Cách làm oyakodon Nhật Bản tại nhà

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-13 03:24

Oyakodon đối với Nhật Bản là pizza đối với Ý. Mặc dù có cái tên kỳ lạ nhưng đây chỉ là một bát cơm với thịt gà và trứng. Một số nguyên liệu truyền thống và một công nghệ nấu ăn khác thường có thể dễ dàng tái tạo tại nhà mang đến cho món ăn sự hấp dẫn.

Thành phần:

• 300 ml nước dùng dashi;
• 1 thìa xì dầu
• 2 thìa rượu sake;
• 170 g hành tây;
• 340 g thịt gà;
• 3 cọng hành lá cắt khúc;
• 4 quả trứng;
• cơm sôi để phục vụ;
• đường để hương vị.

Quá trình nấu bắt đầu bằng việc chuẩn bị nước dùng. Oyakodon được làm dựa trên nước dùng dashi, có thể dễ dàng tìm thấy trên kệ của bất kỳ siêu thị lớn nào trong phần sushi. Pha loãng bột theo hướng dẫn trên bao bì, chuyển nó vào chảo có thành dày và đun nóng. Đổ xì dầu vào nước dashi đang sôi, thêm một chút đường và rượu sake. Một số người thích thêm rượu mirin thay vì rượu sake, về cơ bản đây là chất tương tự ngọt của rượu sake. Nếu bạn không mua được loại này hay loại kia, thì trong trường hợp cực đoan, bạn có thể dùng rượu trắng khô hoặc giấm gạo đơn giản, điều chỉnh lượng đường cho vừa miệng.

Khi chất lỏng sôi, cho nửa củ hành tây vào và giảm lửa. Để hành tây trong khoảng 5 phút, cho đến khi hành tây mềm hơn hẳn.

Cho thịt gà thái sợi mỏng vào hành tây. Có thể sử dụng cả đùi và phi lê. Cái chính là phải thái thịt thật mỏng sao cho miếng thịt vừa chín tới trong vòng 3-5 phút. Sau đó thử súp, ước lượng lượng xì dầu và đường. Nước súp nên có vị ngọt và mặn.

Trong khi đun gà trên bếp, đập 4 quả trứng, tách lấy một vài lòng đỏ và để riêng. Cho một nửa số hành lá vào gà, sau đó đổ trứng đã đánh tan lên trên, dùng đũa dàn đều.

Trứng trong oyakodon là một thành phần chính. Chúng được chuyển sang trạng thái sẵn sàng một nửa và bản thân món ăn được phục vụ với lòng đỏ sống, vì vậy hãy đảm bảo chỉ sử dụng sản phẩm từ các nhà sản xuất đáng tin cậy hoặc trứng đã được tiệt trùng.

Mặc dù có cách phục vụ truyền thống là trứng nướng một nửa, bạn có thể giữ trứng tráng trên bếp bao lâu tùy thích cho đến khi nó chín tới mức bạn muốn.

Đặt trứng tráng lên trên cơm. Ngoài trứng tráng, nước dùng cũng nên giữ nguyên trong chảo, sẽ làm thấm cơm.

Bước tiếp theo hoàn toàn phụ thuộc vào bạn: tạo một vết lõm nhỏ ở giữa đĩa và đổ lòng đỏ sống vào. Lên trên với hẹ còn sót lại (theo truyền thống là rau xanh Mitsuba) và ớt mảnh trước khi phục vụ.