Cách nấu măng tây hàn quốc

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Salad tự làm ăn ngon hơn salad mua ở cửa hàng. Và rẻ hơn nhiều.

Ít ai biết rằng măng tây được dùng để làm món salad mặn này thực chất là một lớp màng khô được làm từ sữa đậu nành đun sôi. Sản phẩm này được gọi là fuju, nhưng ở Nga cái tên "măng tây đậu nành" đã bị mắc kẹt.

Cách chế biến măng tây

Ở dạng thông thường, nó khô. Do đó, đầu tiên bạn cần ngâm măng tây thật kỹ.

Đường chậm

Cho 200 g fuju khô vào bát sâu và tráng bằng nước lạnh sạch. Dùng đĩa hoặc một số vật nặng khác đè lên trên để sản phẩm ngập hoàn toàn trong nước.

Để măng tây ở nhiệt độ phòng khoảng 12 giờ, thay nước định kỳ.

Bạn có thể cần ít thời gian hơn. Vì vậy, được hướng dẫn bởi sự xuất hiện của măng tây. Nó sẽ phồng lên, trở nên mềm mại và đàn hồi mà không có sợi khô cứng bên trong.

Khi bạn đã đạt được điều này, hãy xả nước và ép chất lỏng dư thừa ra khỏi fuju.

Cách nhanh chóng

Nếu bạn không muốn đợi, hãy thử ngâm măng tây trong nước nóng. Xin lưu ý rằng phương pháp này không đáng tin cậy lắm. Bên ngoài của măng tây có thể mềm, nhưng bên trong có thể vẫn cứng.

Cho 200 g sản phẩm khô vào thùng sâu, đổ đầy nước nóng và dùng tải trọng ấn xuống. Không dùng nước sôi, nếu không măng tây sẽ bị nhũn.

Để sản phẩm trong 2-3 giờ, thay nước định kỳ. Nước mới cũng phải nóng. Sau đó, ép fuzhu ra khỏi chất lỏng.

Còn gì để thêm vào món salad

Đối với 200 g măng tây khô, bạn sẽ cần:

• 1 thìa cà phê muối
• 2 thìa cà phê tinh chất giấm 70%;
• ½ củ hành tây;
• 3 thìa dầu thực vật;
• 1-1½ thìa cà phê đường;
• 1 thìa cà phê ớt bột hoặc ớt đỏ xay;
• ½ thìa cà phê rau mùi xay;
• một ít tiêu đen xay;
• 2-3 tép tỏi;
• 2-3 thìa cà phê xì dầu;
• 100 g cà rốt Hàn Quốc - tùy chọn.

Bạn có thể lấy một củ cà rốt thông thường và bào nó trên máy nạo cà rốt của Hàn Quốc. Nếu bạn muốn món gỏi thêm đậm đà thì có thể nêm thêm gia vị tùy theo sở thích của mình.

Cách nấu măng tây hàn quốc

Cắt fuju thành các miếng dài 4–6 cm. Thêm muối và tinh chất giấm, khuấy đều và để trong 10-15 phút. Sau đó xả hết chất lỏng chảy ra.

Cắt hành tây thành từng miếng nhỏ và chiên trong dầu nóng cho đến khi trong mờ. Sau đó, thêm phần bên trong chảo vào măng tây.

Thêm đường, ớt bột hoặc ớt cay đỏ, rau mùi, tiêu đen, tỏi băm, xì dầu và cà rốt nếu muốn. Khuấy đều và để salad trong tủ lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm.