8 công thức nấu dưa chuột ở Hàn Quốc, kể cả cho mùa đông

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Salad với cà rốt, ớt, thịt, nước tương, hạt vừng và nhiều hơn nữa - dành cho những người thích ăn cay.

1. Dưa chuột sốt xì dầu Hàn Quốc

Thành phần

• 1 quả dưa chuột dài;
• 1 thìa xì dầu
• 2 thìa dấm gạo
• 1 thìa đường
• ½ thìa ớt đỏ xay (lý tưởng nhất là kochukaru);
• ¼ muỗng cà phê hạt mè;
• 2 - 3 cọng hành lá 1 phần màu trắng.

Sự chuẩn bị

Cắt dưa chuột thành từng lát mỏng. Phủ hỗn hợp nước tương, giấm gạo và đường lên trên. Thêm hạt tiêu và hạt mè, đảo đều. Có thể dùng thêm hạt tiêu nếu muốn.

Hành tây cắt nhỏ, cho vào salad và đảo đều một lần nữa. Phục vụ ngay lập tức hoặc để nó ủ trong 10-15 phút.

2. Dưa chuột với hành tỏi Hàn Quốc

Thành phần

• 1 quả dưa chuột vừa;
• 1 thìa muối thô
• ¼ bóng đèn;
• 1 thìa ớt bột hoặc ớt đỏ xay (lý tưởng nhất là kochukaru)
• 1 thìa cà phê giấm gạo
• 1 thìa cà phê đường
• 1 - 2 tép tỏi;
• 1 thìa cà phê hạt mè.

Sự chuẩn bị

Chia dưa chuột thành từng lát mỏng, rắc muối, đảo đều và để trong 15 phút. Cắt hành tây thành các dải mỏng. Kết hợp ớt cay, giấm, đường, tỏi băm và hạt mè.

Chuyển dưa chuột sang rây lọc và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Lau khô các hình tròn bằng khăn giấy. Kết hợp dưa chuột với hành tây và nước sốt đã chuẩn bị. Đặt món ăn vào tủ lạnh trong 30 phút.

3. Dưa chuột Hàn Quốc với hành, tỏi, xì dầu và dầu mè

Thành phần

• 1 quả dưa chuột dài;
• ½ củ hành tây;
• 1 - 2 cọng hành lá có phần lông màu trắng;
• 2 nhánh tỏi;
• 2 thìa xì dầu
• 2 muỗng cà phê ớt cay đỏ (lý tưởng nhất là kochukaru);
• 2 thìa cà phê dầu mè
• 2 thìa cà phê hạt mè
• 1 thìa cà phê đường.

Sự chuẩn bị

Chia đôi quả dưa chuột theo chiều dài và cắt một góc thành hình bán nguyệt. Cắt hành tây thành sợi mỏng, hành lá và tỏi băm nhỏ.

Thêm nước tương, hạt tiêu, dầu, hạt mè và đường vào các nguyên liệu đã chuẩn bị. Đảo đều salad.

4. Dưa chuột nhồi nguyên con Hàn Quốc

Thành phần

• 10 quả dưa chuột nhỏ;
• 2 thìa muối;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• một ít lông của hành lá;
• 5 nhánh tỏi;
• 2 thìa ớt đỏ;
• 1 thìa ớt bột;
• 1 thìa đường nâu
• 1 muỗng hạt mè + để rắc;
• 3 thìa nước mắm;
• 60 ml nước.

Sự chuẩn bị

Cắt dưa chuột theo chiều dọc, không đưa dao đến cuối. Lật lại và thực hiện một vết cắt khác như thế này. Mỗi quả dưa chuột sẽ được chia thành bốn phần. Muối rau từ trong ra ngoài và để trong nửa giờ.

Cắt cà rốt thành sợi mỏng, thêm hành tây và hành lá và tỏi băm nhỏ. Cho ớt cay, ớt bột, đường và vừng rang vào, thêm nước mắm và nước trộn đều.

Rửa sạch bên trong và bên ngoài của dưa chuột và thấm khô bằng khăn giấy. Bắt đầu với hỗn hợp đã chuẩn bị, để ủ trong 30 phút và trang trí với hạt mè.

5. Dưa chuột Hàn Quốc với cà rốt

Thành phần

• 5-6 quả dưa chuột vừa;
• 1 củ cà rốt;
• một ít lông của hành lá;
• 5 nhánh tỏi;
• 50 ml dầu thực vật;
• 1 thìa ớt bột;
• 1-2 quả ớt cay nhỏ;
• muối để nếm;
• 2 thìa xì dầu
• 1 thìa dấm 9%.

Sự chuẩn bị

Cắt dưa chuột thành các khối vuông lớn. Nạo cà rốt bằng máy xay cà rốt Hàn Quốc. Thêm hành lá và tỏi băm nhỏ vào rau.

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Bỏ ớt bột và ớt cay, cắt khoanh mỏng. Khuấy và chuyển sang rau cùng với bơ.

Nêm muối, xì dầu và giấm rồi trộn đều. Để salad trong tủ lạnh trong vài giờ.

6. Dưa chuột Hàn Quốc với thịt, tiêu và ngò

Thành phần

• 10 quả dưa chuột nhỏ;
• muối để nếm;
• 250 g thịt bò;
• 1 quả ớt chuông đỏ;
• ½ củ hành tây;
• 100 ml dầu thực vật;
• 2 thìa cà phê ớt đỏ xay;
• 3 nhánh tỏi;
• ½ thìa cà phê rau mùi xay;
• ½ thìa cà phê đường;
• ½ muỗng cà phê tiêu đen xay;
• ½ thìa hạt vừng;
• 2 thìa xì dầu
• 2 thìa dấm 9%;
• ½ bó ngò.

Sự chuẩn bị

Cắt dưa chuột thành các khối vuông lớn. Cho muối, khuấy đều tay và để trong vòng 30 - 40 phút.

Cắt thịt và ớt chuông thành dải, và cắt hành tây thành những miếng nhỏ.

Trong chảo, đun nóng dầu ở lửa vừa và nướng thịt bò cho đến khi chín vàng nhẹ. Cho hành tây vào xào cho đến khi trong. Sau đó, thêm ớt chuông và nấu thêm 2-3 phút. Thêm muối, ớt cay và tỏi băm nhỏ vào, đảo đều.

Chắt nước từ dưa chuột. Cho rau mùi, đường, tiêu đen, hạt vừng, xì dầu, giấm, thịt xào với rau và ngò cắt nhỏ vào. Khuấy đều và để trong tủ lạnh 1-2 giờ.

Làm đi?

10 món salad thịt bò ngon nhất định bạn nên thử

7. Dưa chuột Hàn Quốc với cà rốt cho mùa đông

Thành phần

• 2 kg dưa chuột;
• 500 g cà rốt;
• 50 g muối;
• 1 củ tỏi;
• 100 g đường;
• 20 g gia vị cà rốt Hàn Quốc;
• 100 ml giấm 9%;
• 100 ml dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Cắt dưa chuột thành khối vuông. Bào cà rốt theo kiểu Hàn Quốc, sau đó rắc một ít muối và lắc đều tay.

Băm nhỏ tỏi, cho muối, đường, bột nêm, giấm và dầu còn lại vào, đảo đều. Kết hợp dưa chuột với cà rốt, đổ nước xốt vào và đảo đều một lần nữa. Đậy nắp trong vài giờ, thỉnh thoảng khuấy.

Để lửa nhỏ, đun sôi lăn tăn trong 15 phút. Trải salad lên các lọ đã khử trùng, đổ nước xốt lên trên rồi cuộn lại. Lật lại, quấn một cái gì đó ấm và mát. Lưu trữ ở một nơi mát mẻ và tối.

Thí nghiệm?

Dưa chuột trong dưa chuột là một cách khéo léo để loại bỏ rau phát triển quá mức

8. Dưa chuột với cà rốt và ớt Hàn Quốc cho mùa đông

Thành phần

• 1 kg dưa chuột;
• 250 g ớt chuông;
• 1 quả ớt cay nhỏ;
• 250 g cà rốt;
• 1 củ tỏi;
• 50 g đường;
• 25 g muối;
• 15 g gia vị cà rốt Hàn Quốc;
• 60 ml dấm 9%.

Sự chuẩn bị

Cắt dưa chuột thành hình khối vuông, ớt chuông thành các dải lớn và ớt cay thành các dải thật mịn. Bào cà rốt cho cà rốt Hàn Quốc. Băm nhỏ tỏi.

Thêm đường, muối, hạt nêm và giấm vào rau và trộn đều. Để kín trong 3 giờ. Thỉnh thoảng khuấy các thành phần.

Chia salad vào các lọ ½ lít đã khử trùng. Đặt chúng vào một cái chảo có lót một miếng vải dày. Đậy nắp các ô trống và đổ nước vào chảo sao cho ngập đến móc treo của lon.

Đặt trên lửa vừa phải và đun sôi nước. Khử trùng 20 phút, cuộn lại và lật lại. Đậy bằng thứ gì đó ấm, mát và bảo quản ở nơi tối và mát.

Cũng đọc ???

• 12 món salad cà rốt Hàn Quốc đầu tiên biến mất khỏi bàn ăn
• 6 công thức làm dưa chuột muối
• 5 công thức nấu dưa chuột muối chua ngon
• 7 cách chế biến cà rốt ngon cho mùa đông
• Cách nấu măng tây hàn quốc