8 bữa ăn mùa thu đơn giản với trái cây và rau theo mùa

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Để giúp bạn đối phó với mùa thu hoạch, chúng tôi đã biên soạn công thức nấu ăn với bí xanh, củ cải đường, cà tím, ớt, lê, táo, cà rốt và bí ngô. Tất cả các món ăn đều ngon và dễ chế biến - bạn hãy thử tự tay làm nhé!

Bí ngòi cuộn

Để không bị nhầm lẫn trong tên gọi, cần nhớ: zucchini là một loại bí xanh. Bí xanh thường có màu xanh nhạt với vỏ và hạt dày. Bí ngòi không có hạt, cùi dày và vỏ mỏng mà bạn không cần gọt vỏ. Bí ngòi được dùng để hầm hoặc luộc. Bí ngòi có thể nướng hoặc rán sẽ giữ được hình dạng tốt hơn.

Thành phần:

• 2 quả bí xanh;
• 1 quả cà chua lớn;
• 300 g pho mát feta;
• 5 muỗng canh dầu ô liu
• 1 thìa nước chanh
• tiêu xay vừa ăn;
• Muối;
• húng quế hoặc các loại rau thơm khác tùy chọn.

Sự chuẩn bị

Rửa sạch bí xanh, lau khô và cắt dọc thành từng lát mỏng. Rưới dầu ô liu, muối và đặt trên giá dây của nồi hấp. Nấu trong 5 phút, lấy ra để nguội hoàn toàn. Nếu không có tủ hấp, các lát bí xanh có thể được đặt trên khay nướng và gửi đến lò nướng. Cắt cà chua thành từng dải. Fetu - thành hình khối. Bọc các lát pho mát và lát cà chua trong các dải bí ngòi. Kết hợp nước cốt chanh, dầu ô liu còn sót lại, hạt tiêu, muối và lá húng quế cắt nhỏ. Đổ nước sốt lên các cuộn. Bạn có thể phục vụ.

Salad củ cải đường

Củ cải đường sống hỗ trợ tiêu hóa và nước ép của chúng rất có lợi cho việc giảm huyết áp. Nhưng đồ uống mới vắt không được khuyến khích. Bạn nên đặt nó ở nơi tối trong vài giờ và định kỳ loại bỏ bọt xuất hiện. Tốt hơn nên uống nước củ cải đường trộn với nước ép cà rốt hoặc nước cam. Bạn có thể thêm một ít gừng.

Thành phần:

• 1 củ cải nhỏ;
• 2 thìa hạt óc chó;
• 2-3 thìa nho khô hoặc mận khô;
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• một chút muối;
• 1 nhánh tỏi;
• rau xanh để lựa chọn;
• một thìa nước cốt chanh.

Sự chuẩn bị

Gọt vỏ và bào sợi củ cải thô. Cho tỏi qua máy ép. Nghiền các loại hạt thành từng miếng. Rửa sạch nho khô, cắt đôi lớn. Trộn cùng củ cải đường, tỏi, nho khô và các loại hạt. Nêm dầu ô liu, muối, nước cốt chanh. Rắc rau thơm cắt nhỏ.

Salad làm sẵn có thể ăn ngay nhưng sẽ ngon hơn nếu bạn để ủ một chút.

Burger với lê

Tùy thuộc vào giống lê, lê có thể có màu sắc và mùi thơm khác nhau, có phần cùi đồng nhất ngon ngọt hoặc dạng hạt khô. Đối với món nướng, salad hoặc các món ăn nóng, những quả lê lớn ngon ngọt có độ mềm vừa phải thường được sử dụng nhiều nhất.

Thành phần:

• 1 quả lê lớn ngon ngọt;
• 2 loại bánh nguyên hạt hoặc trắng;
• 60 g pho mát brie;
• 2 lát giăm bông.

Sự chuẩn bị

Rửa và lau khô lê. Cắt đôi cái bánh. Cắt lê thành từng lát mỏng. Đặt các lát lê, một lát pho mát và nửa miếng giăm bông vào nửa cuộn. Phủ một nửa bánh mì còn lại lên trên.

Bạn có thể ăn ngay một chiếc bánh burger lê hoặc có thể hâm nóng trên vỉ nướng. Nó sẽ ngon hơn khi còn ấm.

Cà tím phô mai

Cà tím chỉ có một nhược điểm là chứa nhiều nước. Để món ăn không bị biến thành cháo, bạn cần chuẩn bị trước rau. Để làm điều này, rắc cà tím đã cắt lát với muối và để cho đến khi các giọt chất lỏng xuất hiện trên bề mặt. Loại bỏ độ ẩm và dư lượng muối bằng khăn ăn.

Thành phần:

• 5 quả cà tím vừa;
• 100 g pho mát;
• dầu ô liu để chiên;
• muối, tiêu vừa ăn;
• húng quế hoặc oregano tùy chọn.

Sự chuẩn bị

Cắt cà tím theo chiều dọc. Đun nóng chảo với dầu ô liu. Chiên cà tím trên lửa lớn trong 3-4 phút cho mỗi mặt. Nêm tiêu, muối và húng quế. Lấy một cái thớt hoặc một cái đĩa riêng và phủ khăn giấy lên. Trước tiên, đặt cà tím lên khăn ăn để thấm bớt dầu thừa, sau đó để trên đĩa sạch. Bào phô mai, rắc cà tím lên trên. Ngoài ra, món ăn có thể được trang trí bằng lá húng quế.

Ớt nướng

Ớt tươi có thể được ăn sống, thêm vào món salad, nấu chín trên giá dây, rắc một giọt giấm và nhồi. Ớt ngọt kích thích sự thèm ăn, hỗ trợ hấp thụ thức ăn và chứa nhiều vitamin C hơn chanh.

Thành phần:

• 4 trái ớt ngọt lớn;
• 250 g pho mát suluguni;
• 2 muỗng canh dầu ô liu để chiên
• 2 nhánh tỏi;
• 4 thìa hạt thông;
• vỏ bào và nước cốt của nửa quả chanh;
• muối, tiêu vừa ăn;
• húng quế, bạc hà, ngò tây tùy ý.

Sự chuẩn bị

Làm nóng lò nướng đến 200 ° C. Cắt ớt theo chiều dọc thành hai nửa, bỏ cuống, hạt và các vách ngăn. Bôi dầu ô liu bên ngoài và đặt lên khay nướng. Băm nhỏ tỏi và rau thơm, trộn đều. Cắt nhuyễn phô mai. Cho tỏi, rau thơm, phô mai, vỏ chanh, hạt thông vào từng quả ớt. Rưới dầu ô liu và nước cốt chanh lên trên. Nướng trong lò 30 phút. Dùng nóng, rắc rau thơm. Bạn có thể thêm bánh mì pita tươi hoặc bánh mì baguette với ớt.

Bánh táo

Táo rất thích hợp để chế biến nhiều món ăn khác nhau: mứt, bột trộn, salad và tất nhiên là cả các món nướng.

Thành phần:

• 3-4 quả táo lớn;
• 300 g bột mì;
• 2-3 thìa đường;
• một nhúm quế xay;
• 2 thìa bột báng;
• 2 quả trứng;
• dầu hướng dương.

Sự chuẩn bị

Nạo táo trên máy xay thô hoặc mịn như mong muốn. Thêm đường, quế, trứng, bột báng. Cho bột vào khuấy dần dần để tạo thành khối bột đồng nhất, tương tự như kem chua đặc. Đun nóng dầu hướng dương trong chảo. Chiên bánh cho đến khi vàng nâu. Dùng nóng với đường bột, kem, sữa đặc hoặc kem chua tùy thích.

Bánh quy cà rốt

Cà rốt là một kho vitamin và khoáng chất. Nó có thể được luộc, chiên, hầm, nướng, ăn sống. Rất khó để tìm được một sản phẩm nào không vừa ý với loại rau này. Chẳng hạn, bạn có thể trộn cà rốt nạo với một quả cam hoặc pha nước sốt chanh và bạc hà cho nó. Và những chiếc bánh quy như vậy là một cách tuyệt vời để đối xử với một đứa trẻ thất thường với cà rốt.

Thành phần:

• 1-2 củ cà rốt;
• 100 g đường;
• 1 ly dầu thực vật;
• 150 g bột yến mạch nhỏ;
• 200 g bột mì;
• 2 thìa cà phê bột nở.

Sự chuẩn bị

Nạo cà rốt trên một máy vắt vừa. Trộn tất cả các thành phần cho đến khi mịn. Làm nóng lò nướng ở 180 ° C. Che khay nướng bằng giấy da hoặc giấy nướng. Dùng tay nặn những viên bột lớn hơn quả óc chó một chút, dẹt một chút rồi đặt lên giấy. Nướng trong 25-30 phút. Để trong lò nướng cho đến khi nguội hoàn toàn.

Cocktail bí ngô

Uống nước bí đỏ trước khi ngủ sẽ rất tốt. Nó giúp cơ thể đối phó với căng thẳng và mất ngủ. Có thể trộn với nước ép cà rốt hoặc táo để tạo hương vị.

Thành phần:

• 50 g bí đỏ;
• 1 quả cam lớn
• 1 quả chuối;
• 1 muỗng kem vani

Sự chuẩn bị

Cắt đôi quả cam. Vắt lấy nước cốt. Bóc vỏ chuối, cắt thành từng lát mỏng. Cắt bí thành từng miếng. Cho tất cả các thành phần vào máy xay và trộn cho đến khi mịn.

Chúc ngon miệng.