15 công thức nấu ăn từ táo chắc chắn sẽ hữu ích

2024 Tác giả: Malcolm Clapton | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 04:15

Bánh quế có hương vị, táo nướng với kem và caramel, salad nguyên bản và hơn thế nữa.

1. Bánh táo cổ điển

Thành phần

Đối với bài kiểm tra:

• 220 g bơ + một ít để bôi trơn;
• 300 g bột mì + một ít để rắc;
• 2 thìa đường;
• ½ thìa muối;
• 1 muỗng canh giấm táo
• 8 - 10 thìa nước lạnh.

Để điền:

• 1 ½ kg táo;
• 2 thìa nước cốt chanh
• 150 g đường + một ít để rắc;
• 2 thìa bột mì;
• 1 thìa cà phê quế
• một chút vanillin;
• ¼ thìa muối;
• 30 g bơ;
• 1 quả trứng;
• 1 muỗng canh nước.

Sự chuẩn bị

Xay bơ đã ướp lạnh và hỗn hợp bột mì, đường và muối trong máy xay sinh tố. Thêm giấm và nước và nhào bột. Nó không nên dính vào tay của bạn. Đặt viên bột lên bề mặt đã tráng bột, tạo thành hai viên bột bằng nhau rồi dùng tay ấn nhẹ xuống. Bọc bằng màng bám và để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ.

Bôi bơ lên đĩa nướng tròn. Trên bàn có rắc bột mì, cán bột thành bánh có đường kính lớn hơn đường kính khuôn. Cho bột vào khuôn và ấn xuống đáy và hai bên. Đặt vào ngăn đá trong 10 phút.

Táo gọt vỏ, bỏ lõi, cắt đôi và xắt thành từng lát mỏng. Kết hợp chúng với nước chanh, đường, bột mì, quế, vani và muối. Trải phần nhân qua bột và phết những miếng bơ nhỏ lên khắp bề mặt.

Cán phần bột còn lại thành hình tròn theo kích thước khuôn, dùng tay phủ kín mặt bánh và giữ cố định các mép bột lại với nhau. Bôi trơn bánh bằng trứng, đánh tan với nước và cắt một vài khe trên mặt bánh để không khí thoát ra ngoài. Rắc đường lên mặt bánh và nướng ở nhiệt độ 220 ° C trong 20 phút. Sau đó 40 phút nữa ở 190 ° C.

2. Nướng táo trong bột

Thành phần

• 3 quả táo xanh;
• 3 quả táo đỏ;
• 30 g bơ;
• ½ quả chanh;
• 1 thìa quế + một ít để tẩy bụi;
• 6 thìa đường + một ít để rắc;
• 1 thìa nước ấm;
• 2 thìa cà phê bột ngô
• 100 g bánh ngọt ngắn;
• 1 quả trứng;
• 1 thìa sữa
• sốt caramen - tùy chọn.

Sự chuẩn bị

Gọt vỏ và cắt hạt lựu một quả táo xanh và một quả táo đỏ. Cắt bỏ phần ngọn của táo còn lại và bỏ cùi.

Đun chảy bơ trong chảo. Xếp các viên táo, thêm nước cốt chanh, quế và đường, khuấy đều và nấu trong 5 phút. Sau đó cho tinh bột đã hòa tan trong nước vào nấu thêm 5 phút. Đặt táo vào đĩa nướng và đổ đầy nhân đã luộc vào chúng.

Lăn bột trên giấy da và dùng kính cắt ra bốn hình tròn. Cắt mỗi quả thành các dải mỏng và dệt chúng lên trên quả táo. Đánh trứng với sữa và đánh lên bột với hỗn hợp này. Rắc đường và quế và nướng ở nhiệt độ 190 ° C trong 30 phút. Trang trí những quả táo đã hoàn thành với caramen.

3. Strudel táo đơn giản

Thành phần

• 4 quả táo;
• 200 g đường nâu;
• 150 g nho khô;
• một ít dầu thực vật;
• 300 g bánh phồng;
• 1 quả trứng;
• 60 ml sữa.

Sự chuẩn bị

Gọt vỏ và lõi táo. Nạo một quả táo, cắt đôi phần còn lại và cắt thành từng lát mỏng. Trộn táo với đường và nho khô.

Lót một tấm nướng bằng giấy da và dầu. Cán mỏng bột thành hình chữ nhật lớn và nhẹ nhàng chuyển sang khay nướng. Rải nhân bánh ra và rải dọc theo chiều dài của miếng bột. Phủ nửa miếng bột còn lại và dùng tay ướt giữ các mép lại với nhau.

Đánh tan trứng và sữa, đánh bông và cắt dọc trên đó. Nướng ở 200 ° C trong 35-40 phút, cho đến khi bánh có màu nâu.

4. Táo nướng nhân giòn

Thành phần

• 6 quả táo;
• 200 g bột yến mạch;
• 80 g bơ;
• 4 muỗng canh đường nâu
• 1 thìa quế
• kem vani, sốt caramen - tùy chọn.

Sự chuẩn bị

Gọt vỏ và cắt hạt lựu một quả táo. Phần còn lại, bạn cắt bỏ phần ngọn và bỏ cùi. Kết hợp bột yến mạch, bơ, đường và quế. Sau đó, thêm các viên táo vào và khuấy nhẹ.

Cho táo đã chuẩn bị vào khuôn, cho nhân vào rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C trong 35 phút.

Trước khi phục vụ, bạn có thể cho một muỗng kem lên mỗi quả táo và trang trí bằng caramen.

5. Hầm pho mát với táo

Thành phần

• 100 g bơ;
• 150 g đường + 2 muỗng xúp;
• 4 quả trứng;
• 600 g phô mai tươi;
• 4 thìa bột báng;
• 4 quả táo lớn.

Sự chuẩn bị

Trộn bơ và đường. Trong khi khuấy, thêm từng lòng đỏ trứng vào. Thêm phô mai, bột báng, lòng trắng trứng đã đánh tan và khuấy đều cho đến khi mịn.

Gọt vỏ và lõi táo. Cắt chúng thành tám miếng, cho vào đĩa nướng và rắc đường. Rải hỗn hợp sữa đông lên trên. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 200 ° C trong 50 phút. Hầm nguội trước khi dùng.

6. Bánh phô mai táo nướng

Thành phần

• 60 g bơ;
• 2 thìa đường nâu
• 1 thìa quế + một ít để tẩy bụi;
• 4 quả táo lớn;
• 500 g phô mai kem (có thể thay thế bằng phô mai kem tự làm);
• 60 g đường đóng băng;
• một chút vanillin;
• 1 bánh quy bánh mì ngắn.

Sự chuẩn bị

Trộn bơ đun chảy, đường và quế. Cắt bỏ phần ngọn của táo, bỏ cùi và cho vào đĩa nướng. Bôi trơn táo bằng hỗn hợp dầu và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 20 phút.

Đánh tan phô mai, bột và vanillin bằng máy trộn. Đổ đầy nhân vào táo và nướng thêm 10 phút. Rắc quế và bánh quy vụn.

7. Táo nướng cay với quả óc chó và nho khô

Thành phần

• 100 g đường nâu;
• 50 g quả óc chó;
• 50 g nho khô;
• 60 g bơ;
• ½ muỗng cà phê quế
• ½ thìa gừng xay;
• ¼ thìa cà phê nhục đậu khấu;
• ⅛ muỗng cà phê đinh hương xay;
• 4 quả táo lớn;
• 2 quả cam.

Sự chuẩn bị

Kết hợp đường, các loại hạt, nho khô, bơ và gia vị. Cắt bỏ phần ngọn của táo, bỏ cùi và cho vào đĩa nướng. Đổ đầy táo vào đầy nhân và phủ lên trên chúng bằng nước cam mới vắt.

Nướng ở nhiệt độ 190 ° C trong vòng 30 - 40 phút. Táo nướng càng lâu thì càng mềm. Đổ nước trái cây nóng ra khỏi khuôn trước khi phục vụ.

8. Chip của Apple

Thành phần

• 2 quả táo;
• 2 thìa cà phê đường;
• ½ thìa quế.

Sự chuẩn bị

Cắt táo thành từng lát mỏng và trộn với đường và quế. Đặt táo trên giá dây và nấu ở 90 ° C trong 2-3 giờ, chuyển nửa chừng nấu. Táo sẽ khô nhưng vẫn hơi mềm.

9. Táo nhanh

Thành phần

• 480 ml nước;
• 100 g đường nâu;
• 3 muỗng canh bột bắp
• một chút vanillin;
• 1 thìa cà phê quế
• một chút muối;
• 2 quả táo lớn;
• 300 g bánh ngọt;
• 2 quả trứng;
• 2 thìa đường.

Sự chuẩn bị

Đổ nước vào nồi và để lửa vừa. Thêm đường, tinh bột, vanilin, quế, muối và khuấy đều. Gọt vỏ táo và cắt thành khối vuông. Cho chúng vào nồi và nấu trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Cán bột thành hai lớp mỏng. Đặt một cái lên khay nướng có lót giấy da và đặt nhân lên trên. Phủ một lớp bột thứ hai, đánh trứng đã đánh tan và rắc đường lên trên. Cắt thành các dải mỏng nhỏ và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong 20 phút.

10. Bánh táo ngược

Thành phần

Để điền:

• 60 g bơ + một ít để bôi trơn;
• 100 g đường nâu;
• ½ muỗng cà phê quế
• 2 quả táo lớn.

Đối với bài kiểm tra:

• 150 g bột mì;
• 1 thìa cà phê bột nở
• ¼ thìa muối;
• ½ muỗng cà phê quế
• 110 g bơ;
• 150 g đường;
• 2 quả trứng;
• một chút vanillin;
• 120 ml sữa.

Sự chuẩn bị

Cho bơ, đường và quế vào chảo và để lửa vừa. Vừa nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn. Đổ nó vào một đĩa nướng đã được bôi dầu mỡ. Táo gọt vỏ, bỏ lõi, cắt đôi và cắt thành từng lát mỏng. Sắp xếp chúng đẹp mắt trên hỗn hợp đường.

Kết hợp bột mì, bột nở, muối và quế. Trong một thùng khác, đánh bơ và đường bằng máy trộn. Thêm trứng và vanillin và trộn đều. Thêm hỗn hợp bột và sữa vào và nhào thành một khối bột đồng nhất. Đặt nó lên trên những quả táo và làm phẳng.

Nướng bánh 35-40 phút ở 180 ° C. Để nguội trong 10 phút và nhẹ nhàng lật lên đĩa phục vụ.

11. Nhẫn táo chiên giòn

Thành phần

• 180 ml sữa;
• 1 quả trứng;
• 100 g bột mì;
• 1 thìa cà phê bột nở
• 8 thìa đường;
• 3 ½ muỗng cà phê quế
• ¼ thìa muối;
• 500 ml dầu thực vật;
• 3 quả táo lớn.

Sự chuẩn bị

Trộn sữa, trứng, bột mì, bột nở, 2 thìa đường, ½ thìa quế và muối cho đến khi mịn. Trong một thùng khác, trộn đường và quế còn lại.

Đun nóng dầu trong chảo sâu. Gọt vỏ táo, bỏ lõi và cắt thành từng khoanh. Lấy một vài chiếc nhẫn, nhúng vào bột và sau đó trong dầu. Nấu trong 1-2 phút mỗi bên cho đến khi có màu vàng nâu.

Đặt các khoanh táo đã hoàn thành lên khăn giấy để thấm bớt dầu mỡ thừa. Rắc hỗn hợp quế-đường lên.

12. Mứt táo

Thành phần

• 6 quả táo;
• 1 quả chanh;
• 480 ml nước;
• 4 thìa đường;
• ½ muỗng cà phê quế
• ¼ thìa cà phê nhục đậu khấu.

Sự chuẩn bị

Gọt vỏ táo, bỏ lõi và cắt khối vuông. Cho chúng vào nồi, thêm nước cốt chanh, nước, đường và gia vị. Khuấy đều, đun sôi, giảm lửa và đun thêm 40-50 phút cho đến khi táo mềm.

Xay hỗn hợp trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Đặt trong hộp kín và để trong tủ lạnh. Bảo quản mứt ở đó không quá năm ngày.

13. Salad táo và gà

Thành phần

• 1 củ khoai tây vừa;
• 1 ức gà;
• 1 quả táo;
• muối để nếm;
• một ít dầu ô liu;
• một vài lá húng quế.

Sự chuẩn bị

Cắt khoai tây và thịt gà đã gọt vỏ thành những khối vuông bằng nhau. Hấp chúng cho đến khi mềm, khoảng 20 phút. Sau đó để nguội bớt. Gọt vỏ táo và cắt thành từng khối vuông. Trộn với các nguyên liệu còn lại, nêm muối, dầu và trang trí với lá húng quế.

14. Salad với táo, nho và cần tây

Thành phần

• 2 quả táo;
• 100 g nho đỏ;
• 1 cọng cần tây
• 100 g quả óc chó;
• 6 muỗng xốt mayonnaise;
• 1 thìa nước chanh
• ½ thìa muối;
• một nhúm hạt tiêu đen xay.

Sự chuẩn bị

Gọt vỏ táo, bỏ lõi và cắt thành khối vuông lớn. Cắt đôi quả nho và cắt cần tây thành những lát mỏng. Cắt nhỏ các loại hạt và sấy khô một chút trên chảo. Trộn các thành phần này với nhau. Sau đó kết hợp sốt mayonnaise, nước cốt chanh và gia vị, nêm gia vị cho salad và đảo đều.

15. Salad rau với táo

Thành phần

• 300 g bắp cải;
• 1 củ cà rốt;
• 1 quả ớt chuông đỏ;
• 2 quả táo;
• ¼ bó hành lá;
• 5 muỗng xốt mayonnaise;
• 5 muỗng canh đường nâu
• 1 thìa nước chanh

Sự chuẩn bị

Kết hợp bắp cải, cà rốt, ớt và táo, cắt thành các dải mỏng. Thêm hành tây băm nhỏ và nêm với hỗn hợp sốt mayonnaise, đường và nước cốt chanh.