Cách làm bữa tối không tốn kém: Bánh rau theo mùa mộc mạc

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-13 03:24

Nhiều người e ngại thời điểm cuối thu đầu đông không còn đủ loại trên kệ, nhưng nếu biết cách xử lý đúng cách cho bí đỏ và các loại cây ăn củ có nhiều trong thời điểm này, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một mâm cỗ thịnh soạn. và bữa tối bình dân. Một ví dụ điển hình cho điều này là món bánh dân dã này với các loại rau theo mùa. Sức hấp dẫn của nó không chỉ ở sự đơn giản mà còn ở sự đa dạng, vì bất kỳ loại rau theo mùa nào cũng có thể trở thành nhân.

Thành phần

Đối với bánh:

• một tấm bột nhào không có men nở;
• 225 g khoai tây;
• 225 g bí đỏ;
• 225 g rễ cần tây;
• 200 g tỏi tây;
• 1 quả trứng.

Cho nước sốt:

• 40 g bơ;
• 3 thìa bột mì;
• 50 g pho mát cứng;
• 2 thìa mù tạt hạt;
• một nhúm hạt nhục đậu khấu;
• ½ thìa hương thảo khô
• 1 nhánh tỏi lớn;
• 580 ml sữa.

Sự chuẩn bị

Trong khi bột đang rã đông, hãy gọt vỏ và cắt nhỏ các loại rau củ. Vì chúng ta sẽ nướng tất cả các loại rau cùng nhau, nên hãy cân nhắc mật độ của mỗi loại để các miếng được chín cùng một lúc. Cắt cần tây thành từng miếng vuông nhỏ, chia bí đỏ thành các miếng lớn có độ dày 4–5 cm, khoai tây có thể cắt thành từng lát và tỏi tây thành các khoanh dày 2–2, 5 cm.

Sau khi cho hỗn hợp rau củ lên khay nướng có phủ giấy da hoặc giấy bạc, rưới dầu lên, nêm muối, tiêu và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng 20 phút.

Các loại rau củ đã sẵn sàng có thể được cho vào bánh thành từng miếng lớn (đó là lý do tại sao nó mộc mạc), hoặc bạn có thể chia khoai tây và bí đỏ thành các phần nhỏ hơn.

Trong khi các loại rau đang nướng, hãy làm nước sốt. Cơ sở sẽ là một béchamel đơn giản, đủ để đun bột với bơ tan chảy trong khoảng 30 giây, sau đó pha loãng mọi thứ với sữa, tránh tạo thành các cục.

Tiếp theo, đun sôi nước sốt, nêm muối, nhục đậu khấu, hương thảo, mù tạt và tỏi xay thành hỗn hợp sền sệt. Để sữa đặc lại, khuấy nước sốt trên lửa vừa trong khoảng 5 phút. Nêm phô mai vào nước sốt đã chuẩn bị.

Cho rau câu vào khuôn, rưới nước sốt lên trên và cho một miếng bánh phồng đã cuộn lại. Ở giữa lớp tạo rãnh cho hơi nước thoát ra ngoài, dùng trứng quét lên bề mặt để nắp bánh chín vàng đẹp mắt.

Để món ăn trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ trong 20-25 phút hoặc cho đến khi nắp bánh chuyển sang màu vàng nâu và phát ra âm thanh chói tai khi chạm vào.