7 ý tưởng tuyệt vời về cách nấu món zander trong lò nướng

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Kết hợp cá với cà chua, ô liu, rượu vang trắng, kem chua, hành tây và pho mát.

1. Cá rô kho hành phô mai

Thành phần

• 300 g pho mát bán cứng;
• 2 củ hành tây;
• 250 g kem chua;
• 2-3 muỗng xốt mayonnaise;
• 1½ muỗng canh dầu ô liu
• 800 g cá rô phi lê;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 1 thìa nước chanh
• 1 nhánh mùi tây và một lát chanh để trang trí.

Sự chuẩn bị

Bào pho mát trên máy xay thô. Cắt hành tây thành nửa vòng. Trộn kem chua và sốt mayonnaise.

Chiên hành tây cho đến khi mềm trong dầu ô liu. Để nguội và đặt khoảng ⅓ vào đáy đĩa nướng.

Nêm muối, tiêu và nước cốt chanh vào tất cả các mặt cá. Đặt trong hình dạng. Đầu hành với phần hành còn lại và rưới nước sốt lên trên.

Nướng cá rô ở 180 ° C trong 25 phút. Sau đó rắc phô mai lên và để trong lò nướng thêm 15 phút. Ăn kèm với mùi tây và chanh.

2. Nướng cá rô sốt kem chua tỏi trên giá lò nướng

Thành phần

• 1 bó rau thơm (chẳng hạn như cỏ xạ hương và lá oregano) - tùy chọn;
• 1 con cá rô đồng nặng tới 800-900 g;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 1 thìa dầu ô liu
• 2 nhánh tỏi;
• 3 thìa kem chua;
• chanh cắt lát để phục vụ.

Sự chuẩn bị

Thái nhỏ các loại rau thơm. Làm sạch cá, moi ruột, bỏ đuôi và đầu. Cắt thành từng miếng lớn. Thực hiện 3-4 vết cắt sâu ở hai bên mỗi bên.

Rắc cá rô lên tất cả các mặt với muối, tiêu và rau thơm. Sau đó cho vào bát, dùng màng bọc thực phẩm che lại và để trong tủ lạnh qua đêm.

Làm nóng lò nướng ở 180 ° C. Nếu có cài đặt nướng, hãy sử dụng nó. Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da. Đặt một giá nướng lên trên. Đặt cá lên đó và rưới dầu lên.

Nướng cá trong khoảng 20-30 phút, cho đến khi da giòn và nướng.

Cho tỏi qua máy ép. Trộn nó với kem chua và phục vụ với cá với một lát chanh.

3. Cá rô kho hạt mắc khén

Thành phần

• 70-80 g quả óc chó;
• 1 nhánh tỏi;
• 1 bó thảo mộc (chẳng hạn như hương thảo, cây xô thơm và cỏ xạ hương)
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 1 thìa nước chanh
• 1 kg cá rô phi phi lê;
• muối để nếm;
• rau và các loại thảo mộc để trang trí - tùy chọn.

Sự chuẩn bị

Cắt các loại hạt thành những miếng có kích thước vừa phải. Cho tỏi qua máy ép. Cắt nhỏ các loại rau thơm.

Kết hợp các loại hạt với tỏi, hương thảo, xô thơm, cỏ xạ hương, bơ và nước cốt chanh.

Làm nóng lò nướng ở 180 ° C. Bôi nhẹ tấm nướng bằng dầu ô liu. Đặt phi lê lên đó. Nêm muối và phủ sốt đậu phộng.

Nướng cá rô đồng trong lò 20-25 phút. Ăn kèm với các loại rau thơm và rau.

4. Cá rô kho với hành tây và cà rốt

Thành phần

• 1 kg cá rô phi phi lê;
• 2 củ hành tây;
• 2 củ cà rốt;
• 3 thìa dầu ô liu;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Cắt phi lê thành các miếng 10–12 cm và hành tây thành các khối nhỏ. Bào cà rốt trên một máy xay thô.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo. Xào hành tây cho đến khi mềm trên lửa vừa trong 5 phút. Sau đó cho cà rốt vào xào cùng trong khoảng 5 phút. Cho thêm một chút muối và hạt tiêu.

Nêm muối và tiêu vào từng miếng phi lê. Cho vào khay nướng có lót giấy bạc. Thêm dầu và rau. Phủ nhẹ bằng giấy bạc lên trên.

Nướng trong 30 phút ở 200 ° C.

5. Cá rô sốt cà chua

Thành phần

• 1 củ hành tây;
• 2-3 quả cà chua lớn;
• 10 nhánh tỏi;
• ½ quả chanh;
• 5 muỗng canh dầu ô liu
• 1 ½ thìa rau mùi xay;
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 1 thìa cà phê thì là xay;
• ½ thìa ớt đỏ xay;
• muối để nếm;
• 1 ½ thìa cà phê nụ bạch hoa
• 50 g nho khô;
• 700 g cá rô phi phi lê;
• một nhánh mùi tây và một vài lát chanh để phục vụ - tùy chọn.

Sự chuẩn bị

Cắt hành tây thành khối vuông nhỏ, cà chua thành khối lớn. Cho tỏi qua máy ép. Bỏ vỏ chanh và vắt lấy nước.

Đun nóng dầu ô liu trong chảo sâu trên lửa vừa. Xào hành trong 2-3 phút. Thêm cà chua, tỏi, gia vị, một chút muối, nụ bạch hoa và nho khô. Đun nhỏ lửa trong 15 phút, khuấy liên tục.

Ướp muối hai mặt cá. Trong một đĩa nướng, đặt một nửa nước sốt cà chua đã hoàn thành và trên cùng - phi lê cá. Rưới nước chanh, rắc vỏ và phần nước sốt còn lại lên trên.

Nướng trong lò ở nhiệt độ 180 ° C trong 20-25 phút. Trang trí với các loại thảo mộc và lát chanh trước khi phục vụ.

6. Cá rô với ô liu và anh đào

Thành phần

• 12 quả cà chua bi;
• 10-12 quả ô liu rỗ;
• 1 bó thảo mộc (chẳng hạn như hương thảo, cây xô thơm và cỏ xạ hương)
• 1 con cá rô đồng nặng 1.200-1.400 g;
• 3 thìa dầu ô liu;
• 2 nhánh tỏi;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 3-4 hạt tiêu đen allspice;
• rau nướng để trang trí - tùy chọn.

Sự chuẩn bị

Cắt cà chua và ô liu thành một nửa. Để riêng một nhánh hương thảo và một vài lá xô thơm, phần còn lại cắt nhỏ.

Làm sạch, rửa và rút ruột cá. Lau khô bằng khăn giấy. Chà xát bên trong với dầu, thêm toàn bộ nhánh tỏi, một nhánh hương thảo, một vài lá xô thơm và một chút muối.

Trải giấy bạc lên khay nướng và quét dầu ô liu. Đặt cá rô phi lên đó, ô liu và cà chua xung quanh cá. Rắc rau thơm lên trên rau và cá. Nêm muối và tiêu và thêm một vài hạt tiêu đen. Đổ dầu và đậy bằng giấy bạc để giữ một phần nhỏ mở ra.

Nướng cá ở nhiệt độ 180 ° C trong 30–35 phút. Sau đó lấy đĩa ra, mở giấy bạc và cho vào lò nướng thêm 5-7 phút. Ăn kèm với rau nướng hoặc một món ăn kèm khác.

Ghi chú?

Mặt nào của giấy bạc để bọc thực phẩm khi nướng

7. Cá rô kho rau răm rượu trắng

Thành phần

• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 bó mùi tây;
• 4 cọng hành lá;
• 200 g bơ;
• 4 miếng phi lê cá rô pike (200-250 g mỗi miếng);
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 200 ml rượu trắng;
• 200 g bánh mì trắng khô;
• 1 thìa dầu ô liu
• khoai tây nghiền để trang trí - tùy chọn.

Sự chuẩn bị

Cắt hành tây thành từng khoanh, cà rốt thành những thanh dài mỏng, tỏi thành những miếng nhỏ. Xắt nhuyễn mùi tây và hành lá ⅔ theo chiều dài.

Lấy bốn miếng giấy nhôm - mỗi miếng phải bằng một nửa kích thước của miếng phi lê. Đặt trên một tấm nướng bánh. Bôi bơ vào giữa mỗi cái.

Chia phần rau đã cắt nhỏ và phần cọng hành còn lại thành 4 phần bằng nhau rồi đặt trên giấy bạc. Bên trên - phi lê cá, và trên đó - một miếng bơ. Nêm với muối và hạt tiêu.

Nhẹ nhàng nhấc các cạnh của giấy bạc để tạo thành một chiếc túi. Đổ 50 ml rượu vào mỗi bên. Nướng món ăn trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong 15-20 phút.

Trong khi nấu cá, nghiền nhỏ bánh mì thành từng miếng và chiên trong dầu ô liu cho đến khi chín vàng. Bớt nóng đi. Kết hợp với mùi tây và hành lá.

Lấy cá đã chín ra khỏi lò một cách cẩn thận. Bày cùng với các loại rau trên một đĩa theo khẩu phần. Lên trên với nước sốt từ "túi" và rắc bánh mì nướng với rau thơm.

Ăn kèm với khoai tây nghiền hoặc các món trang trí khác.

Thêm vào menu ???

• Cách nấu gà trong lò: 15 công thức nấu ăn ngon nhất
• 10 công thức nấu món sườn ngon ngọt trong lò nướng
• 15 công thức làm thịt lợn ngon trong lò nướng
• Cách nấu vịt chín mềm nhất bằng lò nướng. Chỉ những công thức nấu ăn tốt nhất