Mục lục:
2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15
Một món ăn thịnh soạn, thơm và rất đơn giản với ớt, bí ngòi, cà chua và cà tím.
Ratatouille là một món ăn truyền thống của Pháp. Người ta tin rằng nông dân đã phát minh ra nó, bởi vì các nguyên liệu rất dễ tìm thấy trong vườn.
Công thức ratatouille cổ điển bao gồm nướng và hầm các miếng rau. Một đĩa nhiều lớp rau củ nướng trong lò là một sự thay đổi hiện đại.
Sau bộ phim hoạt hình cùng tên, món ratatouille nướng do nhân vật chính "sáng chế" đã trở nên rất nổi tiếng. Vì vậy, nhiều người coi đó là truyền thống.
Life hacker sẽ cho bạn biết cách làm cả hai món ăn để bạn có thể chọn món ngon nhất.
Công thức ratatouille cổ điển
Có hai cách để nấu ratatouille trên bếp. Bạn có thể hầm tất cả các loại rau cùng một lúc hoặc xào từng nguyên liệu riêng biệt trước rồi mới hầm chung. Người ta tin rằng trong trường hợp thứ hai, rau giữ được hình dạng tốt hơn.
Thành phần
- 2 trái ớt chuông đỏ;
- 2 quả bí xanh;
- 1 quả cà tím;
- 2 củ hành tây;
- 4 quả cà chua;
- 4 nhánh tỏi;
- dầu ô liu;
- 4 nhánh cỏ xạ hương tươi;
- 2 thìa tương cà chua - tùy chọn;
- muối để nếm;
- Các loại thảo mộc đã được chứng minh - tùy chọn.
Sự chuẩn bị
Cắt hành tây, ớt đã bóc vỏ, bí ngòi, cà tím và cà chua thành những miếng lớn rồi băm nhỏ tỏi. Nếu bí xanh già thì trước tiên bạn nên gọt sạch vỏ và bỏ hạt.
Cà chua cũng có thể được gọt vỏ. Để làm điều này, hãy cắt các hình chữ thập trên ngọn của chúng, nhúng rau vào nước sôi trong 30 giây, sau đó ngâm trong nước đá 30 giây nữa. Sau đó, da được lấy ra khỏi quả một cách dễ dàng.
Phương pháp 1
Phi hành trong dầu nóng, sau đó cho húng tây cắt nhỏ vào. Khi hành chín mềm, cho tỏi, hạt tiêu, bí ngòi và cà tím vào xào, thỉnh thoảng đảo đều trên lửa vừa trong 2-3 phút.
Thêm cà chua, muối và bột cà chua nếu muốn.
Bạn có thể thêm các loại thảo mộc Provencal vào ratatouille - hỗn hợp này rất lý tưởng để chuẩn bị.
Mặc dù rau tươi và cỏ xạ hương dù sao cũng sẽ làm cho món ăn có hương vị. Đun nhỏ lửa rau củ, đậy nắp lại, trên lửa vừa cho đến khi mềm.
Cách nấu bí ngòi trong lò nướng. 10 công thức nấu ăn thú vị & rarr;
Phương pháp 2
Riêng biệt, thỉnh thoảng đảo đều, xào cỏ xạ hương, hành tây, hạt tiêu, bí ngòi, cà tím và cà chua cho đến khi có màu vàng nâu.
Sau đó cho tất cả các loại rau vào nồi, đổ 150 ml nước vào, thêm tỏi băm nhỏ, muối và rau thơm. Đun nhỏ lửa, đậy nắp lại trong khoảng 20 phút.
Nếu món ăn có vẻ quá lỏng đối với bạn, hãy nấu món ăn mà không cần đậy nắp trong 10-15 phút nữa.
11 cách tốt nhất để nấu cà tím trong lò nướng →
Công thức lò nướng ratatouille
Cà chua, bí ngòi và cà tím cắt thành từng lát được bày trên sốt cà chua và tiêu nướng. Bản trình bày ban đầu, hương thơm đáng kinh ngạc và hương vị tuyệt vời được đảm bảo.
Thành phần
- 2 trái ớt chuông đỏ;
- dầu ô liu;
- 1 củ hành tây;
- 4 nhánh tỏi;
- 8 quả cà chua;
- 4 nhánh cỏ xạ hương;
- muối để nếm;
- 3 quả bí xanh;
- 1 quả cà tím.
Sự chuẩn bị
Cắt đôi quả ớt và bỏ hạt. Đặt rau đã cắt nhỏ lên trên khay nướng đã phết mỡ hoặc lót giấy bạc. Nướng ớt trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 230 ° C trong 15-20 phút. Sau đó để nguội, gọt vỏ và cắt thành từng khối vuông nhỏ.
Cho hành tím băm nhỏ và 3 nhánh tỏi vào chảo dầu đã đun nóng rồi phi thơm, thỉnh thoảng đảo cho đến khi hành mềm. Gọt vỏ 4 quả cà chua, cắt thành khối vuông nhỏ và thêm vào rau cùng với 3 nhánh cỏ xạ hương.
Đun ở lửa nhỏ cho đến khi gần hết chất lỏng bay hơi hết. Thêm hạt tiêu và muối băm nhỏ, nấu thêm vài phút và loại bỏ cỏ xạ hương.
Phết nước sốt cà chua lên đáy đĩa nướng. Tốt nhất là đĩa 20 cm. Cắt dưa chuột, cà tím và cà chua còn sót lại thành những lát mỏng và đặt chúng lên trên nước sốt theo hình tròn hoặc thành dải.
Kết hợp 1 thìa dầu ô liu với tép tỏi băm nhỏ, muối và lá từ một nhánh cỏ xạ hương. Đánh rau với hỗn hợp này.
Dùng giấy bạc đậy nắp hộp lại và nướng rau củ ở 140 ° C trong 2 giờ. Các loại rau dễ bị đâm thủng bằng dao hoặc nĩa. Lấy giấy bạc ra và nướng thêm nửa giờ. Nếu rau đột nhiên bắt đầu cháy, hãy dùng giấy bạc đậy lại.
Đề xuất:
8 công thức và bí quyết làm mứt dâu tây giúp món tráng miệng trở nên hoàn hảo
Mứt trong suốt cổ điển với toàn bộ quả mọng, cũng như sự kết hợp bất thường với cam, chuối, anh đào và mơ. 6 bí quyết làm mứt dâu tây hoàn hảo Chọn kỹ những quả dâu tây, loại bỏ những quả bị hư. Nếu bạn muốn làm mứt với cả quả, hãy chọn những quả đẹp, đặc và không quá chín.
10 công thức làm bí ngòi nhồi trong lò nướng và trên bếp
Bí ngòi nhồi từ Lifehacker là món ăn đẹp mắt, thịnh soạn và thơm. Bắt đầu tàu và thùng bí với thịt băm, nấm, rau, gạo, pho mát và pho mát, sau đó nướng trong lò, chiên hoặc đun trên bếp
Nướng và hơn thế nữa: 10 sản phẩm cho bữa tiệc nướng hoàn hảo
Đầu dò nhiệt độ lõi, bảng gỗ, bàn chải và các vật dụng khác từ sự lựa chọn sẽ giúp bạn nướng thịt, phục vụ món nướng một cách đẹp mắt và sạch sẽ
Cách làm món thịt bò nướng hoàn hảo
Công thức cổ điển Beef Stroganoff, biến thể mặn của Jamie Oliver, súp, cộng với phần thưởng cho những người muốn thay thế thịt bò bằng thịt lợn hoặc thịt gà
Chủ nghĩa hoàn hảo trong lễ Phục sinh: tất cả về những quả trứng hoàn hảo trên Lifehacker
Điều gì sẽ xảy ra nếu, với sự tỉ mỉ thường thấy của mình, chúng ta chuẩn bị và sau khi bốc xếp các bà, các mẹ, làm ra một vài quả trứng Phục sinh khiến người khác ngạc nhiên? Chúng tôi cung cấp những công thức độc đáo và đẹp mắt nhất cho sáng tạo lễ hội này.