QUÀ TẶNG: Kem Tự Làm 3 Thành Phần (không có máy làm kem)

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Như bạn có thể nhận thấy từ tiêu đề, công thức là cơ bản và chỉ có ba thành phần: sữa đặc, cà phê hòa tan (nếu bạn muốn lấy kem cà phê ở lối ra) và kem đánh bông, tức là những loại có chất béo hàm lượng từ 33% trở lên. Và để kết thúc với một món kem được thèm muốn chứ không phải là một cục sữa đơn giản, tôi sẽ cho bạn biết một mẹo nhỏ kỳ diệu trong cuộc sống.

Phần chia sẻ của sư tử về công thức làm kem tự làm mà không cần máy làm kem mà tôi đã thấy trên Runet trước đây trông đơn giản: sữa, vani, đường, khuấy trong tủ đá - và bạn đã hoàn thành! Phép thuật, phải không?

Tất nhiên, bất kỳ ai dù chỉ là một chút quen thuộc với các quá trình vật lý diễn ra trong chất lỏng đều hiểu rằng sản phẩm đầu ra sẽ là một cục sữa đơn giản thay vì kem tươi. Để chuẩn bị thứ hai, cần phải khuấy thường xuyên, điều này ngăn cản sự hình thành mạng tinh thể tích hợp. Bạn có thể đạt được kết cấu mong muốn với sự trợ giúp của máy làm kem hoặc nhờ sự trợ giúp của một công thức thực sự kỳ diệu mà tôi muốn nói đến tiếp theo.

Bí mật của kem

Trước khi bắt đầu nấu, hãy làm nguội kem, máy đánh trứng và hộp đựng để bạn đánh bông. Vì vậy, quá trình này sẽ diễn ra nhanh hơn và dễ dàng hơn do thực tế là các phân tử chất béo được làm lạnh từ kem sẵn sàng tách ra khỏi lớp vỏ xung quanh để kết hợp với nhau, bao quanh các bọt khí mà bạn bão hòa nhũ tương trong quá trình đánh kem.

Chuẩn bị mọi thứ cần thiết, đầu tiên bạn trộn kem với sữa đặc …

… Và sau đó thêm cà phê hòa tan. Tất nhiên, cà phê có thể được thay thế bằng các chất phụ gia khác như vani, một thìa rượu mùi yêu thích của bạn, hoặc một vài giọt tinh chất thơm thực phẩm.

Bây giờ chúng ta bắt đầu đánh bông. Đánh bông kem bằng tay là một công việc vô cùng hữu ích, vì vậy nếu bạn không có sức mạnh của Hulk nhưng có máy trộn, hãy lấy nó và bật ở tốc độ trung bình.

Khi kem bắt đầu đặc, có thể tăng tốc độ lên tối đa, nhưng lưu ý không đánh bông bơ. Độ đặc cuối cùng giống hệt như kem tan chảy: một loại kem lỏng nhưng thoáng.

Khi làm xong, tất cả những gì còn lại là đổ phần kem nền vào khuôn thích hợp để làm đông và dùng giấy bạc đậy lại.

Chúng tôi cho hộp vào ngăn đá từ 6-12 giờ.

Kết quả là kem có độ đặc không thua kém loại kem tương tự đã mua.

Công thức nấu ăn

Thành phần:

200 ml kem có hàm lượng chất béo 33%;
116 g sữa đặc;
1, 5 Nghệ thuật. l. cà phê hòa tan.

Sự chuẩn bị:

Đánh đều tất cả các nguyên liệu với nhau cho đến khi tạo thành một hỗn hợp mịn như kem.
Đổ phần kem nền vào hộp, dùng giấy bạc đậy lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 6-12 tiếng.