QUÀ TẶNG: Soufflé Curd Ba Thành Phần

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Công thức cho món súp sữa đông, chỉ được làm từ ba nguyên liệu, đầu tiên xuất hiện trên YouTube, sau đó trên Pinterest và củng cố thành công của nó với các bài đánh giá nhiệt liệt từ hàng trăm blogger ẩm thực từ nhỏ đến lớn. Chúng tôi không thể bỏ qua món ngon mới lạ và quyết định thử công nghệ nấu ăn đơn giản đến kỳ lạ này theo kinh nghiệm của riêng mình.

Bộ ba khét tiếng bao gồm trứng gà, sô cô la và pho mát nhỏ, có thể được hoán đổi bằng pho mát kem và một chiếc bánh pho mát biến đổi.

Kế hoạch nấu ăn cũng có thể được chia thành ba bước. Đầu tiên, đun chảy sô cô la: trắng, sữa, đen, có hoặc không có phụ gia - tùy ý bạn. Để hỗn hợp tan chảy nguội một chút, rồi tự đánh lòng đỏ trứng và phô mai tươi cho đến khi mịn. Đánh bông sô cô la và sữa đông một lần nữa và thưởng thức rằng một nửa của quá trình chuẩn bị đã kết thúc.

Đánh bông lòng trắng trứng đã tách khỏi lòng đỏ cho đến khi chúng trở nên cứng lại. Lòng trắng được đánh bông hoàn hảo bám vào máy đánh trứng và không bị trào ra ngoài đĩa khi bạn lật máy.

Bây giờ, cẩn thận kết hợp lòng trắng bông mịn với khối sô cô la sữa đông, thêm các phần đầu tiên, một phần ba mỗi lần. Để có hỗn hợp hoàn hảo, hãy sử dụng thìa silicone và di chuyển từ dưới lên trên, như thể đánh bọt protein với nền sữa đông.

Bây giờ đổ soufflé tương lai vào một khuôn tròn 20 cm, các mặt và đáy được phủ bằng giấy da. Đặt đĩa vào khay nướng có nước sao cho chất lỏng bao phủ một nửa và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 50–55 phút hoặc cho đến khi súp đông lại hoàn toàn.

Để món tráng miệng nguội trên chảo khoảng 10 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ bằng dây kẽm và làm lạnh hoàn toàn. Rắc Soufflé đã hoàn thành với đường đóng băng và nếm thử. Món tráng miệng này nhẹ và thoáng mát một cách đáng ngạc nhiên, và hương vị của nó hoàn toàn được quyết định bởi hương vị của sô cô la, vì vậy hãy nghiêm túc lựa chọn loại sau.

Thành phần:

255 g sô cô la;
225 g phô mai tươi;
6 quả trứng lớn.

Sự chuẩn bị

Tách lòng đỏ trứng gà khỏi lòng trắng và đánh với sữa đông cho đến khi mịn. Thêm sô cô la đã đun chảy vào hỗn hợp sữa đông và trộn đều các nguyên liệu một lần nữa.
Đánh phần lòng trắng trứng còn lại cho đến khi giòn và từng phần, mỗi lần một phần ba, nhẹ nhàng thêm vào khối sữa đông.
Đổ súp vào đĩa 20 cm lót giấy da và đặt vào khay nướng đã đổ đầy nước. Chất lỏng nên bao phủ một nửa khuôn.
Nướng soufflé trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 50–55 phút. Làm lạnh món tráng miệng đã hoàn thành trong khuôn trong khoảng 10 phút, sau đó chuyển nó vào giá treo và để nguội hoàn toàn.