8 công thức nấu ăn ngon nhất trong lễ phục sinh phô mai tươi

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Món tráng miệng cổ điển thơm ngon có và không có trứng và các biến thể khác thường với sữa đặc, sô cô la, gelatin và anh đào.

Bí mật về phô mai tươi ngon trong lễ Phục sinh

• Sử dụng pho mát sữa béo cho lễ Phục sinh. Lý tưởng nhất là tự chế.
• Nếu sữa đông quá khô, trước tiên hãy xay qua rây (tốt nhất là hai lần) hoặc nghiền bằng máy xay sinh tố.
• Nho khô thường được dùng làm chất độn cho Lễ Phục sinh. Bạn cũng có thể cho các loại trái cây khô cắt nhỏ khác, trái cây đóng kẹo, bất kỳ loại hạt cắt nhỏ nào, vỏ cam quýt bào. Quả khô phải ngâm nước nóng trước 10 phút, vắt khô. Xác định lượng chất làm đầy theo ý thích của bạn.
• Phô mai phục sinh được làm theo một hình thức đặc biệt - một loại bánh pasochny. Nó cần được phủ bằng gạc trong hai lớp và đặt trên một tấm có lỗ lớn ở trên. Khối sữa đông đã chuẩn bị được đặt bên trong khuôn.
• Nếu không có hộp đựng xúc xích, bạn có thể dùng xô nhựa có nhiều lỗ ở đáy hoặc chao thông thường.
• Gấp mép trên của miếng gạc và đặt vật nặng lên trên, chẳng hạn như lọ nước. Để lấy được, Phục sinh phải đứng dưới ách trong tủ lạnh ít nhất 12 giờ. Bạn có thể an toàn để cô ấy ở đó cả ngày hoặc thậm chí hai ngày. Dần dần, whey sẽ thoát vào đĩa thông qua các lỗ bên dưới, phải được thoát nước định kỳ.

Kênh YouTube của Alexandra Vasilyeva

Nhẹ nhàng chuyển lễ Phục sinh đã hoàn thành lên một đĩa phục vụ và trang trí bằng trái cây khô, kẹo trái cây, các loại hạt hoặc bánh kẹo rắc

1. Phô mai tươi Choux Phục sinh

Thành phần

• 540 g phô mai tươi;
• 3 lòng đỏ trứng gà;
• 100 g đường;
• 100 g bơ;
• một chút vanillin;
• 100 g kem nặng;
• phụ (trái cây khô, kẹo trái cây, các loại hạt) - để nếm thử.

Sự chuẩn bị

Dùng máy trộn, đánh phô mai với lòng đỏ, đường và bơ đã làm mềm. Chuyển hỗn hợp vào nồi và để lửa vừa phải. Trong khi khuấy liên tục, đun hỗn hợp cho đến khi xuất hiện bọt đầu tiên, nhưng không đun sôi.

Thêm vanilin và nếu hỗn hợp không hoàn toàn đồng nhất, hãy dùng máy xay nghiền nát. Đặt chảo vào thùng có nước đá và khuấy liên tục để làm nguội khối sữa đông. Sau đó cho vào tủ lạnh trong vài giờ.

Đánh bọt kem lạnh bằng máy trộn và kết hợp với khối sữa đông. Thêm phụ và khuấy. Đặt khối lượng vào khuôn và đặt nó dưới sự áp bức.

2. Phô mai sống Phục sinh không có trứng

Thành phần

• 120 g kem chua béo;
• 100 g đường;
• đường vani cho vừa ăn;
• 500 g phô mai tươi;
• 100 g bơ;
• phụ (trái cây khô, kẹo trái cây, các loại hạt) - để nếm thử.

Sự chuẩn bị

Hòa tan đường thường và đường vani vào kem chua. Trộn hỗn hợp với sữa đông cho đến khi mịn. Thêm bơ đã làm mềm và đánh bằng máy trộn.

Sau đó thêm chất làm đầy và trộn kỹ. Cho khối sữa đông vào khuôn và đặt dưới áp chế.

3. Phô mai sống Phục sinh với trứng

Thành phần

• 200 g kem nặng;
• 2 lòng đỏ trứng gà;
• 170 g đường;
• 150 g bơ;
• đường vani cho vừa ăn;
• 400 g phô mai tươi;
• phụ (trái cây khô, kẹo trái cây, các loại hạt) - để nếm thử.

Sự chuẩn bị

Đưa kem lạnh đến trạng thái kem bằng máy trộn. Đánh tan lòng đỏ riêng và thêm một nửa lượng đường vào mà không dừng lại. Thêm 1-2 thìa kem vào hỗn hợp.

Trong một bát khác, đánh bông bơ đã mềm với vani và phần đường còn lại. Trộn phô mai, bơ và lòng đỏ bằng máy trộn. Thêm kem và đánh ở tốc độ thấp cho đến khi mịn.

Thêm chất độn vào khối sữa đông. Cho vào khuôn và để trong tủ lạnh áp chế.

4. Phô mai sống Phục sinh với sữa đặc đun sôi

Thành phần

• 300 g phô mai tươi;
• 200 g sữa đặc đun sôi;
• 100 g kem chua;
• 100 g bơ;
• phụ (trái cây khô, kẹo trái cây, các loại hạt) - để nếm thử.

Sự chuẩn bị

Đánh bông phô mai, sữa đặc, kem chua và bơ đã làm mềm bằng máy xay sinh tố. Thêm phụ và khuấy. Cho khối sữa đông vào khuôn và đặt dưới áp chế.

5. Phô mai sống Phục sinh với sữa đặc và sô cô la trắng

Thành phần

• 100 g sô cô la trắng;
• 400 g phô mai tươi;
• 200 g sữa đặc;
• phụ (trái cây khô, kẹo trái cây, các loại hạt) - tùy chọn.

Sự chuẩn bị

Đun chảy sô cô la trong lò vi sóng hoặc cách thủy. Trộn nó với pho mát và sữa đặc rồi dùng máy xay sinh tố. Thêm chất làm đầy nếu muốn. Cho khối sữa đông vào khuôn và đặt dưới áp chế.

6. Bánh bông lan phô mai Custard phô mai với sô cô la

Thành phần

• 540 g phô mai tươi;
• 3 lòng đỏ trứng gà;
• 100 g đường;
• 50 g bơ;
• 30 g sô cô la trắng;
• 50 g sô cô la sữa;
• 60 g sô cô la đen;
• 140 g kem nặng.

Sự chuẩn bị

Đánh bông phô mai, lòng đỏ, đường và bơ đã làm mềm bằng máy trộn. Chuyển hỗn hợp vào nồi và đặt lên bếp đun nóng vừa phải. Trong khi khuấy liên tục, đun hỗn hợp cho đến khi xuất hiện bọt đầu tiên, nhưng không đun sôi. Đập bằng máy xay nếu có bất kỳ cục u nào.

Chia khối sữa đông thành ba phần, mỗi phần nhỏ hơn một chút so với phần trước. Thêm sô cô la trắng đun chảy vào một phần nhỏ, sô cô la sữa vào phần giữa và sô cô la đen vào một phần lớn. Nhúng từng hộp sữa đông vào bát nước đá, vừa làm mát vừa khuấy.

Đánh bọt kem lạnh bằng máy trộn. Phân phối kem trong hộp đựng với hỗn hợp đã làm lạnh và khuấy đều. Đầu tiên cho khối sữa đông với sô cô la trắng, sau đó cho sữa và sô cô la đen vào khuôn. Đặt Lễ Phục sinh dưới sự áp bức.

Nuông chiều bản thân?

15 công thức làm bánh quy sô cô la chắc chắn bạn sẽ muốn thử

7. Phô mai que Phục sinh với gelatin không bơ

Thành phần

• 10 g gelatin;
• 250 ml nước;
• 150 g kem nặng;
• 100 g đường;
• 500 g phô mai tươi;
• phụ (trái cây khô, kẹo trái cây, các loại hạt) - để nếm thử.

Sự chuẩn bị

Ngâm gelatin trong 200 ml nước lạnh trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Dùng máy trộn để đánh kem lạnh và một nửa lượng đường thành hỗn hợp kem. Sau đó đánh tan sữa đông, kem và đường còn lại.

Đổ phần nước nóng còn lại vào gelatin, để nguội và thêm vào khối sữa đông cùng với phần nhân. Đặt khối lượng vào khuôn và đặt nó dưới sự áp bức.

Làm một số món nướng trong lễ Phục sinh?

8 công thức làm bánh Phục sinh truyền thống và khác thường cho mọi sở thích

8. Phục sinh sữa đông thô với anh đào

Thành phần

• 350 g anh đào rỗ tươi hoặc đông lạnh;
• 200 g đường;
• 350 g phô mai tươi;
• 150 g bơ;
• phụ (trái cây sấy khô, kẹo trái cây, các loại hạt) - tùy chọn.

Sự chuẩn bị

Cho anh đào vào chảo, thêm đường và để lửa vừa. Trong khi khuấy, đun sôi xi-rô. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 7-10 phút cho đến khi cô đặc. Hủy bỏ từ nhiệt và mát mẻ.

Đánh bông phô mai với bơ đã làm mềm bằng máy trộn. Thêm anh đào đã nguội và đánh lại bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Thêm chất làm đầy nếu muốn. Đặt khối lượng vào khuôn và đặt nó dưới sự áp bức.

Đọc thêm? ✝️?

• Lễ Phục sinh tùy chỉnh: 10 món ăn sẽ đa dạng hóa bàn tiệc của bạn
• Bánh với nhân sữa đông kiểu Ấn Độ
• 18 cách nấu trứng độc đáo
• 10 loại thực phẩm có nhiều canxi hơn phô mai
• Cách nấu trứng trong lò: 10 công thức để đa dạng hóa bữa sáng của bạn