10 công thức nấu món gà hầm ngon

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Từ sự kết hợp đơn giản với hành tây và kem chua đến những biến tấu tinh tế với rượu vang trắng, ô liu và cá cơm.

1. Gà hầm ớt chuông, hành tỏi

Thành phần

• 1 củ hành tây;
• 1 quả ớt chuông xanh nhỏ;
• 3 nhánh tỏi;
• 2 thìa dầu thực vật;
• 6 cánh gà;
• 6 cái đùi gà;
• 2 thìa bột mì;
• 1 nhúm ớt đỏ xay;
• ¼ một thìa cà phê tiêu đen xay;
• 220 ml nước dùng gà;
• 220 ml nước.

Sự chuẩn bị

Cắt hành tây thành nửa khoanh, ớt chuông thành từng miếng nhỏ. Băm nhỏ tỏi hoặc cho qua máy ép.

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Chiên gà 3-4 phút cho mỗi mặt. Sau đó cho hành tây và tiêu xanh vào. Rắc bột mì và khuấy đều để bột áo đều. Nấu thêm 5 phút. Thêm tỏi, tiêu đỏ và đen. Đậy lại bằng nước dùng và nước.

Giảm nhiệt độ xuống thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 30–35 phút hoặc lâu hơn một chút cho đến khi thịt gà chín mềm.

2. Gà hầm sốt kem chua

Thành phần

• 1 củ hành tây;
• 2-3 tép tỏi;
• 1 củ cà rốt;
• 5-7 nhánh thì là hoặc mùi tây;
• 6 cái đùi gà hoặc đùi gà;
• muối để nếm;
• 2 thìa ớt bột;
• gia vị cho gia cầm - để nếm;
• 200 ml kem chua;
• 100 ml + 2 thìa nước;
• tiêu đen xay - để nếm;
• ½ thìa mù tạt;
• 1-2 thìa dầu thực vật;
• 2 thìa bột mì.

Sự chuẩn bị

Cắt nhỏ hành và tỏi. Bào cà rốt trên một máy xay thô. Cắt nhỏ rau xanh. Rắc gà với muối, một nửa ớt bột và gia vị gia cầm.

Trộn kem chua với nước, muối, tiêu, ớt bột còn lại, mù tạt và rau thơm.

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Chiên đùi trong 4-5 phút cho mỗi mặt. Thêm hành tây và cà rốt và nấu thêm 5-7 phút. Đổ nước sốt kem chua vào, đậy nắp và đun trong khoảng 30 phút ở lửa nhỏ. Cho bột mì trộn với 2 thìa nước trước khi nấu 5 phút.

3. Gà hầm sốt cà chua

Thành phần

• 2 quả cà chua;
• 5-7 nhánh thì là hoặc mùi tây;
• 2 thìa bơ;
• 4 thìa dầu thực vật;
• 2 thìa bột cà chua
• 450-500 g đùi gà hoặc đùi gà;
• 1 củ hành tây;
• 1 thìa cà phê muối
• ½ thìa cà phê tiêu;
• ¼ muỗng cà phê cỏ xạ hương;
• 500 ml nước nóng.

Sự chuẩn bị

Bào cà chua trên một máy xay thô. Cắt nhỏ rau xanh.

Đun nóng bơ và dầu trong chảo sâu. Thêm bột cà chua vào và khuấy đều, sau vài phút cho cà chua vào. Trên cùng với thịt gà và hành tây bóc vỏ, muối và tiêu, rắc cỏ xạ hương.

Sau một hoặc hai phút, đổ đầy nước nóng vào. Khuấy nhẹ, đậy nắp và đun ở lửa nhỏ trong 35–40 phút. Rắc rau thơm trước khi dùng.

4. Gà hầm cà chua, cà rốt

Thành phần

• 5 - 6 quả cà chua;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 2-3 cọng hành lá;
• 3-5 nhánh mùi tây;
• 1 - 2 tép tỏi;
• 1 con gà;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 2-3 thìa dầu thực vật;
• 1 thìa cà ri
• 1 thìa ớt bột;
• 1 ½ thìa cà phê cỏ xạ hương khô
• 1 lá nguyệt quế;
• 1 khối lập phương bouillon - tùy chọn;
• 500-600 ml nước.

Sự chuẩn bị

Cắt cà chua và hành tây thành miếng vừa phải, cà rốt thành miếng nhỏ. Cắt nhỏ phần lông hành lá và mùi tây. Cho tỏi qua máy ép. Cắt thịt gà thành từng phần và nêm với muối và tiêu.

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Đặt gia cầm và nấu cho đến khi chín vàng nhẹ, khoảng 3-5 phút.

Kết hợp cà chua, cà rốt, tỏi và hành tây. Thêm rau, cà ri, ớt bột, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế, và khối hạt cải vào gà. Đổ nước vào, đun sôi và đậy vung trong khoảng 30–35 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Cho hành lá và mùi tây vào. Nấu thêm 5 phút.

5. Gà hầm tỏi tây và nấm trong lò

Thành phần

• 2-3 tỏi tây (chỉ phần trắng);
• 250 g champignon;
• 1½ thìa cà phê muối
• tiêu đen xay - để nếm;
• ½ thìa cà phê ớt bột;
• 8 cái đùi gà rút xương;
• ½ thìa cà phê dầu thực vật;
• 1 thìa bơ
• 2 thìa bột mì;
• 240 ml nước luộc gà hoặc nước;
• 3 thìa rượu sherry.

Sự chuẩn bị

Cắt tỏi tây thành nửa khoanh, nấm thành nửa hoặc tư.

Trộn 1¼ muỗng cà phê muối với tiêu và ớt bột. Rắc hỗn hợp lên đùi gà.

Quét dầu thực vật vào nồi chiên hoặc chảo có thể dùng trong lò và đun ở lửa lớn. Chiên gia cầm 3-5 phút mỗi bên. Bày ra đĩa.

Đun chảy bơ trong cùng chảo hoặc chảo. Chiên tỏi tây trong 6-8 phút cho đến khi nó mềm. Thêm nấm và muối còn lại. Khuấy và nấu thêm 5 phút. Rắc bột mì, rưới nước dùng sherry và đun nhỏ lửa trong 2-3 phút. Cho gà trở lại, đảo đều và đậy nắp lại.

Cho vào lò nướng và đun nhỏ lửa trong 40-50 phút ở 190 ° C.

6. Gà hầm sốt hành

Thành phần

• 1 kg hành tây;
• 1/2 kg đùi gà hoặc phi lê;
• 1-2 thìa dầu thực vật;
• 120-130 ml nước;
• 3 thìa cà phê muối;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 1 thìa cà phê cỏ xạ hương

Sự chuẩn bị

Cắt hành tây thành nửa khoanh, phần phi lê (có thể để nguyên phần đùi).

Trong chảo sâu lòng, đun dầu trên lửa lớn. Làm nâu gia cầm trong 4-5 phút cho mỗi bên. Dùng hành tây đậy nắp lại cho ngập nước. Đun sôi trên lửa vừa, nêm muối và thêm cỏ xạ hương. Đậy nắp, giảm lửa nhỏ và đun trong khoảng 1 tiếng rưỡi. Thỉnh thoảng khuấy.

Lưu công thức nấu ăn của bạn?

5 chiếc bánh nướng nhân gà cực ngon

7. Gà hầm kem chua và hành tây sốt cà ri

Thành phần

• 3 củ hành tây;
• 5-7 nhánh thì là hoặc mùi tây;
• 800 g đùi gà;
• muối để nếm;
• 4 thìa dầu thực vật;
• 600 ml nước;
• 200 g kem chua;
• hương vị hạt tiêu;
• ½ thìa cà ri;
• 2-3 nhánh cỏ xạ hương.

Sự chuẩn bị

Cắt hành tây thành những miếng nhỏ. Cắt nhỏ rau xanh. Ướp muối cho gà.

Trong chảo, đun nóng 2 muỗng canh dầu ở lửa vừa. Chiên gia cầm khoảng 5-7 phút, thêm 100 ml nước và nấu 20-25 phút trên lửa nhỏ.

Đun nóng phần dầu còn lại trong chảo khác. Ướp muối hành cho đến khi hành có màu nâu vàng, khoảng 5-7 phút. Sau đó, băm nhỏ hành tây bằng máy xay sinh tố và trộn với kem chua, muối, tiêu, cà ri, rau thơm và nước.

Đổ nước sốt lên gà, đảo đều và đun ở lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút. Rắc cỏ xạ hương trước khi dùng.

Bạn sẽ đối xử với tất cả mọi người?

Cách nấu gà trong lò: 15 công thức nấu ăn ngon nhất

8. Gà hầm xì dầu tỏi gừng

Thành phần

• 8 nhánh tỏi;
• 1 miếng gừng (dài khoảng 1 cm rưỡi);
• 2-3 cọng hành lá;
• 2 thìa dầu thực vật;
• 6 - 8 cái đùi gà;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 120 ml nước;
• 50 g đường nâu;
• 60 ml giấm gạo (có thể thay thế bằng rượu táo hoặc rượu);
• 250 ml nước luộc gà;
• 60 ml nước tương.

Sự chuẩn bị

Cắt tỏi thành những miếng lớn, gừng thành những miếng vừa. Hành lá cắt nhỏ.

Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Nêm gà với muối và tiêu. Nấu khoảng 6-8 phút cho mỗi bên. Bày ra đĩa. Trong chảo tương tự, phi tỏi trong vài phút rồi chuyển sang gia cầm. Xả hết dầu còn lại.

Đun sôi nước trong chảo cùng. Thêm đường và khuấy cho tan. Vừa nấu, vừa khuấy liên tục cho đến khi nước sốt đặc lại, khoảng 4 phút. Đổ giấm vào và trộn đều một lần nữa. Thêm gừng, nước dùng và nước tương.

Sau đó bày gà ra sao cho phần có da lên trên. Rắc tỏi. Đun sôi, giảm lửa nhỏ và đun trong 25-30 phút. Chuyển gà ra đĩa và để nước sốt trên bếp thêm 7-10 phút cho đặc lại.

Đổ nước sốt lên gà đã chín và rắc hành lá lên trên.

Nuông chiều bản thân?

10 món súp gà cho mọi sở thích

9. Gà hầm với gạo, đậu xanh và rượu trắng

Thành phần

• 1 củ hành tây;
• 1 quả cà chua chín lớn;
• 2 nhánh tỏi;
• 5-6 nhánh mùi tây;
• 60 ml dầu thực vật;
• 1 ½ thìa cà phê ớt bột
• 1 lá nguyệt quế;
• 120 ml rượu trắng;
• 1.000–1.300 g đùi gà và đùi gà không da;
• 800 ml nước;
• 300 g gạo tẻ;
• 2 thìa cà phê muối
• ¼ một thìa cà phê tiêu đen xay;
• 80 g đậu xanh tươi hoặc đông lạnh.

Sự chuẩn bị

Cắt hành tây và cà chua thành những miếng lớn. Băm nhỏ tỏi. Cắt nhỏ mùi tây.

Trong chảo hoặc chảo rang sâu lòng, đun nóng dầu ở lửa vừa. Chiên hành trong 7-10 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm cà chua, ớt bột, tỏi và lá nguyệt quế. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. Đổ rượu vào và nấu thêm 2 phút.

Cho thịt gà vào rau. Đổ đầy nước. Đun sôi và đun trên lửa nhỏ. Sau 15 phút, cho gạo, muối và hạt tiêu vào. Khuấy đều, đậy nắp và nấu trong 20 phút. Thêm đậu Hà Lan và một nửa mùi tây. Sau 5-10 phút, lấy ra khỏi nhiệt và đậy nắp trong 10 phút nữa. Rắc các loại rau thơm còn lại trước khi dùng.

Thí nghiệm?

10 món salad gan gà bạn không thể cưỡng lại

10. Gà hầm với cá cơm, nụ bạch hoa và ô liu

Thành phần

• 3 củ hành tây nhỏ;
• 10-12 tép tỏi;
• 1 thìa hạt rau mùi
• 1 thìa cà phê hạt thì là
• 480 ml nước;
• 4 thìa muối;
• 450 g nước đá;
• 4 cái đùi gà;
• 4 cái đùi gà;
• 60 ml dầu thực vật;
• 120 ml rượu trắng khô;
• 6 con cá cơm;
• 4 nhánh cỏ xạ hương;
• 6 quả ô liu rỗ;
• 1 thìa nụ bạch hoa
• 2-3 nhánh mùi tây;
• 2-3 nhánh húng quế.

Sự chuẩn bị

Cắt 1 củ hành tây thành miếng nhỏ, phần còn lại cắt thành phần tư mà không cần cắt bỏ phần gốc. Băm nhỏ 6-8 tép tỏi hoặc cho qua máy ép, phần còn lại băm nhuyễn.

Chiên rau mùi và thì là trong một phút hoặc một nửa trong chảo không có dầu. Chuyển sang một cái chảo. Đậy vung, thêm 3 thìa muối, hành tỏi băm nhỏ. Đun sôi và nấu trong 15 phút. Sau đó ném vào nước đá. Khi nước muối nguội hoàn toàn, cho gà vào ngâm trong vòng 6-12 tiếng. Sau đó lấy ra, lau khô bằng khăn giấy và muối.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo. Chiên gia cầm trong 10 phút, thỉnh thoảng lật mặt.

Cho cả con gà vào một chiếc chảo sâu lòng. Thêm một nửa rượu, tỏi lát và cá cơm băm nhỏ. Trên cùng với phần tư hành tây. Nấu trên lửa vừa và cẩn thận không để thịt bị cháy. Sau 2-3 phút, đổ rượu còn lại vào và thêm nhánh cỏ xạ hương. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và đun trong vòng 30 - 40 phút cho đến khi thịt gia cầm chín mềm.

Rắc ô liu và nụ bạch hoa lên món ăn đã hoàn thành, rưới phần dầu còn lại và đậy nắp trong 5 phút. Ăn kèm với rau mùi tây và húng quế cắt nhỏ.

Đọc nữa ??

• Cách làm lòng gà mềm và ngon ngọt
• Cách nấu gan gà: 8 món ăn bạn sẽ muốn thử
• 10 công thức làm cốt lết gà ngon
• 10 cách hay để nấu cánh gà bằng lò và chảo
• 10 công thức nấu món gà viên chiên giòn