8 món bánh mì nóng hổi chính gốc của các đầu bếp nổi tiếng

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Jamie Oliver, Gordon Ramsay và Martha Stewart đã tạo ra những chiếc bánh mì thơm ngon cho bạn. Làm nâu bánh mì, thêm pho mát, rau, giăm bông, thịt nướng hoặc thịt viên, rưới nước sốt ban đầu lên và thưởng thức.

Công thức nấu ăn của Jamie Oliver

1. Bánh mì nóng với salad gà và bắp cải

Thành phần

• 4 cái đùi gà rút xương;
• 1 quả chanh;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 quả ớt sừng;
• muối biển để nêm nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 2 củ cà rốt;
• 1 đầu bắp cải nhỏ;
• 1 củ hành tây nhỏ;
• 2 thìa sữa chua tự nhiên không béo
• 1 thìa mù tạt dạng hạt;
• 4 cuộn;
• một vài lá arugula.

Sự chuẩn bị

Cho đùi gà vào tô, thêm vỏ và nước cốt chanh, tỏi băm nhỏ và ớt sừng thái nhỏ. Đầu tiên bạn phải loại bỏ hạt khỏi ớt.

Nêm gà với muối và tiêu. Đảo đều và để ướp trong nửa giờ.

Gọt vỏ cà rốt và cắt thành sợi. Kết hợp nó với bắp cải cắt nhỏ và hành tây mỏng. Thêm sữa chua, mù tạt, muối và hạt tiêu và trộn đều.

Chuyển đùi gà sang khay nướng, mặt da lên trên. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C trong 30 phút. Gà cần được nướng kỹ và giòn, có màu vàng nâu.

Cắt đôi bánh theo chiều dọc và sấy nhẹ trong chảo hoặc lò nướng. Sau đó đặt xà lách trộn, thịt gà và rau arugula lên trên chúng.

2. Sandwich nóng "Croc-Madame" với giăm bông và pho mát

Thành phần

Đối với một chiếc bánh mì sandwich:

• 2 lát bánh mì giòn;
• 2 lát giăm bông;
• 2 lát pho mát cứng;
• 1 trứng lớn.

Đối với nước sốt béchamel:

• 25 g bơ;
• 1 thìa bột mì rây;
• 125 ml sữa;
• 1 thìa cà phê mù tạt Dijon
• một nhúm hạt nhục đậu khấu;
• muối biển để nêm nếm;
• tiêu đen xay - để nếm.

Sự chuẩn bị

Chuẩn bị nước sốt béchamel trước. Để làm điều này, đun chảy một nửa bơ trong một chảo nhỏ ở lửa vừa. Thêm bột mì và khuấy cho đến khi mịn. Đổ sữa vào nồi từng chút một, khuấy liên tục. Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 2-3 phút nữa, cho đến khi nước sốt đặc lại. Sau đó thêm mù tạt, nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu vào, khuấy đều và tắt bếp.

Nướng bánh mì nhẹ cả hai mặt. Đặt các lát giăm bông và pho mát lên từng miếng và chấm với nước sốt béchamel. Đặt bánh mì sandwich lên vỉ nướng hoặc lò vi sóng để làm tan chảy phô mai.

Trong khi đó, đun chảy phần bơ còn lại trong chảo và chiên trứng. Đặt bánh mì ra đĩa và đặt trứng bác lên trên.

3. Bánh mì nóng với xúc xích săn

Thành phần

• 4 quả cà chua nhỏ;
• 1 quả ớt sừng;
• một ít dầu ô liu;
• muối biển để nêm nếm;
• 410 g đậu xanh đóng hộp;
• tiêu đen xay - để nếm;
• ½ quả chanh;
• 3 cái xúc xích săn;
• 4 bánh tròn;
• một vài lá arugula.

Sự chuẩn bị

Cắt cà chua thành miếng vuông nhỏ và ớt thành những dải nhỏ, sau khi loại bỏ hạt khỏi rau. Trộn cà chua và hầu hết ớt, trộn với dầu ô liu, nêm muối và khuấy đều.

Để ráo nước đậu xanh đóng hộp và rửa sạch. Cho đậu gà vào chảo đun ở lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau đó, thêm muối, tiêu, vỏ chanh và nước trái cây và một ít dầu ô liu. Xay hỗn hợp thu được trong máy xay sinh tố hoặc bằng nĩa cho đến khi mịn. Kết hợp đậu gà với cà chua và ớt.

Cắt xúc xích săn theo đường chéo thành các miếng dày khoảng 5 mm. Chiên chúng trong chảo nóng trong khoảng 3-5 phút. Các góc của xúc xích nên hơi cháy.

Cắt bánh theo chiều dài và đặt hỗn hợp đậu xanh, xúc xích nướng, rau arugula và ớt còn lại lên trên.

4. Bánh mì nóng nhân đậu xanh phô mai dê

Thành phần

• 150 g đậu xanh;
• 2 cọng hành lá lông;
• 1 thìa quả óc chó
• 1 ½ muỗng canh dầu ô liu
• muối biển để nêm nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 4 lát bánh mì lúa mạch đen;
• 50 g pho mát dê.

Sự chuẩn bị

Cắt đậu xanh và hành lá thành từng lát. Làm nâu nhẹ quả óc chó trong chảo khô, sau đó đặt và cắt nhỏ.

Đun nóng một thìa dầu ô liu trong chảo. Thêm đậu và hành tây và nấu trong 4 phút, cho đến khi mềm. Nêm với muối và hạt tiêu.

Nướng bánh mì ở cả hai mặt. Sau đó đặt hỗn hợp đậu và hành tây, pho mát dê vụn và các loại hạt lên trên rồi rưới dầu ô liu.

Công thức nấu ăn của Gordon Ramsay

5. Sandwich nóng với thịt bò và sốt rau

Thành phần

• một vài thìa dầu ô liu;
• 700 g thịt bò phi lê;
• muối biển để nêm nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 1 củ tỏi;
• 3-4 nhánh cỏ xạ hương;
• một ít bơ;
• ½ củ hành tím;
• 2 quả ớt
• 250 g cà chua bi đỏ và vàng;
• 1-2 thìa cà phê giấm balsamic;
• vài lá húng quế;
• 3 thìa xốt mayonnaise;
• 3 thìa cà phê mù tạt dạng hạt;
• 12 lát ciabatta;
• 12 lá xà lách.

Sự chuẩn bị

Làm nóng một chảo lớn rồi đổ vài thìa dầu ô liu vào. Chà phi lê với muối và tiêu và nấu trên lửa lớn trong 1-2 phút cho mỗi mặt. Thịt bò phải chuyển sang màu nâu.

Cho phần tỏi băm nhỏ và húng tây vào chảo rồi chuyển thịt cho chúng. Đun chảy bơ trong cùng chảo và đổ lên trên phi lê.

Đặt chảo có phi lê vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 15-17 phút. Thịt phải ẩm. Lấy thịt ra khỏi lò, phủ giấy bạc và để nguội trong 15 phút, định kỳ đổ mỡ ra khỏi chảo.

Chuẩn bị nước sốt lúc này. Để làm điều này, làm nóng dầu ô liu trong chảo, thêm hành tây và ớt băm nhỏ (không có hạt) và chiên trên lửa vừa trong 5 phút. Cho cà chua đã cắt đôi vào cùng với rau, nêm muối và tiêu và nấu thêm 6-8 phút cho đến khi cà chua bắt đầu mềm. Thêm giấm, giảm nhiệt và đun nước sốt trong khoảng 6 phút. Sau đó cho lá húng quế cắt nhỏ và gia vị vào, đảo đều rồi cho vào bát.

Trong một bát khác, kết hợp sốt mayonnaise và mù tạt. Ướp các lát ciabatta với dầu ô liu, nêm muối và tiêu rồi chiên trên chảo nóng trong 1-2 phút cho mỗi mặt.

Cắt phi lê thịt bò thành sáu miếng.

Quét từng lát ciabatta với xốt mayonnaise-mù tạt và đặt lên trên một lá rau diếp. Đặt các lát phi lê và nước sốt cà chua lên trên sáu lát. Phủ phần bánh mì còn lại (rau diếp xuống) và cắt đôi.

6. Sandwich nóng với thịt viên bò, phô mai mozzarella và salsa

Thành phần

• 1 củ hành tây nhỏ;
• 2 nhánh tỏi;
• một ít dầu ô liu;
• 1 thìa cà phê ớt bột
• muối biển để nêm nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 75 g vụn bánh mì;
• 3-4 thìa sữa;
• 500 g thịt bò xay;
• 3 quả cà chua;
• ½ củ hành tím;
• vài nhánh ngò;
• 1 thìa cà phê giấm rượu trắng
• một chút đường;
• 4 bánh hình thuôn dài;
• 2 muỗng phô mai mozzarella.

Sự chuẩn bị

Băm nhỏ hành và tỏi và chiên trong dầu ô liu trong 5 phút, cho đến khi chúng mềm và có màu vàng nâu. Thêm ớt bột, muối và hạt tiêu vào rau và chuyển sang một cái bát.

Trong một bát khác, trộn vụn bánh mì, sữa, muối và hạt tiêu. Trộn hỗn hợp với rau nướng và thịt băm. Dùng tay ướt nặn một vài viên thịt có đường kính khoảng 4 cm tính từ khối lượng tạo thành và để chúng trong nửa giờ.

Sau đó, đun nóng dầu ô liu trong chảo và áp chảo thịt viên trên lửa vừa trong 10 phút. Chúng nên được chiên và có màu vàng nâu. Trong khi thịt viên nấu chín, thái nhỏ cà chua, hành tím và ngò rí rồi trộn với giấm và đường.

Cắt bánh theo chiều dọc và sấy nhẹ trên vỉ nướng hoặc chảo. Đặt các viên thịt lên một nửa chiếc bánh và thêm mỡ từ chảo đã nấu chín. Đặt các lát phô mai mozzarella lên trên và đưa vào lò nướng (chế độ "Nướng") hoặc lò vi sóng để làm tan chảy phô mai.

Sau đó, trải nước sốt cà chua ra, phủ các nửa búi tóc còn lại và ấn nhẹ bánh mì đã hoàn thành xuống.

7. Bánh mì nóng với thịt bò viên và sốt cà chua

Thành phần

• 2 củ hành tây nhỏ;
• 3 nhánh tỏi;
• một vài nhánh mùi tây;
• 700 g thịt bò xay;
• 1 quả trứng;
• một ít nước tương;
• 2 lát bánh mì trắng;
• 75 ml sữa;
• 1 1/2 thìa cà phê lá oregano khô
• muối biển để nêm nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• một ít dầu ô liu;
• 400 g cùi cà chua;
• một vài nhánh húng quế;
• 6 bánh hình thuôn dài;
• 150 gram phô mai cheddar.

Sự chuẩn bị

Băm nhỏ 1 củ hành tây và 2 nhánh tỏi, một nửa củ mùi tây băm nhỏ. Thêm thịt băm, trứng đã đánh tan, nước tương, bánh mì ngâm sữa, 1 thìa cà phê lá oregano, muối và hạt tiêu. Trộn đều.

Dùng tay ướt nặn 18 viên thịt từ thịt băm. Đặt chúng lên khay nướng có lót giấy bạc và nướng trong 20-25 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C. Các viên thịt nên được nướng hoàn toàn.

Trong khi đó, đổ dầu ô liu vào chảo và để lửa vừa. Cắt nhỏ một củ hành tây và 1 nhánh tỏi rồi cho vào chảo. Thêm ½ thìa lá oregano, muối, tiêu và cùi cà chua. Khuấy đều, đậy nắp và nấu trong 10-15 phút cho đến khi đặc lại. Sau đó, thêm mùi tây cắt nhỏ còn lại và lá húng quế cắt nhỏ vào nước sốt. Lấy chảo ra khỏi nhiệt.

Cho thịt viên đã hoàn thành vào sốt cà chua, đảo đều. Cắt bánh theo chiều dọc. Cho 3 viên thịt, sốt cà chua và pho mát bào vào mỗi viên. Đặt bánh mì sandwich vào lò nướng (Nướng) hoặc lò vi sóng trong 5 phút để làm tan chảy phô mai.

Công thức của Martha Stewart

8. Bánh mì nóng sốt cà chua và phô mai

Thành phần

• 5 muỗng canh bơ không muối
• ½ củ hành tây nhỏ;
• ½ chén bột mì đã rây;
• 1 1/2 cốc sữa
• 2 thìa pho mát bào cứng + ½ cốc để rắc;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 4 lát bánh mì lúa mạch đen;
• 2 quả cà chua nhỏ.

Sự chuẩn bị

Cho 2 thìa bơ vào chảo đun chảy ở lửa vừa. Thêm hành tây băm nhỏ vào xào trong 2 phút cho đến khi mềm. Thêm bột và nấu thêm một phút, thỉnh thoảng khuấy. Đổ sữa vào và khuấy thêm 2 phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Lấy chảo ra khỏi nhiệt. Thêm 2 thìa pho mát bào, muối, tiêu và khuấy đều cho sốt.

Nướng bánh mì ở cả hai mặt và đánh với phần bơ còn lại. Cho 2 thìa sốt phô mai và 3 lát cà chua mỏng lên trên mỗi lát. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Rắc phô mai bào lên bánh mì sandwich và cho vào lò vi sóng để làm phẳng. Nêm món ăn với tiêu xay trước khi dùng.