7 công thức nấu nước sốt kem ngon nhất và 7 món ăn ngon với nó

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Nước sốt với nấm, chanh, tỏi và pho mát sẽ làm cho thịt gà, cá, lasagna và mì ống trở nên mềm và ngon hơn.

7 công thức làm sốt kem

Các loại sốt này có thể kết hợp với bất kỳ món ăn nào. Chỉ cần thử từng cái và tìm ra cái nào bạn thích nhất.

1. Sốt kem cổ điển

Thành phần

• 2 thìa bơ;
• 2 thìa bột mì;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 450 ml whipping cream.

Sự chuẩn bị

Cho bơ vào chảo hoặc chảo nhỏ đun chảy ở lửa vừa. Thêm bột mì, dùng máy đánh trứng đánh bông bơ. Thêm muối và hạt tiêu và nấu, khuấy liên tục trong vài phút. Khối lượng phải có độ nhất quán đồng đều.

Tiếp tục đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng, đổ một nửa kem vào và nấu trong khoảng một phút. Thêm phần kem còn lại và nấu, thỉnh thoảng khuấy thêm 3-5 phút cho đến khi nước sốt đặc lại.

7 loại nước chấm có thể biến tấu mọi món ăn →

2. Sốt kem tỏi

Thành phần

• 1 thìa bơ
• 3-4 tép tỏi;
• 60 ml rượu trắng khô;
• 240 ml whipping cream;
• 120 ml nước luộc gà hoặc cá;
• 50 g parmesan;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm.

Sự chuẩn bị

Đun chảy bơ ở lửa vừa trong chảo. Thêm tỏi băm nhỏ và khuấy trong 20-30 giây. Đổ rượu vào, khuấy đều và nấu trong khoảng 2 phút, cho đến khi bay hơi gần hết. Có thể thay rượu bằng nước dùng.

Thêm kem, nước dùng và pho mát bào và khuấy cho đến khi mịn. Đun sôi và nấu thêm vài phút cho đến khi nước sốt đặc lại. Nêm với muối và hạt tiêu.

8 công thức nấu ăn cho những người yêu thích tỏi →

3. Sốt kem nấm

Thành phần

• 50 g bơ;
• 2 nhánh tỏi;
• 200 g nấm (champignons hoặc trắng);
• một nhúm hạt nhục đậu khấu;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 250 ml kem tươi.

Sự chuẩn bị

Đun chảy bơ trong chảo trên lửa vừa. Thêm tỏi đã thái nhỏ và nấu trong một phút, khuấy liên tục.

Cắt nấm thành từng lát hoặc lát mỏng, phi tỏi và chiên cho đến khi chín vàng. Thêm nhục đậu khấu, muối, tiêu và kem. Giảm nhiệt và nấu, thỉnh thoảng khuấy thêm 5-10 phút cho đến khi nước sốt đặc lại.

Món khai vị ban đầu: nấm giòn với sốt aioli →

4. Sốt kem phô mai

Thành phần

• 2 thìa bơ;
• 2 thìa bột mì;
• 120 ml sữa;
• 120 ml kem ít béo;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• một nhúm ớt đỏ xay;
• 100 gram phô mai cheddar.

Sự chuẩn bị

Trong một cái chảo, đun chảy bơ ở lửa vừa. Thêm bột mì và khuấy liên tục bằng máy đánh trứng, nấu trong vài phút.

Đổ sữa ấm và kem ấm vào, đánh bông hỗn hợp. Thỉnh thoảng nấu, khuấy đều trong 5 phút, cho đến khi nước sốt đặc lại.

Lấy chảo ra khỏi nhiệt, thêm muối, tiêu đen, đỏ và pho mát bào. Khuấy nước sốt cho đến khi mịn.

Ý tưởng bữa tiệc: Bát bánh mì với nước sốt phô mai đậm đà →

5. Sốt kem cà chua

Thành phần

• 2 thìa bơ;
• 1 củ hành tây;
• một nhúm tép đất;
• 1 thìa cà phê hạt thì là
• 1 thìa cà phê nhục đậu khấu
• một nhúm gừng xay;
• ½ muỗng cà phê quế
• muối để nếm;
• 400 g tương cà chua;
• 1 nhánh tỏi;
• 250 ml whipping cream;
• 100 ml nước.

Sự chuẩn bị

Trong chảo hoặc chảo, đun chảy bơ ở lửa vừa. Chiên hành tây thái hạt lựu cho đến khi chín vàng. Thêm đinh hương, thìa là, nhục đậu khấu, gừng, quế và muối và khuấy đều.

Thêm tương cà chua và khuấy đều. Thêm tỏi thái nhỏ, kem và nước. Khuấy và nấu nước sốt thêm 5-7 phút.

4 công thức làm tương cà chua tươi ngon tự làm →

6. Sốt kem chanh

Thành phần

• 1 củ hành tây nhỏ;
• 60 ml nước chanh tươi vắt;
• 60 ml rượu trắng khô;
• 120 ml whipping cream;
• 8 thìa bơ;
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị

Cắt hành tây thành những khối vuông nhỏ. Cho chúng vào nồi nhỏ, thêm nước cốt chanh và rượu. Trong khi khuấy, nấu trên lửa vừa trong 7-8 phút, cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Đổ kem vào và đánh bông. Ngay khi hỗn hợp bắt đầu sôi, giảm nhiệt và khuấy liên tục, thêm một thìa bơ. Nêm mắm muối và đảo đều.

Khoai tây nướng với lớp vỏ mù tạt-chanh →

7. Sốt kem rau bina

Thành phần

• 1 thìa dầu ô liu
• 1 thìa bột mì;
• ½ thìa húng quế khô
• ½ thìa rau thơm Ý;
• một nhúm hạt tiêu đen xay;
• muối để nếm;
• 120 ml whipping cream;
• 120 ml sữa;
• 100 g cải bó xôi;
• 2 thìa phô mai mozzarella bào.

Sự chuẩn bị

Đun nóng dầu trong chảo hoặc chảo ở lửa vừa. Thêm bột mì và khuấy trong một phút. Khối lượng phải trở nên đồng nhất. Thêm húng quế, rau thơm, tiêu và muối vào trộn đều.

Cho dần kem vào, khuấy liên tục và để nước sốt sôi lăn tăn. Đổ sữa vào và thỉnh thoảng khuấy đều, đun sôi trở lại.

Cho rau bina nguyên hạt hoặc cắt nhỏ vào, đảo đều và đun sôi. Giảm nhiệt và nấu trong 2-3 phút. Thêm phô mai và trộn kỹ một lần nữa.

Bữa tối ngon miệng và tốt cho sức khỏe: phi lê gà với rau bina và nấm →

7 món sốt kem

1. Lasagne với thịt bò và sốt kem

Thành phần

• một vài tờ cho món lasagna;
• nước;
• 1 thìa dầu thực vật;
• 1 củ hành tây;
• 500 g thịt bò xay;
• 300 g tương cà chua;
• 4-5 quả cà chua;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• một ít bơ;
• sốt kem;
• 200 g pho mát cứng.

Sự chuẩn bị

Luộc các tấm lasagna trong nước sôi theo hướng dẫn của gói.

Trong chảo, đun nóng dầu ở lửa lớn và cho các viên hành tây vào xào cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm thịt băm và chiên trong vài phút cho đến khi vàng nâu.

Thêm tương cà chua, cà chua thái hạt lựu, muối và hạt tiêu, giảm nhiệt và nấu, thỉnh thoảng khuấy thêm 10-15 phút.

Bôi bơ lên đĩa nướng và đặt một ít nhân thịt vào đáy. Phủ một số tấm lasagna lên, phết một ít sốt bơ, rắc một ít pho mát và phủ thêm vài tấm nữa.

Lặp lại các lớp. Lớp cuối cùng nên là các tấm lasagna, được phết sốt và rắc phô mai. Nướng trong lò đã làm nóng trước đến 190 ° C trong 25–35 phút. Để lasagne nguội một chút trong 10-15 phút trước khi cắt lát.

10 món ăn tuyệt vời từ thịt bò →

2. Mỳ Ý sốt kem tỏi

Thành phần

• 250 g fettuccine;
• nước;
• 1 thìa bơ
• 300 g tôm nõn;
• sốt kem tỏi;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• một vài nhánh mùi tây;
• một số pho mát cứng.

Sự chuẩn bị

Cho fettuccine vào nước sôi và nấu cho đến khi gần chín. Để lại một cốc chất lỏng bên dưới chúng.

Trong chảo, đun chảy bơ ở lửa vừa và cho tôm vào. Nấu khoảng 1½ phút cho mỗi bên cho đến khi chín mềm.

Thêm nước sốt, mì ống và một ít nước còn lại sau khi nấu. Khuấy đều và nêm muối và tiêu.

Nếu đĩa bị khô, hãy cho thêm chất lỏng fettuccine. Rắc mùi tây cắt nhỏ và pho mát bào trước khi dùng.

10 công thức nấu ăn mì ống mà ai cũng có thể xử lý →

3. Gà tẩm bột sốt kem nấm

Thành phần

• 60 g bột mì;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 4–6 cái đùi gà;
• 3-4 muỗng canh dầu ô liu;
• 1 thìa bơ
• 60 ml nước luộc gà;
• sốt kem nấm.

Sự chuẩn bị

Kết hợp bột mì, muối và hạt tiêu. Nhúng đùi gà vào hỗn hợp bột cho vàng đều các mặt. Đun nóng chảo dầu ô liu trên lửa lớn và chiên gà cho đến khi vàng nâu.

Bôi bơ lên món nướng. Chia đùi gà thành từng lớp, mặt da lên trên và đổ nước dùng vào. Nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 20-30 phút cho đến khi thịt mềm.

Đặt gà ra đĩa và rưới nước sốt lên trên.

Cook Like Jamie Oliver: 6 món gà khéo léo →

4. Mì ống nướng sốt kem phô mai

Thành phần

• 200 g sừng;
• muối để nếm;
• nước;
• sốt kem phô mai;
• một ít bơ;
• 100 g pho mát cứng.

Sự chuẩn bị

Luộc mì ống trong nước muối theo hướng dẫn trên bao bì. Chuyển sừng đã chuẩn bị vào nước sốt và khuấy đều.

Cho vào đĩa nướng đã phết mỡ và rắc phô mai bào. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 20 phút.

4 công thức dễ dàng cho những người yêu thích phô mai →

5. Gà sốt kem cà chua

Thành phần

• 1 kg thịt gà phi lê;
• ½ thìa bột nghệ
• tiêu đen xay - để nếm;
• 1 thìa cà phê ớt bột;
• muối để nếm;
• 2 thìa bơ;
• sốt kem cà chua.

Sự chuẩn bị

Cắt thịt gà thành từng miếng lớn. Thêm nghệ, tiêu, ớt bột và muối, khuấy đều và để yên trong 15 phút.

Đun chảy bơ ở lửa vừa trong chảo. Cho gà ra đĩa và chiên cho đến khi gần chín. Sau đó thêm nước sốt kem cà chua vào và đun ở lửa nhỏ trong 10-15 phút nữa.

10 cách hay để nấu cánh gà trong lò nướng và chảo rán →

6. Cá hồi nướng sốt kem chanh

Thành phần

• 900 g cá hồi phi lê;
• muối để nếm;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 1 thìa dầu ô liu
• sốt kem chanh;
• một vài nhánh mùi tây.

Sự chuẩn bị

Cắt phi lê thành nhiều miếng bằng nhau. Đặt cá, mặt da xuống trên khay nướng có lót giấy bạc. Rắc phi lê với muối và tiêu và quét dầu.

Nướng cá hồi ở nhiệt độ 220 ° C trong 10-15 phút. Chuyển cá ra đĩa, rưới nước sốt kem chanh lên trên và rắc mùi tây thái nhỏ.

7 món cá thú vị từ Gordon Ramsay →

7. Mì ống sốt kem rau bina

Thành phần

• nước;
• 1 thìa dầu ô liu
• muối để nếm;
• 170 g mì ống;
• sốt kem rau bina.

Sự chuẩn bị

Cho nước vào chảo đun sôi, cho dầu và muối vào. Cho mì ống vào nước sôi và nấu theo hướng dẫn trên bao bì.

Xả nước và đặt mì ống lên đĩa. Đổ nước sốt kem lên và khuấy đều cho đến khi phủ hết mì ống.