Món bí ngô mùa thu

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Khi còn nhỏ, tôi ghét cháo bí đỏ và kết quả là chính bí đỏ. Nếu cô ấy làm vậy, nó chỉ là bản thô. Và bà vẫn tiếp tục nấu cho cô món mà bà có thể tâm đắc nhất - cháo bí đỏ sữa. Bây giờ thái độ của tôi đối với bí đỏ đã thay đổi hoàn toàn theo hướng ngược lại, vì tôi đã tìm thấy rất nhiều món ăn - ngọt, mặn, cay, cay - có thể được chế biến từ nó! Bài viết hôm nay là về công thức nấu ăn bí ngô.

Như tôi đã nói, bí ngô có thể khác, và với tuyển chọn công thức nấu ăn này, chúng tôi sẽ cố gắng thể hiện vẻ đẹp của nó từ mọi phía! Vì vậy, hôm nay chúng ta có súp bí đỏ cay, bí đỏ hầm cay, bánh muffin bí đỏ, cháo bí đỏ và bánh kếp bí đỏ trong thực đơn.

Súp bí đỏ sốt kem

Thành phần:

• 1 quả bí ngô nhỏ;
• 400 ml nước cốt dừa hoặc kem, 10-15% chất béo;
• 240 ml nước sôi;
• 1 nhánh hương thảo;
• 1 củ gừng 2 cm, gọt vỏ và băm nhỏ;
• 2 muỗng canh rượu táo
• muối và hạt tiêu đen để nếm.

Sự chuẩn bị

Làm nóng lò nướng ở 200 độ C, cắt đôi bí đỏ, bỏ hạt vào giữa và nướng cho đến khi chín mềm (khoảng 35 phút). Bí được hoàn thành khi thịt mềm hoàn toàn và vỏ có màu vàng nâu.

Gọt vỏ bí ngô đã hoàn thành và gửi nó vào máy xay cùng với tất cả các thành phần khác. Đánh bại cho đến khi thắng. Nếu súp quá đặc, bạn có thể cho thêm một chút nước sôi. Đổ súp đã hoàn thành vào nồi, thêm muối và tiêu cho vừa ăn và đun nóng một chút nếu cần.

Hầm bí đỏ cay

Thành phần:

• 1 quả bí ngô;
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tây;
• 1 nhánh tỏi băm nhỏ
• một vài nhánh cỏ xạ hương;
• 1 quả ớt cay;
• tương cà chua (tùy chọn);
• muối và hạt tiêu đen để nếm.

Sự chuẩn bị

Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt rồi thái miếng vuông nhỏ. Cũng cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng.

Làm nóng chảo sâu lòng, cho dầu ô liu vào, thêm hành và tỏi. Đun chúng trên lửa nhỏ trong vài phút. Ngay sau khi hành bắt đầu chuyển sang màu trong suốt, bạn cho bí đã cắt nhỏ vào trộn đều. Nấu trên lửa trong 3 phút rồi cho ớt cay đã thái nhỏ vào. Tiếp tục khuấy trên lửa trong vài phút nữa, hoặc cho đến khi bí bắt đầu vàng. Sau đó, đổ nước sôi vào sao cho nước ngập mặt bí khoảng 2/3, thêm cỏ xạ hương vào, đậy vung đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm.

Bạn cũng có thể thêm 2-3 thìa tương cà chua vào món hầm đơn giản này. Nếu không có ớt tươi, bạn có thể thêm ⅛ thìa ớt xay hoặc ớt cay.

Bánh xèo ngô

Thành phần:

• 156 g bột mì;
• 2 thìa đường;
• 2 thìa cà phê bột nở
• ½ muỗng cà phê quế
• ½ thìa gừng xay;
• ½ thìa muối;
• ⅛ muỗng cà phê đinh hương xay;
• ⅛ thìa cà phê nhục đậu khấu;
• 237 ml sữa;
• 6 muỗng canh bí đỏ xay nhuyễn;
• 2 thìa bơ;
• 1 quả trứng.

Sự chuẩn bị

Trong một bát riêng, trộn bột mì, đường, muối, gia vị và bột nở.

Trong một bát khác, trộn các thành phần lỏng: bí ngô xay nhuyễn (luộc chín bí ngô và xay bằng máy xay sinh tố), trứng, sữa và bơ đun chảy.

Lắc chúng cho đến khi mịn và cho vào tô cùng với các nguyên liệu khô, dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi mịn và nướng trong chảo, phết bơ lên bề mặt.

Ăn kèm với bơ và mật ong.

Bánh cupcake bí ngô

Thành phần

• 420 g bí đỏ xay nhuyễn;
• 2 quả trứng;
• 2 chén bột mì;
• 1 cốc đường;
• ½ chén dầu thực vật;
• ¼ thìa gừng xay;
• ⅛ muỗng cà phê đinh hương xay;
• 1 thìa cà phê quế
• 1 thìa cà phê vani đường
• ½ thìa muối;
• 1 thìa cà phê bột nở
• ½ thìa muối nở.
• 120 g kem phô mai;
• 3 muỗng canh bơ, làm mềm;
• 1 thìa sữa
• 1 thìa cà phê đường vani hoặc một chút vanillin
• 1 cốc đường bột

Sự chuẩn bị

Làm nóng lò ở 160 độ. Trong một tô lớn, trộn tất cả các nguyên liệu khô và tạo một vết lõm nhỏ ở giữa. Trong một bát riêng, sử dụng máy trộn để trộn các thành phần lỏng: bí ngô nghiền nhuyễn, dầu thực vật.

Thêm tất cả những thứ này vào hỗn hợp khô và nhào bột bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng. Đổ bột lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn có lót giấy nướng hoặc vào đĩa nướng hình chữ nhật.

Nướng đến khi bánh chín mềm và lấy ra khỏi khuôn để bánh nguội. Trong khi nó nguội đi, hãy chuẩn bị đá lạnh. Để làm điều này, trộn phô mai kem với bơ bằng máy trộn, sau đó thêm đường và vanillin. Nếu đá quá đặc, bạn có thể pha loãng với một ít sữa.

Trải đều lớp kem đã hoàn thành lên bề mặt bánh và cắt thành từng miếng theo kích thước tùy thích.

Cháo bí ngô táo

Thành phần:

• ½ chén bột ngô;
• 300 g bí đỏ;
• 1 quả táo nhỏ;
• 1 thìa đường
• mật ong và bơ để nếm.

Sự chuẩn bị

Hòa ¾ cốc nước với ¾ cốc sữa, đun sôi, cho đường vào hòa tan rồi cho ngô xay vào đó. Nấu cho đến khi mềm trên lửa nhỏ trong 15-20 phút.

Trong khi cốm sôi, bạn cắt bí đỏ thành từng miếng nhỏ, bỏ vỏ. Gọt táo bỏ lõi và vỏ rồi cắt thành từng miếng có kích thước tương đương với bí ngô. Đổ khá nhiều nước sôi vào đáy nồi nhỏ, cho bí đỏ và táo vào đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm. Sau khi bí đỏ và táo đã được, bạn dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn chúng.

Kết hợp nước sốt bí ngô và táo và ngô xay sẵn, khuấy đều, thêm mật ong và bơ vừa ăn và để yên thêm 10 phút.