phải là một loại nước sốt, mà là một món ăn. Tuy nhiên, cả thịt đỏ và cá đều có thể được phục vụ với satsivi.

Có hơn một chục lựa chọn để làm nước sốt. Đây là một trong số chúng.

Thành phần

• 500 g thịt gà phi lê;
• 1 thìa cà phê muối
• 2 củ hành tây;
• 2 nhánh tỏi;
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 200 g quả óc chó cộng với một ít để phục vụ;
• 1 thìa cà phê rau mùi
• 1 thìa cà phê hoa bia-suneli;
• 1 thìa cà phê nghệ tây
• ½ thìa hạt tiêu đen xay;
• 1 muỗng canh giấm táo
• 3 thìa súp ngò tươi, cắt nhỏ.

Sự chuẩn bị

Cho phi lê gà vào nước lạnh và nấu khoảng 5 phút sau khi sôi. Sau đó nêm muối và nấu thêm 15 phút.

Lúc này, bạn băm nhỏ hành tỏi (gấp đôi số tép nếu muốn). Chiên chúng trong chảo đun nóng kỹ với dầu ô liu. Khi hành chuyển sang màu trong suốt, lấy ra khỏi bếp và để nguội.

Xay hành và tỏi đã xào bằng máy xay cùng với các loại hạt và gia vị. Điều chỉnh độ đặc của hỗn hợp thu được với nước dùng trong đó gà đã được nấu chín cho đến khi bạn đạt được độ sệt của kefir đặc.

Cắt phi lê gà luộc thành từng miếng nhỏ, cho vào nước sốt, giấm táo, để tủ lạnh 8-10 tiếng. Khi thịt gia cầm có hương vị hấp dẫn, hãy phục vụ cùng với quả óc chó nguyên hạt và rau mùi cắt nhỏ.

2. Cà tím cuộn bơ hạt

Sự kết hợp giữa cà tím và các loại hạt cũng rất phổ biến trong ẩm thực Georgia. Ví dụ, những sản phẩm này có thể được sử dụng để làm món ăn nhẹ cuộn thơm miệng.

Thành phần

• 3 quả cà tím vừa;
• dầu thực vật để chiên;
• 1 cốc quả óc chó có vỏ
• 3 nhánh tỏi;
• 1 mớ ngò rí;
• 2 thìa cà phê hoa bia-suneli;
• 1 thìa cà phê muối
• 2 thìa giấm nho
• 2 bó nhỏ rau bina và thì là.

Sự chuẩn bị

Chuẩn bị cà tím: cắt thành từng khoanh, ngâm nước muối loãng nửa tiếng để cà ra bớt đắng, rán vàng cả hai mặt. Đặt cà tím đã hoàn thành lên khăn giấy để loại bỏ nhiệt thừa.

Xay các loại hạt, tỏi và ngò bằng máy xay sinh tố. Pha loãng hỗn hợp thu được với nước đun sôi cho đến khi có dạng kem chua đặc. Thêm gia vị, giấm và rau thơm cắt nhỏ.

Trải phần nhân vừa làm lên trên miếng cà tím đã chiên và cuộn chúng lại. Dùng lạnh.

3. Salad với gà và các loại hạt

Món salad này, dễ chế biến và giá cả phải chăng trong thành phần, phù hợp cho cả bàn ăn hàng ngày và lễ hội.

Thành phần

• 500 g ức gà;
• 1 thìa cà phê muối
• 100 g các loại hạt (quả óc chó, quả phỉ hoặc hạnh nhân);
• 300 g dứa đóng hộp;
• 3-4 lá xà lách;
• 2 thìa kem chua.

Sự chuẩn bị

Luộc ức gà trong nước muối. Quá trình này thường mất khoảng 40 phút. Khi nguội, cắt thịt thành từng khối vuông nhỏ.

Cắt nhỏ các loại hạt và sấy khô trên chảo không có dầu. Cắt dứa thành từng khối vuông giống với phần thịt. Nho không hạt có thể được sử dụng thay thế hoặc kết hợp với chúng. Dùng tay xé nhỏ rau diếp cá.

Trộn tất cả các thành phần và nêm với kem chua. Bạn cũng có thể sử dụng sốt mayonnaise nhẹ.

4. Viên phô mai trong bánh mì hạt

Một lựa chọn ăn nhẹ khác với các loại hạt. Nó không chỉ ngon mà còn trông đẹp mắt trên bàn.

Thành phần

• 200 g pho mát sữa đông;
• 100 g pho mát cứng;
• 1 thìa cà phê các loại thảo mộc đã được kiểm chứng;
• 50 g hạnh nhân nướng;
• 50 g hạt điều;
• 20 g hạt thông.

Sự chuẩn bị

Dùng nĩa nghiền pho mát sữa đông và kết hợp với bào cứng trên máy xay thô. Thêm các loại thảo mộc đã được chứng minh và khuấy cho đến khi mịn. Nếu hỗn hợp quá khô, hãy thêm một ít sữa chua hoặc kem chua.

Nặn sữa đông thành những viên nhỏ và cuộn trong hạt. Tốt hơn là nên cắt nhỏ hạnh nhân và hạt điều.

5. Thanh năng lượng

Chúng sẽ giúp bạn nạp năng lượng trong ngày và phục hồi sức khỏe sau khi tập luyện.

Thành phần

• ½ chén hạt mè;
• ½ chén hạt bí ngô có vỏ;
• ¼ ly hạnh nhân;
• ¼ ly hạt hướng dương;
• 3 thìa đường nâu
• 3 thìa mật ong;
• ¼ ly bột yến mạch;
• 1 thìa cà phê dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Nếu hạt và quả hạch chưa rang, hãy đun chúng trên chảo khô. Xay hạnh nhân bằng máy xay sinh tố (nhưng không xay thành bột). Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại hạt khác, chẳng hạn như hạt phỉ, hoặc thay thế hạt bằng chúng.

Làm xi-rô. Để làm điều này, kết hợp mật ong và đường và đun sôi trong một nồi nhỏ. Thêm hạt, bột yến mạch và các loại hạt vào xi-rô. Khuấy đều và đặt trên giấy da có thấm dầu.

Dùng cán lăn hỗn hợp thành một lớp dày khoảng 2-3 cm, dùng thìa gỗ chia thành các thanh để dễ bẻ ra. Cho vào tủ lạnh trong vài giờ.

6. Pudding hạt

Thông thường món tráng miệng kiểu Anh này được chuẩn bị trong nồi cách thủy, nhưng cũng có một lựa chọn dễ dàng hơn.

Thành phần

• 250 g ổ bánh mì;
• 250 ml sữa;
• 3 quả trứng;
• 100 g bơ;
• 150 g hạt phỉ;
• ¾ ly đường.

Sự chuẩn bị

Cắt ổ bánh mì thành từng miếng nhỏ, phủ sữa và để trong 7-10 phút. Nếu bạn không sử dụng ổ bánh mì mà chỉ sử dụng bánh mì làm từ bột mì, tốt hơn là bạn nên cắt bỏ lớp vỏ.

Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Trộn hỗn hợp trước với bơ đun chảy (90 g) và các loại hạt đã cắt nhỏ, rồi đánh bông hỗn hợp sau với đường. Trộn tất cả mọi thứ với hỗn hợp sữa, trộn kỹ và cho vào đĩa nướng đã bôi mỡ.

Nướng trong vòng 30 - 40 phút ở 180 ° C. Dùng với kem hoặc sữa đặc.

7. Bánh quy hạt

Trong một tiếng rưỡi, bạn có thể nướng cả núi bánh quy này. Nó chỉ ra là rất ngon và thơm.

Thành phần

• 150 g bơ;
• 100 g các loại hạt;
• 230 g bột mì;
• 70 g đường đóng băng;
• 1 túi đường vani;
• ½ thìa muối;
• 1 quả trứng.

Sự chuẩn bị

Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh - để bơ mềm. Lúc này, hãy xay các loại hạt: quả óc chó, quả phỉ, hạt điều hoặc hỗn hợp của chúng. Xay phải rất mịn. Trộn các loại hạt với 100-120 g bột mì, đường bột, đường vani và muối.

Thêm bơ đun chảy và trứng. Cho dần phần bột còn lại vào, nhào cho bột dai. Để yên trong 10-15 phút, sau đó cuộn nó ra giấy da. Bạn nên lấy một lớp dày 2-3 mm.

Dùng khuôn cắt bánh quy ra, loại bỏ phần bột thừa. (Chúng có thể được cuộn thành một lớp khác.) Chuyển giấy da sang khay nướng.

Nướng bánh khoảng 10-15 phút ở 180 ° C.

8. Bánh sô cô la với các loại hạt

Bánh bông lan, sô cô la và các loại hạt là một sự kết hợp cổ điển khác trong các món tráng miệng. Có rất nhiều biến thể ở đây. Đây chỉ là một trong số chúng.

Thành phần

• 3 quả trứng;
• ½ cốc đường;
• ¾ ly bột mì;
• 1 túi bột nở;
• 2 thìa ca cao;
• 1 cốc quả óc chó
• một miếng bơ;
• 200 g kem nặng;
• ½ lon sữa đặc;
• 100 g sô cô la.

Sự chuẩn bị

Đánh trứng và đường cho đến khi tạo thành bọt dày. Sau đó thêm bột mì, bột nở, ca cao và các loại hạt đã cắt nhỏ (nếu không có hạt óc chó, hãy thay thế bằng các loại khác theo sở thích của bạn). Trộn kỹ tất cả mọi thứ.

Phủ giấy da lên đáy đĩa nướng tròn, bôi bơ lên các mặt. Đặt bột vào đó. Nướng trong lò khoảng 40 phút ở nhiệt độ 220 ° C.

Trong khi nướng bánh quy, hãy làm kem. Để làm điều này, trộn kem, sữa đặc và một thanh sô cô la đã nghiền trên máy xay mịn trong một cái chảo. Đặt dụng cụ nấu trên lửa và đun cho đến khi bạn đạt được một hỗn hợp đồng nhất.

Cắt bánh quy đã nguội thành hai hoặc ba bánh, tùy thuộc vào độ nở của nó. Phết kem lên những chiếc bánh và để chúng ngâm trong vài giờ. Có thể đổ sô cô la lên trên mặt bánh. Điều này sẽ yêu cầu một thanh sô cô la khác và một nồi cách thủy.

9. Mận khô với các loại hạt

Cả người lớn và trẻ em đều thích món tráng miệng tinh tế này.

Thành phần

• 300 g mận khô;
• 100 g quả óc chó;
• 1 ly kem chua;
• 2 thìa đường;
• sô cô la chip để trang trí.

Sự chuẩn bị

Đổ nước nóng vào mận và để trong nửa giờ. Sau đó, xương sẽ dễ dàng được loại bỏ khỏi nó. Đôi khi mận khô cũng được ngâm trong rượu vang đỏ.

Làm khô các nửa quả óc chó trong lò nướng. Nhồi mận khô với chúng và đặt chúng vào bát. Đánh kem chua với đường và đổ trái cây khô lên trên. Rắc vụn sô cô la lên trên mỗi phần ăn. Những lọn tóc xoăn đẹp mắt của sô cô la có thể được tạo ra bằng dụng cụ gọt rau củ.

10. Mứt từ quả hạch và quả lý gai

Một lựa chọn tuyệt vời để uống trà vào những buổi tối mùa đông lạnh giá.

Thành phần

• 500 g quả lý gai;
• 300 g quả óc chó;
• 1 kg đường;
• 500 ml nước;
• 1 bông hoa hồi.

Sự chuẩn bị

Rửa sạch quả lý gai. Cắt bỏ phần đuôi và ép lấy cùi: muốn mứt trong thì không cần. Chèn một phần tư quả óc chó vào mỗi quả mọng.

Hòa đường với nước và đun nhỏ lửa cho đến khi tan hoàn toàn. Đổ xi-rô lên quả lý gai và để trong tủ lạnh qua đêm. Sau 8-10 giờ, đặt chảo với quả mọng và xi-rô trên lửa. Cho hoa hồi vào nấu cho đến khi sôi.

Lấy mứt ra khỏi nóng, vớt hoa hồi cho vào những chiếc lọ nửa lít đã được khử trùng. Cuộn lại dưới các nắp sắt.