Tại sao cơ thể chúng ta cần chất xơ nếu nó không tiêu hóa nó?

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-13 03:24

Khuyến mại

Nhiều người trong số những người nghiêm túc về chế độ ăn uống của họ, tính toán cẩn thận lượng protein, chất béo và carbohydrate, theo dõi tỷ lệ chính xác của họ. Nhưng không phải ai cũng biết về tầm quan trọng của chất xơ đối với tiêu hóa bình thường và sức khỏe tổng thể. Chúng tôi đang lấp đầy khoảng trống này.

Chất xơ là gì

Chất xơ là chất xơ thực phẩm. Rất đơn giản - thành tế bào thực vật và cacbohydrat phức tạp bên trong những tế bào này. Nó bao gồm các polysaccharid - đây là những dạng phức hợp của cacbohydrat.

Như chúng ta đã biết, chúng ta cần carbohydrate để lấy năng lượng. Nhưng các polysaccharid tạo nên chất xơ, chúng ta không tiêu hóa và không phân hủy thành cacbohydrat đơn giản, tức là chúng không thích hợp để làm "nhiên liệu" cho chúng ta. Họ có một nhiệm vụ khác, nhưng cũng quan trọng.

Có hai loại chất xơ:

• Hòa tan - bao gồm các polysaccharide nằm bên trong tế bào thực vật và ngăn chúng bị khô. Nó được tìm thấy trong trái cây, rau, ngũ cốc và đậu.
• Không hòa tan - bao gồm các polysaccharid tạo thành tế bào thực vật. Nó đặc biệt có nhiều trong ngũ cốc nguyên hạt, nhưng nó cũng được tìm thấy trong các loại thực phẩm thực vật khác.

Từ hai loại chất này, cái gọi là chất xơ bao gồm - chất mà chúng ta nên tiêu thụ. Nó có thể được lấy bằng thức ăn hoặc như một chất bổ sung. Ví dụ, chẳng hạn như . Nó chứa hai loại chất xơ cùng một lúc, được lấy từ ngũ cốc, rau và trái cây. Chúng cũng có vị giống như kem cam.

Tại sao chúng ta cần chất xơ

Đầu tiên, đối với sức khỏe đường ruột. Chất xơ không hòa tan không được tiêu hóa sẽ làm tăng khối lượng phân - nếu có nhiều chất xơ thì sẽ đi ngoài đều đặn, dễ chịu. Nó sẽ dễ dàng hơn cho ruột hoạt động trong điều kiện như vậy.

Thứ hai, chất xơ hòa tan được yêu cầu bởi nhiều vi khuẩn sống trong đường tiêu hóa. Từ sự tương tác với chúng, các chất được tạo ra quan trọng đối với toàn bộ sinh vật. Ví dụ, các axit béo chuỗi ngắn - chúng cung cấp năng lượng cho các tế bào của ruột già, ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất và có tác dụng chống viêm. Ngoài ra, các axit như vậy có thể dùng làm thức ăn cho các vi khuẩn có lợi khác.

Do đó, chúng ta cần ít nhất cả hai loại chất xơ để không có gì bị phân hủy và không gây tổn thương trong ruột và khắp cơ thể.

Bạn nên ăn bao nhiêu chất xơ mỗi ngày

Tối thiểu - 20 gam mỗi ngày, tốt hơn nữa - lên đến 35 gam. Ví dụ, Viện Y học thuộc Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia Hoa Kỳ kê đơn các hướng dẫn được liệt kê trong bảng dưới đây.

Tìm chất xơ ở đâu

Trong tất cả các loại rau, trái cây, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, cám và các loại hạt. Dưới đây là những chất dẫn đầu về hàm lượng chất xơ:

Phải làm gì nếu tôi thiếu chất xơ

Một chế độ ăn uống chất xơ có tác dụng về lâu dài. Điều này có nghĩa là nếu có ít nó trong chế độ ăn uống, thì lúc đầu có thể không nhận thấy - nó xảy ra là không có triệu chứng tiêu cực trong một thời gian rất dài. Do đó, có vẻ như bạn có thể làm mà không có chất xơ.

Nhưng trên thực tế, bạn càng sớm điều chỉnh chế độ ăn uống và bổ sung các chất quan trọng vào đó thì càng tốt. Rốt cuộc, các vấn đề về ruột và tim không xuất hiện trong một sớm một chiều.

Do đó, bạn nên ăn nhiều rau tươi hơn - 300 gram mỗi ngày - và cố gắng tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt. Hoặc uống thực phẩm chức năng.

Làm thế nào để hiểu rằng chất bổ sung có chất lượng cao

Khi chọn thực phẩm chức năng dựa trên chất xơ, hãy đọc kỹ nhãn. Nó phải cho biết lượng chất xơ hòa tan và không hòa tan, cũng như tỷ lệ phần trăm của lượng chất xơ được khuyến nghị hàng ngày - trong một khẩu phần hoặc liều lượng mỗi ngày. Bạn càng nhận được nhiều chất xơ trong một bữa ăn hoặc trong ngày thì càng tốt.

Với Thực phẩm bổ sung hàng ngày”, bạn sẽ nhận được 2,85 gam chất xơ hòa tan - đó là 143% lượng đủ hàng ngày của bạn. Và đây không phải là quá liều: lượng này không vượt quá giới hạn trên của định mức cho phép hàng ngày. Thêm vào đó, những viên nhai này không có màu nhân tạo, chất bảo quản và hương vị và hầu hết được làm từ các thành phần tự nhiên. Và hương vị của kem cam cũng là điểm đáng khen của họ.

Đối với những người không phù hợp với thuốc, có một dạng khác - đó là một dạng bột có thể được hòa tan trong nước hoặc nước trái cây và uống dưới dạng thức uống. Một lựa chọn khác là rắc nó lên thức ăn. Vị trung tính hầu như không làm thay đổi cảm nhận về các món ăn quen thuộc. Chất bổ sung dạng bột có chứa các chất xơ hòa tan thu được từ rễ rau diếp xoăn, không làm giảm hiệu quả của chất xơ. Với liều lượng hàng ngày của loại bột này, cơ thể bạn sẽ nhập vào 115% lượng chất xơ hòa tan trong khẩu phần ăn mỗi ngày.

Một vài câu hỏi khác về chất xơ

Nó sẽ giúp bạn giảm cân?

Có thể, nhưng không trực tiếp. Thực phẩm giàu chất xơ mang lại cảm giác no lâu. Do đó, chúng giúp đối phó với những hạn chế về chế độ ăn uống, nếu cần thiết.

Làm thế nào để bổ sung chất xơ đúng cách?

Nếu chúng ta nói về rau và trái cây, thì tốt nhất chúng nên ăn tươi, chưa qua chế biến. Vì vậy, không chỉ bản thân chất xơ được lưu trữ trong chúng, mà còn có các vitamin và chất dinh dưỡng.

Nếu chúng ta đang nói về chất bổ sung, thì chúng nên được cho vào thức ăn hoặc đồ uống, hoặc ở dạng thuốc viên - tùy theo cách nào thuận tiện hơn cho bạn. Điều chính là uống nhiều nước, để không gây ra co thắt trong ruột.

Có bất kỳ tác dụng phụ nào từ nó không?

Hầu như không có tác dụng phụ từ chất xơ. Nếu chỉ bổ sung một cách đột ngột và đột ngột những khẩu phần lớn chất xơ vào khẩu phần ăn thì chứng chướng bụng có thể xuất hiện. Vì vậy, tốt hơn là nên đưa chúng vào chế độ ăn uống dần dần và tạo cơ hội cho cơ thể xây dựng lại.

Đối với một số vấn đề đường ruột khác, chất xơ có thể làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh. Nhưng điều này hiếm khi xảy ra.